Hans Journal of Agricultural Sciences 农业科学, 2020, 10(8), 602-614
Published Online August 2020 in Hans. http://www.hanspub.org/journal/hjas https://doi.org/10.12677/hjas.2020.108091
The Development of the Northwest of the Pepper Industry and Trends
—Based on the Survey Data of Lanzhou City Dongping Seed Company
Yajuan Zhao1, Jialong Li1, Jiangfeng He1, Luhao Zhang1, Qiuxia Ran2*
Lanzhou City University, Lanzhou Gansu
Received: Aug. 3rd, 2020; accepted: Aug. 18th, 2020; published: Aug. 25th, 2020
Abstract
In recent years, with the adjustment of agricultural industrial structure, the area of vegetable planting in China has been continuously increased, and now it has reached 20 million hm2. Among them, pepper and other vegetables production as an important part of agricultural structure ad-justment got more and more attention. Capsicum industry plays an important role in increasing agricultural efficiency and farmers’ income. At the same time, people’s demand for green organic vegetables is increasing, which further increases the contradiction between demand and supply. After years of operating practice, Lanzhou Dongping County Seed Company has a deep under-standing of the pepper industry in northwest China. Based on this, this paper analyzes the prob-lems existing in the development of pepper industry in northwest China by means of field investi-gation, online questionnaire survey and literature research, such as the traditional sales model cannot meet the needs of modern agriculture, the demand for organic vegetables is increasing in modern people’s life. In this paper, the strategies and countermeasures are put forward from the aspects of organic vegetable breeding, pest control, and innovation of marketing mode, such as cultivating new disease-resistant high-quality and high-yield varieties, for example, the screw pep-per series and other varieties, the technical methods of upgrading Longshang into an inter-net-based e-commerce, how to build an organic vegetable industrial base in northwest China, etc., the research results will be of great practical significance to the development of pepper industry in northwest China, and will contribute to poverty alleviation and rural revitalization.
Keywords
Capsicum Industry, Northwest Region, Rural Revitalization, Agricultural Internet
西北辣椒产业的发展与趋势
——基于兰州东平种子公司的调研数据
赵亚娟1，李佳龙1，何江峰1，张璐豪1，冉秋霞2*
*通讯作者。
文章引用: 赵亚娟, 李佳龙, 何江峰, 张璐豪, 冉秋霞. 西北辣椒产业的发展与趋势[J]. 农业科学, 2020, 10(8): 602-614. DOI: 10.12677/hjas.2020.108091
赵亚娟 等
兰州城市学院，甘肃 兰州
收稿日期：2020年8月3日；录用日期：2020年8月18日；发布日期：2020年8月25日
摘 要
近年来，随着农业产业结构调整，中国蔬菜种植面积不断扩大，现已达2000万hm2。其中，辣椒等蔬菜的生产作为农业结构调整的重要组成部分，越来越受到重视。辣椒产业在农业增效和农民增收中起着重要作用。同时，人们对绿色有机蔬菜的需求越来越多，进一步加大了需求与供给的矛盾。兰州东平种子公司经过多年的经营实践，对西北地区的辣椒产业深有感悟。基于此，本文通过实地调研、线上问卷调查、文献研究等方法分析了当前西北地区辣椒产业发展中存在的问题，如传统的销售模式无法满足现代农业的需求，有机蔬菜在现代人们的生活中需求增加。本文从有机蔬菜的育种、病虫害防治、销售模式创新等方面提出了解决方略和对策，如培育新型抗病优质高产品种，例如螺丝椒系列等品种、陇商升级转型为互联网电商的技术方法、如何打造西北地区有机蔬菜产业基地等问题，并对西北辣椒产业的发展趋势做了展望，研究成果将对西北地区的辣椒产业发展具有重要的现实意义，将助推脱贫攻坚和乡村振兴。
关键词
辣椒产业，西北区域，乡村振兴，农业互联网
Copyright ? 2020 by author(s) and Hans Publishers Inc.
