中小学生食品安全与
膳食营养知识竞赛复赛规则与题目
一、 总则
知识竞赛遵循活动宗旨，始终坚持“公平、公正、公开”原则进行。通过竞赛，普及食品安全知识，强化自我保护能力，丰富并活跃校园文化生活。
二、 规则
各队基础分统一为100分，共设4个环节。 第一环节（自我介绍）：
程序为：本环节为各队进行自我介绍，力求形式新颖、特点突出，每队自我介绍时间40秒以内。本环节满分10分，评委根据选手表现打分。
第二环节（快速回答）：共16题
规则：本环节为各队1号、2号选手设置。每位选手回答1道问题，首先，各代表队1号选手按顺序作答，一轮完成后，2号选手再依次顺序作答。主持人念完一道题目，说“开始”后，选手口头作答，答完题目说“回答完毕”。每题回答时间限定15秒钟，答对1题得10分，答错、放弃或超时不得分，其他队员不得提示或补充。
1. 下列属于正确的饮食习惯是？
A 偏食 B挑食
C长期吃饭不定时 D平衡饮食
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答：平衡饮食。
2.下列哪种情况不是合理的膳食？
A、每餐吃十二分饱 B、主食由米和杂粮搭配 C、多吃新鲜蔬菜水果 D、限制盐的摄入
答：每餐吃十二分饱不是合理的膳食。 3. 对于运动的说法错误的是？
A、贵在坚持、重在适度 B、饭前饭后不宜做剧烈运动 C、运动前做好准备工作 D、运动后可以用凉水冲澡
答：错误的是运动后可以用凉水冲澡。 4. 酗酒对哪个脏器影响最大？
A、肺 B、肝脏 C、心脏 D、脾 答：肝脏。
5.下列哪一项不是合理膳食的原则？
A、食物多样，谷类为主 B、多吃蔬菜水果薯类 C、每天吃奶类、豆类及豆制品 D、每天多吃肉类 答：每天多吃肉类。
6. 食用谷类须粗细搭配，合适的比例大约为？
A、1:1 B、1:2 C、1:3 D、1:4 答：1:2 。
7.下列食物中含钙量最丰富的食物是什么？
A、奶类和豆类 B、蔬菜 C、谷物 D、水果
2 / 7
答：奶类和豆类。
8.食盐的摄入量与哪种疾病的关系密切？
A、糖尿病 B、高血压 C、心脏病 D、胃溃疡 答：高血压。
9. 一日三餐的合理热量配比为？
A、25%-30％，30%-40％，30%-40％ B、25%-30％，25%-30％，30%-40％ C、20％-30％，30%-40％，30%-40％ D、30％-40％，30%-40％，30%-40％
答：一日三餐的合理热量配比为25%-30％，30%-40％，30%-40％。 10．对于饮水的说法错误的是？
A、饮水应少量多次 B、水要等到口渴了再喝 C、饮水最好要喝白开水 D、饮料不能代替水
答：错误的：水要等到口渴了再喝。
11. 在“中国居民平衡膳食宝塔”中，宝塔的第二层是什么？
A、谷类 B、蔬菜、水果 C、鱼、肉、蛋类 D、奶类和豆类 答：蔬菜、水果 。
12. 如果不吃早餐，血液里缺少什么物质，大脑功能就会受到影响？
A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪 D、微量元素 答：葡萄糖。
13. 具有促进铁吸收的维生素是？
A、维生素A B、维生素D C、维生素C D、维生素B
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答：维生素C。
14. 预防碘缺乏病最简单、经济的方法是？
A、多吃牛奶、肉鱼类等食物
B、加强体育锻炼，多吃蔬菜瓜果等食物 C、长期坚持食用合格碘盐，多吃海带等食物 D、保持充足的睡眠
答：长期坚持食用合格碘盐，多吃海带等食物。 15. 下列哪种矿物质和性腺发育有密切关系？
A、碘 B、铁 C、锌 D、钙 答：锌。
16. 缺乏维生素A可能引发？
A、夜盲症 B、干眼病 C、脚气病 D、大脖子病
答：缺乏维生素A可能引发夜盲症。
第三环节（争先恐后）：共8题
规则：本环节为各队3号选手设置。根据参赛队数量抢答题。主持人读完题目，说“开始”后，选手起立争取抢答资格。主持人未宣布“开始”，选手就起立视为犯规，取消当轮抢答资格，扣10分。题目继续有效，重新抢答。每题回答时间限定20秒钟，答对1题得10分.选手答错或超时扣10分，题目作废，进入下一题抢答。
1. 缺乏维生素D会影响什么的生长？
A、肌肉 B、骨骼 C、心脏
4 / 7
D、头发
答：缺乏维生素D会影响骨骼的生长。 2. 下列哪项不是有效预防肥胖症的方法是？
A、控制饮食 B、加强锻炼 C、吃减肥食品 D、多参与家务劳动
答：吃减肥食品不是有效预防肥胖症的方法。 3. 睡眠不足对青少年的影响错误的是？
A、影响生长发育 B、影响大脑的创造性思维 C、导致疾病发生 D、导致肥胖症
答：错误的是导致肥胖症。 4. 下列哪项是良好的睡眠习惯？
A、睡前可以做些体育运动 B、吃饱了再睡觉 C、睡前不要喝太多水 D、睡前饿了也不能吃东西
答：睡前不要喝太多水是良好的睡眠习惯。
5. 在考试之前需要调整一下饮食，以下哪一项是不合理的？
A、尽量不要喝牛奶、豆浆等水量大的食物 B、多喝一些咖啡提提神 C、不要吃过咸的食物 D、不要喝浓茶
答：不合理的是多喝一些咖啡提提神。 6. 碘缺乏对成人最明显的影响是？
A、患“大肚子病” B、骨质疏松 C、甲状腺肿
答：碘缺乏对成人最明显的影响是甲状腺肿 7. 目前预防碘缺乏病最主要的措施是在什么中加碘？
A、水 B、副食品 C、食盐 答：食盐。
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