红富士苹果采收时间与可溶性固形物含量的关系
何秀丽1，徐耀普2，曹洪建1，修明霞1，徐谦1 【期刊名称】落叶果树 【年(卷),期】2014(046)006 【总页数】1
红富士苹果以果大、色泽艳丽、甜酸适度、风味佳等特性成为胶东第一大主栽品种。当前红富士苹果一般在10月中旬采收，由于采收时间过早，致果个较小、可溶性固形物含量低、风味淡，达不到其应有的品质。提高红富士苹果内在品质，除了在栽培管理上下工夫外，是否可以通过延迟采收来增加可溶性固形物含量。笔者于2013年10月中旬至11月中下旬，在不同时间，测定套袋的不同着色系富士苹果的可溶性固形物含量，研究采收时间与可溶性固形物含量的关系。
果实可溶性固形物含量测定在乳山市城区街道办事处石村果园进行，园地为平地，沙壤土，有机质含量1.2%，pH值6.1。红富士树龄23年，株行距4m×5m，园相一致，树势健壮，果树不环剥(割)。每年666.7m2产量4000kg左右，无大小年。选择不同着色系果实，不同套袋处理的树7株:样品1，条红富士，套袋，9月5日提前摘袋;样品2、3、7，片红富士，套袋，10月3日摘袋;样品4，片红富士，无袋;样品5，条红富士，无袋;样品6，条红富士，套袋，10月3日摘袋。分别于10月17日、10月27日、11月7日、11月13日、11月23日5次测定。采摘树上相同方位和高度的果实，每次每株测定3个果，用精密折光仪测定可溶性固形物含量，取平均值。
测定结果表明，10月17日至11月7日时段，7个苹果样品果实中可溶性固
形物含量均随着采摘时间的延迟而持续增加，增幅较大;11月7日至23日时段，随着采收时间的延迟，可溶性固形物含量仍在增加，增幅较小。3个时间点的测定结果为(%):样品1为14.1～15.9～17.5～18.1～18.65;样品2为11.2～12.4～13.9～14.3～14.35;样品3为13.1～14.5～16.0～17.0～17.1;样品4为13.2～14.7～16.9～17.4～17.45;样品5为13.3～14.8～16.3～17.0～17.75;样品6为13.4～15.1～16.9～16.6～17.25;样品7为13.0～14.9～16.1～16.2～16.25。因此，适当延迟采收时间可以增加红富士苹果的可溶性固形物含量，提高果实内在品质。
2013年11月18日从本园中采收的套袋条红富士，参加了威海市第四届苹果擂台赛，获得本届苹果擂台赛特等奖最高奖，可溶性固形物含量达到17.05%，风味与口感都极佳。
红富士苹果采收时间与可溶性固形物含量的关系
