课题名称 适用年级 饮食与健康 授课时间 课 时 1课时 教师姓名 教师单位 知识目标:学生能够自行查找食物营养成分的资料,知道食物的营养成分。感受营养成分对人 体的重要作用,激发探究营养成分的兴趣。感受营养成分对人体的重要作用,激发探究营养成 分的兴趣。 技能目标:让学生了解一些饮食方面的营养知识,纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康 的重要作用,在生活中养成均衡饮食的好习惯,促进学生的健康成长。 教学目标 情感态度目标:1、知道合理饮食对健康的重要作用,在生活中养成均衡饮食的好习惯,促进 学生的健康成长。2、渗透《中华人民共和国食品安全法》第三条 食品生产经营者应当依照法 律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监 督,承担社会责任。第十八条 制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨,做到科 学合理、安全可靠。 1、 使学生知道食物的营养成分,感受营养对人体的重要作用。 教学难点 2、 让学生用认识到均衡饮食的重要性。 学生准备:(1)查找食物营养成分的相关资料。 (2) —天的饮食记录 教学准备 教师准备: 食物营养成分表,食物分类表。 师生活动 一、谈话交流,营造轻松氛围,引入学习主题 谈话: 设计意图 你今天早晨吃饭了吗?吃的什么饭?(学生举例)同学们的早餐很丰富, 吃了这从学生生活实际岀发,让学生爱 么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物,它与我们的关系十 分密切,今天我学、乐学。倡导学生用自己的方式获 得们就来探讨饮食与健康的问题。 科学知识。 -可编辑修改-
二、探究发现,感受营养对人体的重要性
(一)了解食物中的营养成分
1、 课前请同学们搜集了关于食物营养成分的资料,你们从中一定学到了 很多知
识。
问:那么你知道食物的营养成分主要有哪些?(学生回答,教师课件岀 示:食
物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素 和水等)是的食
物中含有很多营养成分,主要有这六大类营养成分。
问:有没有一种食物包含所有的营养成分?(答案是肯定的 没有)各种
营养成分分布在不同的食物中,所以我们各种食物都要吃。出示各种食物图 片
2、 预测:某种食品中,主要含有哪些营养成分?例如:牛奶中主要含有 什么营
养成分。或者什么食物中含有丰富的脂肪?我们把食物根据它所含的 营养成分分类。
提供机会,让学生在质疑中产生
这样就知道吃什么食物能补充什么营养了。
蛋白质:奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类
问题,由问题引发探究性学习活动, 让学
脂肪:猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油;花生、大豆、芝麻
习成为一种可持续发展的活动。
糖和淀粉:米、面、玉米和高粱
维生素:水果、蔬菜
无机盐:乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜
(资料:蛋白质有两种来源,一种是动物性食品,如奶类、鱼类、肉类 和蛋
类,其含蛋白质数量多,质量好;另一种是植物性食品,如豆类、谷类, 其中大豆含
有丰富的优质蛋白质。
调动多种感官参与活动, 培养学生自
碳水化合物主要来自于谷类;米、面、玉米和高粱中的含量极为丰富。
主、合作、探究精神和观察、实践、 分
脂肪动物性来源有:猪油、牛油、羊油、鱼油和奶油等。植物性来源有:
析、概括等能力。
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花生、大豆、芝麻、油菜和核桃等。 维生素主要来自水果、蔬菜等. 无机盐:含磷丰富的食物是乳类、蛋类、豆类食品和肝。食物中钙的含 量以奶和奶制品最多,它们也最容易被吸收,小虾米、芝麻酱、黄豆、豆腐 中含钙也很高,含铁丰富的食物有动物的肝脏(最多的是猪肝)、蛋黄、虾 子、芝麻酱和某些蔬菜(如菠菜)。海带和紫菜含有很多碘。) (二)感受营养对人体的作用 1、 食物中的营养成分对我们有什么作用呢? (先找学生说一说,教师再岀示课件)请你再听听这四个可爱的卡通形象给 我们介绍吧 我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成,有了它我们才能正 常地生长发育。 碳水化合物和脂肪能为我们提供能量,保证我们有足够的精力学习,有 足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。 不同的维生素有不同的作用, 维生素a可以维持正常视力;维生素b2可 以保护皮肤健康;维生素 c可以增强抵抗力,对毛细血管有粘合功能;维生 素d可以促进钙的吸收。 钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组成;血液 中的红细胞含有很多铁;锌可以促进生长发育。可别忘了,水也是人体不可 缺少的营养素。 2、 营养不良和营养过剩 (1)营养不良的危害 食物中的营养对我们这么重要,如果人体缺少了某一种营养成分会怎么 -可编辑修改-