This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY 4.0). http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Open Access 1. 引言
1.1. 研究背景
辣椒作为百姓们最喜爱的蔬菜之一，因为其种植适应性广、产业链长，渐渐受到重视，种植面积不断扩大，栽培技术不断提高，储藏、运输、深加工技术不断发展。目前，辣椒种植面积和产值效益均为蔬菜作物的榜首。西北地区地广人稀，温带大陆性气候明显，降水少且有充沛的光照，具有良好的生产条件。并且由于西北地区人民的生活习俗，辣椒已成为生活中不可或缺的必需品。由于栽种面积的不断扩大，辣椒产业的发展也呈现了新的危机，诸如辣椒培育中存在的问题，辣椒的销售及创新销路方面等方面。本次调研以兰州为中心向周边辐射扩散，跨越甘肃省周边区域，结合当地人的生活习惯、地理位置、饮食文化等因素对西北辣椒产业的发展情况进行了综合分析。
1.2. 研究目的及意义
西北地区在我国领土中属于大面积区域，民族成分复杂，生活习俗差距大，自然风光和生态资源丰富多样。辣椒作为西北地区人民生活中不可或缺的一部分，对西北辣椒产业的发展与趋势的调研具有极其重要的意义。对西北辣椒产业的研究可以让我们更好地了解西北地区的水、土、光、热组合以及气候对辣椒的影响，研究将调研且分析西北辣椒产业发展面临的困境，提出进一步完善的可行性对策和建议，为促进家乡和西北地区辣椒产业的更好发展，为百姓们增收脱贫，为人们的菜篮子提供更高品质的绿色食材，走可持续性发展道路提供一份力量。
DOI: 10.12677/hjas.2020.108091
603
农业科学
赵亚娟 等
2. 调研内容和方式
2.1. 调研对象和数据收集
调研对象主要为新疆、甘肃、陕西范围内的辣椒种植区域的辣椒品种选育、病虫害防治、销售、绿色有机蔬菜；调研地点主要为新疆辣椒产地巴音郭楞蒙古自治州焉耆县，兰州东平种子有限公司在该地种植特大猪大肠等多个品种；陕西定边等地有贵公司种植螺丝椒系列的多个品种；甘肃辣椒产区陇东、陇南地区种子金鼎系列多个品种。调研时间为2020年1月~2020年4月。
由于受疫情的影响，本次调研线下通过在兰州东平种子有限公司采取数据收集和实地调研，收集了大部分详细且精准的资料；在新疆陕西等地采取线上发放调查问卷的方式进行调研。
2.2. 调研数据的整理与分析方法
调研问卷收集完毕后，小组成员通过实地信息数据的采集并进行分析与探讨，通过调研从西北辣椒的育种、病虫害、销售、有机蔬菜等方面发现发觉问题，运用经济学相关理论实证分析法和均衡分析法并结合农业互联网等现代方法提出合理化解决方案。
3. 西北辣椒产业的发展与趋势的调研结果及初步分析——以兰州东平种子有限公司为例
3.1. 西北地区辣椒品种选育方面的基本情况
西北各地区的辣椒品种选育
陕西地区的辣椒种植面积较为广泛，品种多为螺丝椒系列。兰州东平种子有限公司在陕西省定边等地种植面积多达330 hm2，其中螺丝椒系列品种多为金鼎绿剑、金鼎长剑以及天椒20号等；甘肃省白银等地种植面积相对较少，品种多为金鼎18号等，种植面积达70 hm2，新疆种植面积达80 hm2，品种主要为特大猪大肠、金鼎16号等。
下面对各个品种的特征特性进行详细介绍：
