（发展战略）中国鳗鲡养殖业的状态与发展对策
中国鳗鲡养殖业的现状和发展对策
中国是世界上最大的鳗鲡生产国。全国共有鳗鲡养殖场3000多家，养殖面积约1万公顷，年实际产量约12万吨~13万吨，占世界的2/3左右，烤鳗加工企业50多家，年加工能力10万吨，鳗鲡饲料加工企业约50家，生产能力约30万吨，从事鳗苗捕捞、养殖、饲料、加工及相关产业的从业人员20多万人，年产值超过150亿元，年出口创汇7亿美元~9亿美元，是单项出口创汇额最高的农产品之壹。但由于鳗业是典型的出口依赖型的外向型产业，受国际市场的冲击较大。在貌似兴旺的背后，也隐藏着巨大的危机。 壹、现状
1.养殖品种全世界现有鳗鲡品种19种。但进行人工养殖的仅有日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡和澳洲鳗鲡和太平洋双色鳗鲡5种。1991年，中国开始引进欧洲鳗鲡进行试养，经过3年的摸索，解决了养殖中导致严重死亡的重大病害，欧洲鳗鲡养殖迅速发展。同时，中国仍进行了少量美洲鳗鲡的试养。另外，中国自产苗种太平洋双色鳗鲡，从2002开始，进行粗放式养殖，现有少量产品上市。2005年，部分养殖场进行了其他鳗鲡品种的引进试养试验。
2.养殖模式和技术中国早期鳗鲡养殖，以单壹水泥池精养模式养殖鳗鲡，在调整发展期发展了土池养殖，但主要用于日本鳗鲡的养殖。在鳗鲡养殖快速发展期，各种养殖模式均进行了不同程度的试验。经过实践检验，除精养池外，现发展良
好的模式为土池欧洲鳗鲡的养殖，且取得了良好效果，目前正向江西、安徽等省市延伸。
3.病害防控技术中国鳗鲡疾病研究和养殖发展同步进行，至今，几乎完全了解了日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡养殖过程发生的主要病害和引起的病原或病因，研究出了有效的防治技术。从2001年开始，对养殖鳗鲡进行病害测报和预报，预报准确率达90%之上。
4.饲料生产在起步阶段，鳗鲡养殖用饲料完全依赖进口。但随着养殖的发展，中国鳗鲡养殖用饲料在借鉴国外饲料研究和生产经验的基础上，迅速发展，完全国产化。和国外高能产品不同，中国的欧洲鳗鲡养殖用饲料主要以粉状、高蛋白饲料为主。随着白鱼粉资源的下降，中国进行了红鱼粉、国产鱼粉替代白鱼粉和进口鱼粉的替代研究，摆脱了饲料蛋白源单壹依靠白鱼粉的困境。除传统的粉状饲料外，中国现阶段也开发了鳗鲡膨化饲料，收到了良好效果。
5.鳗鲡加工和市场鳗鲡的加工是中国所有水产养殖品种中发展最完善的。养殖起步阶段的产品，全部以活鳗及冻鳗形式出口日本。随着养殖规模的发展，中国建设且迅速发展了鳗鲡加工厂，现有烤鳗厂56家，出口产品主要为烤鳗（蒲烧和白烧），活鳗和冻鳗产品出口仅占极小比例。除日本市场外，对欧洲、美洲和亚洲的韩国、香港特区市场的出口量迅速增加，拓宽了国际市场。国内市场也在不断拓展，当下中国国内年消费烤鳗约1万吨，活鳗约3万吨。但日本仍然是中国鳗鲡产品的主导市场。
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