华南地区两种最主要金鲳鱼养殖模式介绍
金鲳鱼学名卵形鲳鯵，其肉白色细嫩，含脂肪多，鲜美甜口，养殖成活率高，一般可达90%以上，是名贵的高级食用海水鱼。生长速度快，养殖半年多，个体重可达500g。在我国广东、广西、海南、福建均有一定数量可捕。
金鲳鱼的形态特征和生活习性
金鲳鱼(Trachitus ovatus)地方名称黄腊鲳，红三，鲳鯵等，属硬骨鱼纲，鲈形目，鯵科，鲳鯵属。分布于印度洋、印度尼西亚、澳洲、日本、美洲的热带及温带的大西洋海岸及我国黄渤海、东海、南海。该鱼体呈鲳形，高而侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都比腹部长。
金鲳鱼属于暖水性中上层洄游鱼类，一般不结成大群，体型较大，2月份可见幼鱼在河口海湾栖息，成鱼时向外海深水移动。为肉食性鱼类，以小型动物、浮游生物、甲壳类为主要饵料。
金鲳鱼耐低温的能力不强，适温范围为16-36℃，最适生长水温22-28℃，水温降至16℃以下时，停止摄食，14℃以下死亡，在9-10℃的水温下可短时间正常生活；在咸淡水中都可生活，对盐度适应性广，在2‰-45‰的海水中均能生存，适应盐度在2‰-23‰，建议盐度一般不低于12‰，而盐度太高则会出现生长缓慢。pH的适应范围为7.6-9.6.
当前金鲳鱼主要养殖模式
目前金鲳鱼的养成主要集中在华南地区，养殖模式主要有网箱养殖、土塘养殖。
1. 金鲳鱼的网箱养殖
（1）海区的选择
养殖金鲳鱼的网箱应该选择在有一定挡风屏障或风浪相对较小，水流畅通、水体交换充分、不受内港淡水和污染源的影响，水质清爽，水质环境相对稳定的海区。水深一般要求在10米-15米(指落潮后)，如果为深水网箱，可以设置在水深20米以上的海区，一般要保证在最低潮时，网箱底到海底的距离至少应在2m以上。为保证养殖的成功，养殖海区的水质应满足以下条件：盐度20‰-30‰、水温18℃-32℃、酸碱度7-9，透明度8米-15米、溶解氧5毫克/升以上。
养殖金鲳鱼的网箱一般由聚乙烯材料制成的网线编结而成。网目为2.5- 3.0厘米，网箱规格可以根据鱼苗的大小及实际情况调整，从3米×3米×4米到4米×4米×4米不等。在深海区，则可以使用周长达80米以上由高强度聚乙烯(PE)制成的深水网箱进行养殖。根据网箱大小以及潮流和风浪的不同情况，可以单个网箱单点固定，或多个网箱组成网排，多个网箱组成的网排应保持适宜的间距，一般要求在3米以上，以保障水流的畅通。
（2）放养规格及密度
放苗时间在每年的4-5月份，放养规格为2-3厘米，当水温回升并稳定在18℃以上时，即为鱼种的适宜投放时间。金鲳鱼的放养密度应根据海区水质环境条件、养殖技术和日常管理水平、饵料来源情况及产量和规格要求指标等情况来灵活掌握。一般来说，如果要早日收获，体长10厘米左右的鱼苗，可放为40尾/立方米-50尾/立方米水体，如果不急于收获，可适当加大养殖密度。鱼苗放养前要进行消毒，杀灭病原菌及寄生虫；放养后要加强鱼苗早期的营养，壮苗，增强抗应激能力。
（3）养殖管理
投饵：主要有两种类型的饵料，一是鲜杂鱼；一是人工配合饲料。因金鲳鱼嘴巴较小，鲜杂鱼一定要鲜，搅碎防止鱼骨卡住喉咙而被饿死，在6月-8月份日投饵量为鱼体重的20%以上，每天投喂两次，在其它时间可以根据情况适当降低投饵量。为加快生长速度，可加大日投饵量为鱼体重的40%左右，投喂次数增加到3次-4次甚至5次。配合饲料可参照说明来投喂。
日常管理：网箱养殖的日常管理要做到“五勤一细”，即勤观察、勤检查、勤检测、勤洗箱和勤防病，耐心细致投饵，以及防患大风、污染、人为等意外事故发生。要经常对养殖金鲳鱼进行巡视，注意观察鱼群活动情况及水色、水质等情况。一般每天早、中、晚都应该测量水温、气温，每周应该测1次PH值，测2次透明度。每隔15天-20天左右抽样测量金鲳鱼的体长和体重，以掌握其生长速度、规律等情况，便于确定饵料的投喂量，同时检查金鲳鱼鱼体是否有病害发生。 在网箱养殖中，网箱的清洗和更换是非常重要的工作。在海水中浸泡了一定时间的网箱系统，会或多或少地附着藤壶、牡蛎等贝类和各种藻类，这在一定程度上阻碍了水流的畅通和水体的交换，从而影响了金鲳鱼的生长并加重网箱系统的下沉力。因此，在日常管理工作中，要根据网箱上附着生物量及鱼类养殖情况进行换网和清洗。一般3个月-6个月换一次网，换网时必须防止养殖鱼卷入网角内造成擦伤和死亡，操作要细致。网箱清洗可使用高压水枪喷洗、淡水浸泡、暴晒等方法进行。
