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第一章 生理基础
运动系统由骨、骨连结和骨骼肌三部分组成。人体共有206块骨头。骨骼肌收缩牵动着产生运动。 1．儿童的骨骼特点及保育要点
1)骨骼在生长：需要和营养（维生素D）
2)腕部的骨头未钙化好:不要让小儿拎过重的东西。
3）髋部由三块骨头拼成（耻骨、坐骨、髂骨）：在小儿运动过程中要注意安全，避免三块骨头在外力的作用下发生移动，错位。 4）骨头的成分：无机盐（主要是钙盐）赋予骨骼硬度，有机盐（主要是蛋白质）赋予骨骼弹性。（青枝骨折）
5）不良姿势易致脊柱变形：应从小培养小儿坐有坐相站有站相，保护脊柱，防止脊柱变形。
6）卫生保健：培养正确的姿势；合理组织体育锻炼与户外活动；全面发展动作；保证安全，防止意外伤害；供给充足的营养；衣服，鞋子适度宽松。
呼吸系统有呼吸道及肺组成。呼吸道包括鼻、咽、喉、气管和支气管。肺是气体交换的场所。 2．小儿呼吸系统特点
1）鼻：鼻腔狭窄易发生鼻堵塞；睡觉打鼾要检查鼻咽；学会擤鼻涕。 2）喉：喉炎是急症：急性喉炎声音呈破竹音或犬吠声。哑嗓子：小儿的声带不够坚韧，若不注意保护会使声带充血肿胀，形成哑嗓子。因此要注意保护小儿的嗓音，不宜唱大人的歌，唱歌的场所要空气新鲜，不要顶着寒风喊叫，唱歌，玩热了不要马上吃冷食，伤风感冒药多喝水少说话。
3）肺：年龄越小，呼吸越快；肺的弹力组织发育差，血管丰富，含血量多，含气量少，空气混浊易患肺炎，肺不、肺淤血。
4）气管和支气管，管腔狭窄，缺乏弹性组织，粘液分泌少，纤毛运动差，易感染。
4.呼吸系统卫生保健：培养良好的卫生习惯；保持室空气新鲜；适当
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加强，体育锻炼和户外运动；防止异物进入呼吸道；教育幼儿以正确的姿势活动和睡眠；保护幼儿声带。
呼吸运功特点：每次呼吸量比成人少；年龄越小，呼吸的节律性越不强；年龄越小，呼吸的频率越快
循环系统是一个密闭的、连续性管道系统，包括心脏、动脉、静脉和毛细血管。血液包括血浆和血细胞（红细胞有运输氧的功能、白细胞有吞噬细胞的作用、血小板有加速凝血和促进血块的收缩）。 3．小儿消化系统特点
1）牙齿：一般在6-7岁时出牙，最迟不过一岁。乳牙有20个，2岁半全部出齐。切牙-尖牙-磨牙；先下后上； 6岁左右，最先萌发的恒牙是第一恒磨牙，即六龄齿，不与乳牙交换；7、8岁中切牙，8、9岁侧切牙；10-11第一双尖牙；11,12尖牙；12,13第二恒磨牙。 乳牙功能：咀嚼食物，帮助消化；促进颌面部的正常发育；有助于恒牙的健康；有助于正常发音，使小儿口齿伶俐。
乳牙发育的需要：和营养；适宜的刺激；避免外伤；漱口和刷牙。 如何预防牙齿排列不整齐：给婴儿喂奶要坐起来；换牙时要把滞留的儒雅拔掉；家长要教育孩子改正不良习惯；及时治疗鼻咽部炎症；要注意保护六龄齿
2）唾液：三队唾液腺：腮腺，颔下腺，舌下腺；婴儿口腔较浅，会来不及将口水咽下，因此会流口水；智力有缺陷的小儿，口腔常半着，垂涎口外，称“假性流涎”；唾液的功能：湿润，杀菌，化学消化。唾液腺三至六个月开始完善，出现生理性流涎。
3）胃：婴儿漾奶：婴儿的喷门比较松弛，胃呈水平位，因此当婴儿吞下空气，奶就容易随着空气流出体外，这就是漾奶。措施：可让婴儿伏在大人的肩头，轻轻的拍婴儿的背，让他打几个隔，然后在躺下。 4）肠：肠套叠是急症，表现为一阵阵的苦恼，蜷曲着小腿，面色苍白，不吃奶，频频呕吐。经过大半天，排出果酱色的大便。 5）消化系统卫生与保健：1保持口腔卫生与牙齿的卫生a定期检查卫生,b饭后漱口,c不吃过冷过热的食物,d及早改掉坏习惯,e防治鼻
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咽部炎症,f应保证供给孕妇和幼儿充足的营养。2建立合理的饮食制度，培养良好的卫生习惯，3做好各项卫生工作，防止病从口入，4保持愉快情绪，安静进餐，（预防心因性疾病）5饭前饭后不做剧烈运动6培养幼儿定时排便的习惯
4.幼儿循环系统卫生与保健:1保证幼儿营养，防止贫血2幼儿一日生活动静交替，劳逸结合3衣服要宽大舒适，保持血液流通4做好传染病的预防工作5组织幼儿参加适合年龄特点的体育锻炼和户外活动 注意：1尽量减少长时间紧练习和过多憋气和静力性练习2组织活动前应准备互动，结束时做整理活动3剧烈运动后不宜马上大量喝水，一面增加心理负担4预防意外事故发生 。
