《临床营养学》考查课试题
试卷总分:100 得分:100
第1题,不能为机体提供能量的物质是
A、脂肪
B、乙醇
C、蛋白质
D、糖类
E、维生素 正确答案:E
第2题,产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为 A、4:4:4 B、4:4:9 C、4:9:4 D、9:4:4 E、9:9:4 正确答案:C
第3题,脂肪摄入过高易引进()。 A、肥胖
B、高脂血症
C、冠心病
D、血液粘滞度增高
E、以上均对
正确答案:E
第4题,()可以促进膳食中铁的吸收。A、钙
B、抗酸性药物
C、维生素C D、草酸盐 E、碳酸盐 正确答案:C
第5题,下列哪种食物含锌量最高 A、西红柿 B、牛奶 C、香蕉
D、牡蛎 E、鸡蛋 正确答案:D
第6题,高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率 A、铁 B、磷 C、镁 D、锌 E、铬 正确答案:A
第7题,婴幼儿常见的营养问题有 A、蛋白质-热能营养不良 B、佝偻病 C、缺铁性贫血 D、锌缺乏 E、以上都对
正确答案:E
第8题,引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()不足。 A、铁摄入不足
B、维生素C不足 C、维生素B12不足 D、维生素B6不足 E、以上都对 正确答案:A
第9题,中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为
A、15～20g
B、20～25g C、25～30g D、30～35g E、35～40g 正确答案:C
第10题,某成年女子,其体质指数为,可以判
断她属于 A、重度消瘦 B、轻度消瘦 C、消瘦 D、正常 E、超重
正确答案:D
第11题,肠外营养的氮源是 A、复方氨基酸溶液 B、机体蛋白质的分解 C、内分泌调节减少消耗 D、其他
正确答案:A
第12题,预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。
A、饱和脂肪酸摄入 B、不饱和脂肪酸 C、反式脂肪酸 D、甘油三酯
E、胆固醇 正确答案:B
第13题,在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是 A、高纤维膳食
B、水分摄入不足
C、缺乏膳食纤维 D、缺乏维生素 E、低蛋白 正确答案:C
第14题,胆囊炎的急性发作期,应严格限制
下列哪种营养素 A、糖类
B、无机盐 C、蛋白质 D、脂肪 E、维生素 正确答案:D
第15题,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入 A、高蛋白饮食 B、高脂肪饮食 C、动物蛋白 D、芳香族氨基酸 E、支链氨基酸 正确答案:E
第16题,急性胰腺炎能进食时应先给予 A、无脂高碳水化合物流质 B、无脂高蛋白流质 C、低脂少渣软食 D、低脂半流食 E、普食 正确答案:A
第17题,与肥胖发生有关的因素是
A、增加运动
B、低脂肪高纤维饮食
C、低能量低胆固醇膳食 D、细嚼慢咽
E、高脂肪高碳水化合物 正确答案:E
第18题,因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是 A、克山病 B、克汀病 C、侏儒症 D、脚气病 E、癞皮病 正确答案:B
第19题,痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。 A、300
B、400
C、150
D、250
E、50 正确答案:C
第20题,神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素 A、维生素A B、B族维生素 C、维生素C D、维生素D
E、维生素E 正确答案:B
第21题,营养素
正确答案:营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。按照传统的分类方式，人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
第22题,必需氨基酸
正确答案:有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。
第23题,蛋白质互补作用
正确答案:两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的
互补作用。如：米面与大豆制品混合食用，其中豆制品可以补充米面中赖氨酸的不足，而米面可以弥补大豆中蛋氨酸的不足。
第24题,必需脂肪酸酸
正确答案:必需脂肪酸是指人体不可缺少，而自身又不能合成，必需通过食物供给的脂肪酸。包括亚油酸和α-亚麻酸。
第25题,乳糖不耐受
正确答案:当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入
奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，
2018医科大《临床营养学》考查课试题及答案
