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炊事员职责

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任何写作都具有一定的窍门。我们应当如何写炊事员职责呢?下面为您细密精致收集了关于《炊事员职责》模板大全,邀大家写作参考,一起品鉴一下,同时,你可在网站上搜索更多与《炊事员职责》相关的范例。

篇一:炊事员职责

炊事员职责

一、努力学习政治,加强世界观的改造,不断地提高对炊事工作重要性的认识,牢固树立全心全意为部队服务的思想、勤勤恳恳、任劳任怨、踏踏实实的做好本职工作。

二、从难、从严、从实际出发,搞好炊事训练。努力刻苦钻研,熟练掌握炊事技能,不断提高为部队服务的本领。

三、发扬我军艰苦奋斗、勤俭节约的传统,坚持自己动手,想方设法改善好部队生活。

四、积极参加军事训练,努力学习军事技术,熟练掌握手中武器,不断提高军事素质。

五、认真学习文化知识,开展技术革新,实行科学管理,提高工作效率。

经济民主组的工作

一、负责了解与反映官兵对伙食和经济收支的意见,研究和提供改善伙食的建议和措施,参加制订食谱,组织官兵帮厨,参加伙食管理整体规划的编制等。

二、根据共给标准,监督物资和经费的收支,审查各项经费开支单据,并向党支部和单位首长报告检查情况。

三、向虚报冒领、贪污浪费、损公肥私、公私不分等违反财经纪律的现象作斗争,维护国家和群众的利益。

四、负责监督审查伙食账目,并督促司务长按月公布账目,让广大官兵了解本单位粮食、伙食费和农副业生产收支等情况。

五、向群众宣传标准制度,发动群众监督标准制度的贯彻执行,并教育就餐人员关心伙食管理,尊重、体谅和支持炊管人员的工作。

六、厉行节约,反对浪费,发动和教育广大官兵爱护物资,养成良好的节约习惯;教育炊事人员节约粮煤,研究和制定节约措施。

炊事班长职责

一、教育全班热爱本职工作,积极改善伙食。

二、组织全班的专业技术训练,提高炊事技能。

三、带领全班严格执行规章制度,严格组织纪律,养成良好作风。

四、掌握全班人员的思想情况,做好思想政治工作,搞好全班团结,保证各项任务的完成。

五、带领全班搞好食堂、厨房卫生,保证饮食符合卫生要求。

六、教育全班厉行节约,养成家畜家禽,做好小菜腌制等副食品加工和蔬菜储藏工作。

七、教育和监督全班严守秘密,落实安全措施,预防各种事故、案件。

炊事员职责

一、努力学习政治,加强世界观的改造,不断地提高对炊事工作重要性的认识,牢固树立全心全意为部队服务的思想、勤勤恳恳、任劳任怨、踏踏实实的做好本职工作。

二、从难、从严、从实际出发,搞好炊事训练。努力刻苦钻研,熟练掌握炊事技能,不断提高为部队服务的本领。

三、发扬我军艰苦奋斗、勤俭节约的传统,坚持自己动手,想方设法改善好部队生活。

四、积极参加军事训练,努力学习军事技术,

篇二:炊事员的岗位职责

炊事员岗位职责

一、热爱本职工作,服从领导,听从安排,遵守劳动纪律和各项规章制度。

二、认真钻研业务,熟练掌握专业操作规程,严格按照规范要求制作食品,努力提高伙食质量。

三、文明服务,礼貌待人,做到主动热情、耐心;做到态度和蔼,语言文明。遇有矛盾妥善解决,做到“打不还手,骂不还口”。

四、严格遵守《食品卫生法》和“五四”卫生制,努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。

五、勤俭节约、爱护公物,做好安全生产工作。

六、积极参加业务学习,提高文化、业务素质。

(一)烹饪岗位

1、严格执行烹制要求、规则。

2、认真钻研业务技术,不断提高色、香、味、型的烹制水平,推出美味可口的特色菜肴。