*为什么幼儿消化功能弱：1粘膜薄嫩，管壁肌肉组织及弹力纤维发育较差，消化力度不及成人。2胃腺数目少3胃酸及消化酶浓度不及成人。
消化系统包括消化管（口腔，咽，食管，胃，大肠，小肠，肛门等）和消化腺（唾液腺，胃腺，肠腺，肝脏，胰腺） 4．小儿泌尿系统特点
1）由无约束到有约束排尿，总尿量小，膀胱容积小，神经系统对排尿的调节差；
2）尿道短，黏膜柔嫩，容易发生上行性感染
3）早晨起来眼泡肿了，要查查尿，未成熟肾单位多。 5．小儿眼睛的特点 1）生理性远视
2）晶状体有较好的弹性 3）发现小儿斜视要早治
4）尽早发现弱势：最好时机是6岁以前，可以提高，并恢复立体视觉。
6．循环系统：包括血液循环系统（血液和血管）和淋巴系统（淋巴管和淋巴结，脾，扁桃体 ） 7．小儿分泌系统特点
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脑垂体是人体最重要的分泌器官。侏儒症和巨人症。甲状腺的主要功能是调节新代。缺碘，呆小症或克汀病。甲亢 8．大脑皮质的活动规律及运用 1）优势原则：让他学习感兴趣的事 2）镶嵌式活动原则：劳逸结合 3）动力定型：生活要规律
4）睡眠：有规律的，充足的睡眠可以恢复体力和精神。 神经系统由中枢系统和周围神经组成。基本活动方式：反射。 9.小儿神经系统的特点
? 神经系统发育迅速：脑细胞数目的增长、神经髓鞘化。 ? 容易兴奋容易疲劳：利用优势原则和动力定型； ? 需要较长时间的睡眠时间 ? 精神神经发育
10.儿童生长发育的一般规律及影响因素
1生长发育既有连续性又有间断性；2生长发育的速度是波浪式的；3身体各系统的发育时不均衡的，但又是统一协调的；4每个儿童的生长发育有他自己的特点。影响因素：遗传因素；营养；体育运动和劳动；生活制度；疾病；环境；。
11.皮肤散热方式:辐射，传导，对流，蒸发。皮肤的功能：1.感觉触压痛温冷等感觉；2.保护人体的一道防线；3.调节体温。皮肤的特点：保护功能差；调节体温功能差；渗透作用强。 第二章 儿童营养
1．营养素：食物中所含的，能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。
六大营养素：蛋白质，碳水化合物，脂类，维生素，膳食纤维，水。 2．平均需要量（EAR）：可以满足某一特定性别、年龄及生理状况中50%个体需要量的摄入水平。
推荐摄入量（RNI）：可以满足某一特定性别、年龄及生理状况中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平。
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适宜摄入量（AI）：该值的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。 可耐受最高摄入量（UL）：是平均每日摄入营养素的最高限量。鉴于营养强化食品和膳食补充剂日渐增多，需要制定“可耐受最高摄入量”来指导消费。
3．儿童的能量消耗特点
基础代；摄取食物、排泄废物；生长发育；从事劳动和活动。 4．必需脂肪酸、饱和脂肪酸
必需脂肪酸：是体不能合成，必须由食物提供的不饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸：可使血胆固醇增高，促成动脉硬化。 5．蛋白质的生理功能
构造新细胞、新组织；修补组织；调节生理功能；供给能量 6．脂类的生理功能
储存能量；保护机体；构成组织的成分；促进脂溶性维生素的吸收；提供必须脂肪酸；增加食欲。 7．碳水化合物的生理功能
提供热量；构成组织；维持神经系统的生理功能；合成肝糖原和肌糖原；有抗生酮作用；减少蛋白质的消耗。 8.常量元素：钙、磷、镁、钾、氯、硫、钠
脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）：不溶于水，溶于脂肪。 水溶性维生素：B族（维生素B1、B2、B、叶酸、B12）和维生素C。 9.安排幼儿膳食的原则
1）合理配膳：必须精心安排，保证提供足够的热量和各种营养素；种类要多元化，各类事物要合理搭配。
2）膳食巧搭配：粗细粮搭配，米面搭配，荤素搭配，谷类与豆类搭配，蔬菜五色搭配，干稀搭配。 3）细心烹调。
4）进餐次数：1-2岁每日可进食5次。 10.培养良好的饮食习惯
1.按时定位进食，食前有准备。2.饮食定量，控制零食。3.不偏食。
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