（4）疾病防治
鱼病是影响金鲳鱼成活率的重要因素，由于网箱养殖放养密度大，一旦鱼发病，交叉感染速度快，病情难以控制，易造成批量死亡。防重于治，预防尤为重要。因此平时要做好预防工作，发现鱼病要及时治疗。
2. 金鲳鱼的土池养殖
以福建省龙海市水产技术推广站对金鲳鱼低盐度养殖试验为例。 （1）养殖条件
池塘面积12亩，长方形，南北走向，开阔向阳，池深2.5m，坡比1：2.5，沙泥底质，水质清新无污染，pH为7.0-8.2，盐度范围在5‰-12‰之间，氨氮含量低于0.5mg/L，亚硝酸盐含量低于0.1mg/L。进水口安装40目-50目筛绢网，防止野杂鱼进入。每池安装4台0.75kW水车式增氧机。每亩用100kg生石灰化水后干池泼洒消毒。池内建面积1亩-1.5亩暂养池。
（2）苗种投放和管理
投苗前15天，进水80cm，每亩用10kg-15kg茶籽饼温水浸泡24小时后全池泼洒，以杀灭野杂鱼卵。每亩投施100kg-150kg发酵有机肥，待池水呈黄绿色或茶褐色，即可准备投
放鱼苗。到5月中旬，水温达到20℃时，每亩放养体长2.5cm-3cm淡化的金鲳鱼鱼苗2500尾，先投放于暂养池培育。每亩混养200尾体长为5cm-6cm鯵鱼苗、4000尾体长为1.5cm淡化斑节对虾苗，直接投放大塘。放苗时池水茶褐色，含有丰富天然饵料生物，透明度为30cm，盐度为80‰。苗种标粗金鲳鱼鱼苗在暂养池中24小时充气增氧，投苗2天后开始投喂浮游动物或刚孵化的卤虫无节幼体，1周后用绞碎鱼糜，添加30％粉状鳗鱼配合饲料，拌均捏成小团状，投放于料罾，每口暂养池放置6个-8个料罾，每天投喂2次-3次，日投喂量为每万尾鱼苗1000g-1500g，逐渐驯化为用卵形鲳鯵0#全价配合饲料投喂。经过20天培育，卵形鲳鯵长至4cm-5cm，可打通暂养池，让鱼种进入大塘。
（3）养殖管理
投饵管理：卵形鲳鯵使用粗蛋白含量43％的卵形鲳鯵专用膨化颗粒饲料投喂，混养的鲻鱼、斑节对虾不另行投饵。按鱼规格大小选择不同型号的饲料，前期用0#料、1#料，中后期用2#料、3#料。根据气侯、水质情况灵活调整投饵量，一般低温阴雨天少投料，晴天气温高多投料；水温20℃左右每天投喂2次，日投饵量为鱼体重8％-10％；6月-9月水温为25℃-35℃时，卵形鲳鯵摄食旺盛，生长快，每天投喂3次-4次，日投饵量增至鱼体重15％以上；高温闷热天气要适度控制投饵量，避免卵形鲳鯵暴食。
水质调控：保持水位，养殖前期鱼塘逐渐加水，每天加水5cm-10cm，池水透明度保持在30cm-40cm，一直到池塘水深1.5m后才开始逐渐换水，每2天-3天换水20cm-30cm。 日常管理：日常管理要做到早、中、晚最少巡塘三次，观察卵形鲳鯵摄食情况，发现卵形鲳鯵摄食量异常或死鱼时要查找原因，及时对症处理。经常检查进排水口过滤网，清除杂物，发现破损及时更换，注意观察水质变化，发现池水恶化要及时加注新水，养殖前期每天开机增氧2次，中午开机1小时-2小时，黎明前开机3小时-5小时；中后期适当增加开机时间，阴雨天、高温闷热天气要及时开机增氧，防止卵形鲳鯵缺氧浮头。卵形鲳鯵有聚集抢水习性，加水时进水口附近区域用围网围起来，防止卵形鲳鯵过密聚集在进水口周围造成缺氧窒息死亡。
（4） 疾病防治
养殖过程定期施放有益活菌保持稳定良好水环境；同时结合内服药物和外泼杀虫、灭菌药物预防疾病发生。进入秋冬季节后，水温降低，卵形鲳鯵日摄食量逐渐减少，免疫力下降，容易因外伤细菌感染引发皮肤溃疡症，应在饵料中增加银黄维红VC、激活肽的添加量。不要随意惊动鱼虾，捕鱼操作要仔细小心，避免碰伤鱼体。
华南地区两种最主要金鲳鱼养殖模式介绍