金鼎绿剑和金鼎长剑均适宜在半湿润生态区的云南昆明、玉溪、曲靖地区，陕西渭南、西安、宝鸡地区，以及半干旱生态区的甘肃定西、兰州、河西地区春季季节种植。该品种的主要性状为中早熟品种，株高85 cm，株幅70 cm，长势较强，果实为浅绿色的羊角形，其表皮有皱，平均单果重43 g，肉厚皮薄，辣味中等，耐低温弱光，座果率极高，较抗疫病，前期产量较高，是保护地和露地栽培较为理想的品种
天椒20号较为适合在甘肃省及其相似生态的地区进行保护地栽培；金鼎18号适宜在半湿润生态区的云南昆明、玉溪、曲靖地区，陕西渭南、西安、宝鸡地区，以及半干旱生态区的甘肃定西、兰州、河西地区春季季节种植。这两个品种早熟，从定植到采收45天，株高85 cm，株幅63 cm，果肩宽4 cm，果面有皱，商品性较好，皮薄肉嫩，辣味强，风味佳，平均单果重100 g。长势强盛，抗病性较强，适合栽培在保护地早春茬栽培和北方冷凉区。
金鼎16号和特大猪大肠都适合在甘肃、新疆、青海、宁夏、山东等生态区域栽培。该品种中熟，长势较强，果实为深绿色的粗长羊角形，果面皱，果长25cm左右，平均单果约重110g，辣味适中，商品性较为优越，皮薄肉嫩风味好，抗疫病、炭疽病，产量高，高产田达8000公斤以上，适合在保护地、露地载培。
兰州东平种子有限公司自成立13年以来，拥有“金鼎”商标近10年，公司品种多达数10种，其经营范围大至全国，主要以辣椒、进口西兰花、松花、白花菜、甘蓝为主。近年来该公司辣椒种子的生产经营发展尤其迅速，在甘肃、新疆、陕西、山东、海南等地均有大量试验地，试验品种多达8个，其中螺丝椒系列的品种为代表性品种，在国内表现较为出色。目前该公司在多省试验示范新品种，能够较大程度的满足市场需求。该公司辣椒品种金鼎18号多次被各地农业种子博览会评选为推介品种(被十七届
DOI: 10.12677/hjas.2020.108091
604
农业科学
赵亚娟 等
广东农业博览会专家推介为重点推介品种；被2018天津国际种业博览会“菜商”推介品种等)，天椒20号被山东国际蔬菜种业博览会评选为2019推介品种。
3.2. 西北地区辣椒病虫害防治的基本情况
3.2.1. 主要病害
根据深入调研，西北地区常见的辣椒病害有疫病、炭疽病、病毒病、枯萎病等，具体如下。 1) 辣椒疫病
辣椒疫病惰发生在土壤间的传播。该病表现为辣椒茎基部和枝杈处表面变黑，当种植环境的相对湿度较大时，辣椒病部表面就会出现白色霉层[1]。
2) 辣椒炭疽病
辣椒炭疽着实在辣椒生长过程当中较为常见的病害，主要危害辣椒的果实，当然也会侵害辣椒叶。一般情况下，辣椒炭疽病的发病时间集中在八月中下旬，高温高湿或氮肥施量过多都会促进此类病害的发生发展[1]。
3) 辣椒病毒病
辣椒病毒病主要危害为叶片和枝条。可分为虫传和接触传染两大传染类。通常，5月中下旬开始发生露地培育，6~7月份盛发，8月份高温干旱后，病情加重。
4) 辣椒枯萎病
辣椒生长过程中极具侵害性的病害是枯萎病，属于土传病害。在枯萎病发病初期，水浸状腐烂为主要体现。雨水量过多、氮肥施量过多等都是造成此类病害的重要原因[1]。 3.2.2. 主要虫害
棉铃虫、烟青虫、蚜虫以及白粉虱等都是西北地区辣椒常见的虫害，具体如下。 1) 蚜虫、白粉虱
蚜虫作为辣椒生长中最为常见的害虫。常集中的叶背，通过吸食叶片汁液，使叶片变黄，从而污染叶面导致光合作用减少。温室中的白粉虱作为重要害虫，比蚜虫小，也是群集于叶背通过吸食叶片汁液，使叶片变黄、萎蔫、甚至是死亡[2]。
2) 棉铃虫、烟青虫
棉铃虫、烟青虫为辣椒栽培后期重要害虫，两者混合发生，为害特征均以幼虫咬孔蛀果，被害果实会失去商品价值，加之雨后腐烂，就会造成巨大的产量损失[2]。