3、根据不同食品的性质、特点,注意烹制火候和时间,以保证菜肴质量。

4、要做到烧熟、煮透,以防食物中毒。

5、菜肴下锅前,应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。

6、加强锅台及周边卫生工作,及时清洗、清扫,以保持锅台及周边干净整

洁。

(二)洗切配岗位

1、清洗前,认真清理烹饪原料中的杂质和残枝烂叶。

2、洗净后装入干净盛具,严禁着地放置。

3、讲究洗切(配)卫生,对初加工前的任何烹饪原料,必须做到先洗后切。

4、按菜肴制作要求,注重切、配规格,不偷工减料。

5、洗切(配)中,加强场地卫生工作,不随地抛物,及时清洗设备和清扫环境。

6、配制菜肴,做到营养、色、型、主配料的搭配合理性,以保证菜肴质量。

(三)窗口服务岗位

l、牢固树立全心全意为师生员工服务的思想,确立“窗口”意识,做到微笑服务。

2、摸索工作规律,加快工作节奏,提前做好开饭准备工作,讲究窗口服务的仪表仪容(即工作服穿戴整齐、干净卫生,服务牌要配戴规范)。

3、严格执行文明服务制度,做到微笑、热情、耐心、仔细、不厌其烦。

4、集中精力,认真负责,若有不慎出现差错,应立即改正并主动道歉。

5、保持窗口卫生,对散落在窗口的饭(菜)应随时清扫,掉入盛具外的食物,严禁再出售。

6、及时做好开餐结束工作,搞好窗口卫生,清洗炊餐具,处理剩余食物等。

(四)餐厅清洁工及餐具清洗工岗位

1、树立卫生意识,确保分管区域整洁、卫生,创造良好文明卫生就餐环境。

2、负责清扫餐厅的桌、凳、地面、洗碗池、门窗及周围环境。

3、餐厅清洁工在开饭期间要及时清扫餐桌上的杂物,以方便后面的就餐者。就餐结束后,要对餐厅进行全面清扫。做到工完场清。

4、爱护公物,丢失或损坏要查清责任。

5、增强节约意识,做好清洁卫生工具的自制、自修和保管工作。

6、清洗碗碟要认真、仔细、彻底,轻拿轻放,避免损坏。

7、清洗干净碗碟按指定地点存放,严格实行餐具消毒制度。

8、洗涮完后.应及时将地面及周围清扫干净,保持工作场所干净卫生。

9、下班前要有专人负责把水、电、汽的开关关好,以确保安全。

10、对洗碗场地的残渣剩饭要妥善处理,及时清运。

(五)主食制作岗位

1、严格执行主食制作的要求,按主食生产,以销定产,按顿制作。

2、认真钻研业务技术,不断提高主食制作的质量,不断调剂、开发主食品种。

3、精益求精,过细制作,确保米饭中无杂物做到软硬适中,稀饭稠度均匀,面食碱度适中,不酸不黄,分量足够,质白、皮薄、松软可口。

4、严格按照操作规程使用和面机、馒头机、压面机等机械设备。做到安全生产,做好机械的日常维护和保养工作。

5、认真做好包子和烤制品及油炸品的制作,做到量足、味美、现做现卖。

6、面点食品需要晾置的应在成品间适时晾置,并妥善做好防尘、防蚊蝇叮咬工作。

7、搞好卫生,注意节约,工作结束对面案、机械用具及周围卫生及时打扫干净,做好节约用水和用电工作。

篇三:施工现场炊事员岗位职责

施工现场炊事员岗位职责

一、炊事员打扫好伙房内外环境卫生,讲究个人卫生,穿戴好工作服。

二、每天开饭前做好准备工作,开饭时语气温和,不得让职工随意进入伙房。

三、炊事员做饭前及时与项目部经理联系,了解施工现场人数,不得铺张浪费,要做到勤俭节约。

四、夏季施工时有足够的开水,按时供应。

五、炊事员应对所用餐具轻拿轻放,避免损坏。

六、炊事员必须保证伙房清洁、卫生、无污水、烂菜等。

七、炊事员要坚持做到四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲),保持清洁整齐。

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