一批作业及答案
10、长日植物要求的日长为 >12-14H ，短日植物要求的日长为 <12-14H 。
9、蔬菜根系发育的临界低温喜温蔬菜为 >10℃ 、喜冷凉蔬菜为 >0℃ 。
8、喜温蔬菜要求的最低温度为 0-4℃ 、最适温度为 15-25℃ 、最高温度为 33℃ 。
7、蔬菜演化的基础是 基因突变 、 自然杂交 、 人类选育 。
6、芋、芦笋、韭菜在农业生物学分类中分别属于 薯芋 类、 多年生蔬菜 类、 葱蒜 类。
5、莴笋、萝卜、结球甘蓝的食用器官分别是 肉质茎 、 肉质根 、 叶球 。
4、菠菜、冬寒菜、蕹菜分属于 藜 科、 锦葵 科、 旋花 科。
3、蔬菜植物常用的分类法有 植物学分类法 、 食用器官分类法 和 农业生物学分类法 三种。
2、蔬菜生物学特性包括的主要内容是 植物学性状 、 生长发育规律 、 对环境条件的要求 。
1、我国蔬菜生产方式有 自给性 、 商品性 、 季节性 、 专业化 。
二批作业及答案
10、莲藕植株出现 后栋 叶时，标志着地下茎开始结藕。 9、姜的主要栽培形式 平哇姜 、 埂子姜 、 窝子姜 。
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8、芋的主要类型有 多子芋 、 多头芋 、 魁芋 。
7、莲藕、山药、姜在植物学分类分别属于 睡莲 科、 薯蕷 科、 姜科 科。
6、洋葱鳞茎膨大必须 长日照 、 较高温 同时得到满足。
5、葱类的种子在常温下保藏，其发芽年限为 1 年。
4、当茄子植株出现半边黄，继而褐变，可以确定为 黄萎 病。 3、花椰菜出现花轴空洞，严重时花球变锈褐色、味苦、其原因是 缺硼 。
2、为保证花椰菜花球洁白，应采取 束叶 措施。
1、蔬菜生产的主要污染源有 农药 、 肥料 、 工业“三废” 。
三批作业及答案
4、论述蔬菜种子播前处理的作用及常用方法。
答：作用：是减少或消除种子携带的病毒和虫卵，促进种子发芽，增强植株抗逆性。
方法：1、种子消毒
（1）温汤浸种：将种子放入50～55℃的热水中，保持恒温10～15min，然后自然下降至室温。由于55℃是大多数病原菌的致死温度，15min为致死时间，因此，温汤浸种可杀灭绝大多数微生物，对种子起到消毒作用。适用于种皮较薄，吸水较快的种子。
（2）热水烫种：将干燥种子投入75～85℃的热水中，用两个容器来回快速倾倒，直至水温降至室温。热水烫种适用于一些种皮坚硬、表面附有蜡质或革质，吸水困难的种子，如冬瓜、西瓜、苦瓜、等种子。有利于提高种皮透性，加速种子吸水，起到消毒的作用。
（3）干热消毒：将干燥（含水量低于2.5％）的种子置于70～80℃的高温下处理几小时至几天，以杀死种子内外的病原菌和病毒及虫卵。同时，对种子发芽也有明显的促进作用。
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（4）化学药剂处理 药液浸种：常用浸种药液有800倍的50％多菌灵溶液、800倍的托布津溶液、100倍的福尔马林溶液、10％的磷酸三钠溶液、1％的硫酸铜溶液、0.1％的高锰酸钾溶液等。药液浸种后必须用清水冲洗干净后才能催芽、播种。 药剂拌种：常用药剂有克菌丹、敌克松、福美双等。用药量一般为种子重量的0.2％～0.3％。操作时先把种子放入罐内或瓶内，加入药粉，加盖后摇动，使药粉充分且均匀地粘在种子表面。以杀死种子表面的病原菌和防止土壤中病菌侵入。 2、浸种催芽
（1）浸种：浸种是加快种子吸水的有效措施。浸种前应将种子充分淘洗干净，除去果肉物质和种皮上的粘液。浸种水量以种子量的5～6倍为宜，浸种过程应保持水质清新。浸种时间因种子特性及环境温度而异。种皮透性差，温度低，浸种时间长，反之则短。