3.3. 西北地区辣椒销售的基本情况
3.3.1. 西北地区辣椒销售
根据兰州东平种子有限公司的总经理介绍，该公司的辣椒品种年销售量较为可观。
金鼎绿剑和金鼎长剑2019年销售量大约为350公斤，其中陕西省销量最高，约为150公斤；天椒20号和金鼎18号2019年销售量约为230公斤，其中山东省销量最高，约为70公斤、甘肃省销量相对较高，约为60公斤。由于该类品种产量较高、抗病性较强，故此单位销售价格较其他品种高；特大猪大肠、金鼎16号2019年销售总量为200公斤，其中新疆销售范围较广，约占全国总销量的67%，销售量约为150公斤。 3.3.2. 国内地区辣椒销售
2018年我国农业总产值61452.6亿元，占农林牧副渔总产值113579.53亿元的54.1%，其中辣椒约占农业总产值4% [3]。
DOI: 10.12677/hjas.2020.108091
605
农业科学
赵亚娟 等
当前，我国辣椒种植面积居蔬菜作物第一位，其产值和效益都遥遥领先。近年来，辣椒作为一种蔬菜能够极大的满足人们的生活需求，不仅具有极高的营养价值，而且可以作为观赏性辣椒，极具经济价值，能够提高人们的物质生活水平和精神生活水平[3]；此外，更是在脱贫道路中起到了关键性的作用。
在全国范围来看，我们的生活离不开辣椒，因此我们更要利用科技，加快培育新品种，带动销售。我们更要注意，种植辣椒作为农村脱贫致富的一种方式，其价格要在全民都可以接受的范围内。在保证经济利益的同时，促进脱贫致富。
3.4. 关于绿色有机蔬菜需求调研的情况
随着时代的发展，人们的生活水平的进步，其环保意识也愈来愈强，更多的人了解到有机蔬菜，且需求数量也不断扩大，有机蔬菜的发展后劲业愈加强烈。
有机蔬菜指在蔬菜的栽种过程当中不允许使用任何肥料、农药和除草剂等，而要遵循自然的发展规律和生态法则，维持农业生态的系稳定，再经由官方有机认证机构鉴定并颁发有机证书的蔬菜产品[4]。
目前，国内售卖有机蔬菜的店不是很多，仅仅在大型超市或者专业平台中可以见到售卖，并未普及到各个社区及其农村城镇，加之有机蔬菜的销售价格多为普通蔬菜的2~5倍[4]。从销售情况看，人们还是愿意购买普通类的蔬菜，这与有机蔬菜的发展技术和市场有一定的关系。因此，在国内现有消费有机蔬菜经济基础上，对消费习惯等方面进一步加强和完善，让有机蔬菜真正做到蔬菜普及、人人都能买得起。
下面是关于人们对有机蔬菜的看法，从图1中我们可以了解到绝大多数人支持市场上更多的售卖有机蔬菜。
Figure 1. People’s views on more organic vegetables on the market 图1. 人们对市场上更多售卖有机蔬菜的看法
4. 调查结果讨论及分析
4.1. 调查结果讨论及分析
4.1.1. 总体分析并总结问题
辣椒原产自美洲的亚热带地区，明末清初时传入中国，现今在中国各地均已经有大量种植。近年来，随着西北辣椒生产种植基地的面积不断扩大，现已发展成为我国西北地区促进农业发展的重要经济作物之一，同时也渐渐成为了增添西北农民收入，促进西北农村地区经济社会发展的重要优势经济农作物之一。我们根据实地调查以及结合理论实证研究，在深入分析我国西北地区特色辣椒产业生产发展现状和当前存在的主要突出问题上，提出一套相应的辣椒发展战略对策及解决方法。
DOI: 10.12677/hjas.2020.108091
606
农业科学
西北辣椒产业的发展与趋势 - 基于兰州东平种子公司的调研数据 - 图文
