第一章 职位说明书
第一节 组织架构 品控部经理 原料工艺员 穿串工艺员 包装工艺员 肉丸工艺员 检验员 化验员 原料质检员 穿串质检员
第二节 岗位职责
职位名称：品控部经理 直接隶属：集团品控部经理
直接下属：工艺员、质检员、原辅料检验员、化验员
协调部门：采购部、生产部、储运部、研发部、企划部、销售公司、综合计划部
岗位描述：贯彻执行《原辅料检验标准》，确保进厂的原辅料符合检验标准；严格按照《工艺、质量标准》，对生产的各个环节进行检查，使生产处于受控状态，杜绝不合格品的产生；及时收集、整理市场反馈的信息，对于出现的品质问题，认真分析原因并采取有效措施加以解决。
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岗位职责：
一、按照《原辅料检验标准》对检验员做出的检验结论进行审核，对于出现的不合格品做出妥善处理。
二、按照《工艺、质量标准》检查各工序对标准的执行情况，使生产处于受控状态，杜绝不合格品的产生。
三、根据各市场反馈的品质问题加以分析，拿出处理意见并采取有效措施予以解决。
四、对各工序工艺员及质检员的工作随时抽查，并对各工序工艺员填报的《质量、卫生检查日报表》进行审核，同时依据报表所反映的质量状况采取相应的措施。
五、定期组织工艺员、质检员及相关人员进行《工艺标准》、《质量标准》等业务知识的培训，并结合生产的实际情况对《质量标准》、《工艺流程》、《检验标准》等做出相应的调整。
六、负责《质量、检验标准》的制定及修改工作。
七、按照《生产人员考核办法》，对生产部各工序品质管理工作进行考评。
八、协助研制部对新产品加工工艺的可行性进行审核，提出意见或建议。
九、负责新产品及改版包装物的外观设计、文字内容的相关咨询及定稿的审核工作。
十、根据实际情况对本公司产品的《企业标准》进行重新修订。
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十一、负责公司ISO9001、HACCP等质量、卫生管理体系文件运行的监督及审核工作。
十二、及时办理每季度产品质检、卫检报告。
第三节 主要权利
一、组织管理
1、有分公司重大决策参与权。 2、分公司专项会议的组织权。 3、所辖工作的指挥权。 二、人事劳资
1、有对下属的任免建议权。 2、有对下属的晋升有建议权。 3、有对下属100元以内的奖罚权。 4、有对下属的转正建议权。 5、本部门编制内的人员招聘权。 6、本部门编制外的人员招聘建议权。 7、有对下属的辞退建议权。
8、有对下属本部门内的工作调动权。 9、有对下属3天以内的事假审批权。 三、资金使用
1、有按程序工作范围内标的5000元以内的合同签订权。 2、有对下属1000元以内的差旅费借款审批权。
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四、物资领用
1、有50元以内的物资采购审批权。 2、有50元以内的物资报销审批权。 3、有50元以内的物资领用审批权。 4、办公用品的领用权。 五、其他权利
1、对产品的检测设备用仪器有购置建议权。 2、对化验室环境的改建、扩建及修缮有建议权。 3、检验用设备、仪器等物品有领用审批权。
4、对生产部各工序《工艺、质量标准》的执行情况有指导、监督权。
5、对严重违反工艺要求或质量出现较大问题时有停止生产权。 6、对不符合《原辅料检验标准》的原辅料及包装物有拒收权。 7、对一定时期内的品质问题有组织召开品控工作会议权。 8、对公司的《工艺、质量标准》、规章制度等有修订、补充建议权。
9、对公司产品的《企业标准》有重新修订的建议权。 10、对生产部各工序有品质管理的考核权。
第二章 工作流程图 第一节 工艺流程
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原料肉出库缓化 分割、剔筋、切蔬菜出库 粉料、辅料出修整、斩拌 配 料 滚 揉 肉串拌料 肉丸绞馅 穿 串 肉丸拌料 成型、冷却 速 冻 包 装 出成品 第二节 原料肉检验流程
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品控部经理作业指导书(DOC47页)-46页文档资料