（2）催芽：催芽是将已充分吸水的种子，置于适宜种子发芽的环境中，促使其迅速发芽。作法是将已经吸足水的种子用保水透气的材料（如湿纱布、毛巾等）包好，置于适温条件下。一般每4～5h翻动种子包1次，以保证种子萌动期间有充足的氧气供给。每天用清水投1～2次，除去粘液、补充水分。大部分种子露白时即可播种。
3、论述葱蒜类蔬菜的生物学和栽培通性
答：（一）葱蒜类蔬菜的根为弦状须根，根毛退化吸水力弱、不耐干旱；土壤湿度过低，严重影响其生长发育，适于在保水保肥的土壤种植。
（二）葱蒜类蔬菜的叶为管状或片状，叶面积小，叶面被有蜡质，蒸腾量小，耗水少喜土壤湿润和空气干燥的环境，保持土壤湿润即可，不必经常灌溉。 （三）葱蒜类蔬菜的耐寒性较强，耐热力较弱，适于春秋季生长。多数葱蒜类蔬菜在炎热季节到来时就停止生长。韭菜虽可继续生长，但品质粗劣。
（四）葱蒜类蔬菜的个体小，适于密植和间作套种。许多葱蒜类蔬菜的根系都会分泌出一些抗菌物质，与其他作物轮作或间套作，会起到一定的防病效果。 （五）葱蒜类蔬菜不同的种类繁殖方法不同、
无性繁殖：大蒜、火葱、藠头、韭菜、顶生洋葱； 种子繁殖：洋葱、大冲、韭菜。 （六）葱蒜类蔬菜种子的寿命短，自然状态下存放，第二年就失去发育能力。
2、论述绿叶蔬菜的生物学与栽培共性.
答：1、营养价值高，该类蔬菜均富含维生素和矿物质，对人体的正常生理机能十分有益。
2、对土壤及肥水条件的要求高，多数绿叶蔬菜的根系浅，吸收范围窄，而单位面积上的植株多，且生长速度快。可见，绿叶蔬菜在较短的生长期内，要吸收大量的营养和水分。因此应选择具有良好结构，保水保肥的土壤种植。 3、对N素营养的需要量大。由于多数绿叶蔬菜以柔嫩的叶部供食，因而对养分的吸收以N为主，栽培中N素营养的供给状况，直接影响着植株的生长、产量的高低、质量的优劣。N素充足，叶片柔嫩，纤维含量低，品质好。叶片分化多，产量高；N素不足，植株矮小，叶片黄绿，品质粗劣，叶片分化少，产量低。 4、对温度的要求差异大。按绿叶蔬菜对温度的要求不同分为两类。
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（1）喜冷凉，不耐炎热：如菠菜、芹菜、莴苣、茼蒿、芫荽、冬寒菜等。它们的生长适温为15～20℃，幼苗具有一定的抗寒力，其中菠菜的抗寒力最强。这些蔬菜属低温长日照作物，但其花芽分化对低温条件的要求并不严格，而抽苔开花对长日照较敏感，长日照伴以适当的高温便迅速抽苔开花。
（2）喜温暖，不耐寒：冷如苋菜、蕹菜、落葵等。这些蔬菜具有一定的耐热能力，属高温短日照作物，其生长发育在较大程度上受日照长短的影响。 5、多数绿叶蔬菜的播种材料（种子），植物学称果实：如莴苣——瘦果，芹菜——双悬果，菠菜——胞果，叶菾菜——聚合果等。这些种子除被种皮包裹外，外面还有干缩的果肉和果皮，透性差，吸水难，发芽缓慢。栽培上多在播种前进行种子处理，促进其快速发芽。
6、多数绿叶蔬菜的植株矮小，生长速度快，生长期短，是配置间、套作的良好材料。这类蔬菜没有严格的采收标准，排开播种、分期收获，对调节市场供应具有重要的作用。
1、论述蔬菜育苗的意义及主要技术环节。
答:意义：蔬菜育苗通常是在环境条件不适宜幼苗生长的时期，利用各种设施改善环境，进行秧苗的集中培育。因此，通过育苗可以争取农时、增多茬口、发挥地力、节省用种、提早成熟、增加产量、减轻或避免病虫及自然灾害、有利于蔬菜产业化的发展和良种的推广应用。
育苗适用于根系再生力强，生长期长，价值较高的蔬菜。
主要技术环节：（一）保护地育苗：保护地育苗在我国各地广泛使用。保护设施的投入，不同程度改善了育苗环境，使秧苗在相对适宜的环境中生长，对培育适龄壮苗起着十分重要的作用。
