湘绣绣法历史悠久，精细繁杂。其独特技艺，尽在施针用线之中。历代湘绣艺人应物施针，对飞禽走兽、花卉树木以及山川人物各异的形神，前后创造出七十二种针法：平面绣以线平铺绸面，分32种；织绣以线交织而显，由一定图案组成，分15种；网绣是由结线或抽纱而成网状图案，分11种；扭绣以线扭结而成、也形成一定图案，分8种；结绣以线结成颗粒或圆圈而成，分6种。
单作为湘绣主体针法的掺针都有接掺针、拗掺针、挖掺针、直掺针、横掺针、排掺针、毛针、隐针、游针等十几种，且有完整而独特的针法体系。除了多种表现性针法之外，还有富于装饰美感的织针、网针以及其他绣种所共有的盘金、打籽等针法。下面是一些湘绣的常用针法：
1、平针：是用金银线代替丝线的绣法。其方法是先用金线或银线平铺在绣地上面，再用一丝线短针扎上，每针距离一分到一分半，依所绣纹样而回旋填满。有二，三排的，也有多排的，扎的线要对花如十字纹，如同扎鞋底纹。
2、直针：完全用垂直线绣成形体，线路起落针全在边缘，全是平行排比，边口齐整。配色是一个单位一种色线，没有和色。针脚太长的地方加线钉住，后来就演变成铺针加刻的针法了。 套针： 始于唐朝，盛行于宋代。
3、盘针：盘针是表现弯曲形体的针法。包括切针，接针，滚针，旋针四种。其中切针最早，以后发展到旋针。
4、抢针：又叫戗针，是用短直针顺着形体的姿势，以后针继前针，一批一批地抢上去的针法。这种针法是直针的发展。5、施针：这种针法要求疏而不密，歧而不并，活而不滞，参差而不齐。
6、辅助针：这类针法不是独立绣形体的针法，而是为了增强所绣景物形似程度和神情的生动性所采用的辅助性针法，归如这一类的针法有铺针，扎针，刻鳞针等。
7、擞和针：又称长短针。这种针法是长短针参差互用的，后针从前针的中间羼出，边口不齐，有调色和顺的长处，可用来绣仿真绣像。
8、饶绣：这是一种针线相绕，扣结成绣的针法。打籽，拉锁子，扣绣，辫子股和鸡毛针，都属于这一类。
9、编绣：它是一种类似编织的修法。它包括戳纱，打点，蒲绒，网绣，夹锦，十字桃花，绒线绣等。这些针法都适用于绣图案花纹，所以也可将他们称为“图案绣”。 一件绣品在饰裱和框架的选择方面应与绣品的构图和颜色搭配。
10、变体绣：刺绣中，有一些借助于其他工具，材料和工艺方法，使常规刺绣发生变化的特殊绣法，就是变体绣，其中包谷染绣，补画绣，借色绣，高绣，摘绫和剪绒等。
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