原材料农产品(大豆)

原材料农产品（大豆）

1.目的

为保证农产品大豆验收过程品质稳定性，加强验收人员产品验收能力，从而最终确保产品的符合性。 2.适用范围

适用于我司大豆过程验收及判定。

3. 术语定义

完整粒、损伤粒、虫蚀粒等详情见标准。 4.简介

大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

5.产地和品种

原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。 其它大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆。

6.等级

GB/1532-2009

7.优劣大豆鉴别

一看皮色：大豆的皮色不仅与品种有关，而且与生长环境有关。雨量适当，成熟期间日照充足，大豆的皮色光彩油亮，根据光亮程度，可鉴别大豆的质量。一般地说，皮面洁净有光泽，颗粒饱满且整齐均匀的是好大豆，反之质量较次；

二看脐色：大豆的脐色是鉴别大豆质量的标准之一。脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。其中以黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次；

三看肉色：豆肉(即子叶)为深黄色的含油量多，豆肉为淡黄色的含油量较少； 四看水分：大豆含水分多少可用牙齿磕试，干脆的的水分少，质量好；发软的水分较高，质量次。