1、温床育苗：温床是比较完善的育苗设施，它既可保温，也可加温，能够满足秧苗生长对温度的要求。
（1）炕床：利用燃热加温，适用于苗期短的瓜类、豆类等蔬菜育苗。使用炕床育苗时应考虑：燃料来源广，价格低廉；热量利用充分，苗床受热均匀；加强管理，严格控温。 （2）酿热温床
酿热温床的建造方法。
利用微生物分解酿热物产生的热量加温（巧用鸡粪酿热温床育苗）。使用酿热温床育苗应注意：苗床的制作、酿热物搭配及填装技术。酿热材料的种类很多：有含氮较多的高酿热物，如新鲜马粪、新鲜厩肥、各种油饼、纺织屑等；有含碳较多的低酿热物，如牛粪、猪粪、稻草、麦秸等。高酿热物的分解快、升温高、维持的时间短。低酿热物的分解慢、升温低、维持的时间长。酿热物填装应综合考虑蔬菜种类及育苗期长短：如茄果类蔬菜的苗期长，要求温度不太高，酿热物选择应加大低酿热物的比例；瓜类蔬菜的苗期短，要求温度较高，酿热物选择应加大高酿热物的比例。另外，酿热物的填装应松紧适度，以满足好气微生物对氧气的需求，使酿热材料得到充分的分解和利用。甘薯酿热物薄膜覆盖温床育苗。 （3）电热温床：利用电热加温，能有效控制温度，满足各类蔬菜秧苗生长的要求，缩短育苗时间。电热温床由地热线、控温仪、覆盖物等构成。使用电温床育苗应注意：节省能源，降低育苗成本；布线合理，床土受热均匀。地热线温
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床育苗常见问题及解决方法。2、冷床育苗：冷床（北方称阳畦）由固定床框、透明
覆盖及不透明覆盖构成，白天吸收光热增温，夜间利用覆盖保温，受环境影响较大，昼夜温度差异明显。南方冬暖地区用于越冬或早春育苗；北方多用于早春育苗。使用冷床育苗应注意：方位合理，能充分吸收光热；加强管理，做好防冻保苗。
3、塑料棚育苗：塑料棚育苗是各地蔬菜育苗的主要形式。
（1）小棚：小棚通常由1.2米左右宽的育苗畦、竹片拱、塑料膜等构成。简便易行，类似于冷床，但不及冷床的保温性能好，受环境影响大。适用于有一定耐寒力的蔬菜育苗。（2）大棚：大棚的架材及结构有多种类型，常见的有竹木结构、钢架结构、混合结构、硬质塑料结构等。大棚内气温的特点是：外界气温越高，棚温越高；外界气温降低，棚温也低；昼夜温差较大，晴天温差大于阴天；大棚育苗时应注意：大棚建造的方位应能有效吸收阳光；加强管理，做好保温、排湿等工作。
（二）露地育苗：不采用任何保温或加温设施的育苗形式
1、春季露地育苗春季气温回升快，但常有倒春寒天气。育苗过程中应做好防寒、防旱、防草、防徒长等工作。
2、夏季遮阳育苗：夏季温度高，光照强，暴雨多，且时有干旱发生。夏季育苗可在苗床上铺麦秆或稻草，也可用草帘、芦苇帘或遮阳网搭设阴棚，做好防强光、防高温、防暴雨、防干旱、防病虫等工作。对高温抑制发芽的蔬菜种子，如莴苣、芹菜、胡萝卜等，应进行低温催芽后播种。
第四批作业及答案
4、论述菜豆落花落果的原因及其综合防止措施。
答：原因：1、内因：就植株本身而言，不同生育期都存在落花落荚的现象：初期落花是由于植株发育使得养分不均衡所引起；中期落花是由于花果间争夺养分而引起；后期落花是由于营养不良或生长不适所引起 2、环境：环境不适是引起落花落荚的重要原因。
（1）温度：温度主要影响花粉活力。菜豆花粉萌发的适宜温度为18～23℃，低于10℃或高于32℃花粉失去活力，不能正常授粉而引起落花。另一方面，温度过高，植物学同化率降低，生长衰退也易造成落花。
（2）湿度：湿度主要影响花粉发芽，适宜的湿度为94％～100％。菜豆花粉的耐水性弱，降雨会引响花粉发芽和正常授粉，导致落花
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西南大学网络教育《蔬菜栽培学》作业及答案
