最新酒店优化改造建议(1)

酒店整体改造、装修建议汇总

凯莱酒店作为哈尔滨市品牌酒店， 考虑节能环保是本次改造的重 要目标之一。 其目的是提高酒店服务质量和竞争力， 打造舒适、节能、 绿色环保型酒店。以下内容为 2017 年酒店整体改造的建议：

一、财务方面

1、收货部设置在负一层的卸货区：收货部办公室 12 平方米，要求有 电话、

内网、电源插座，收货办公室有窗户可以观察到收货区。 收货办公室外的收货区面积不小于 90 平方米，有洗手池和上下水 及电源插座，收货区高于地面 80 厘米。

仓库设置在负一层的卸货区附近，包括：

（1）总仓： 250平米，要求有消防喷淋、烟感、防盗门、电话。 （2）化学药品仓： 30平米，要求有排风，消防喷淋、烟感、防盗门。 （3）酒水仓：50 平米，要求单独的空调，消防喷淋、烟感、防盗门。 （4）食品仓：50 平米，要求单独的空调，消防喷淋、烟感、防盗门。 （5）冷冻库： 20 平米，室外温度显示。 （6）冷藏库： 20 平米，室外温度显示。

（7）操作用品仓 :60 平米，要求消防喷淋、烟感、防盗门。 （8）会计凭证仓库： 60 平米，要求消防喷淋、烟感、防盗门。

4 、IT 设备间：15平米，有单独的空调， 与 IT 办公室用玻璃窗间隔， 通

过 IT 办公室才能进入，有单独的门。有专用消防设施、电话、 电源插座、网络布线、单独的空调。位于保安监控室附近。 IT 办公室： 10平米，位于 IT 设备间外侧，有防盗门，电话，电源 插座，喷淋，烟感，网线。

、销售方面

1、 希望三楼会场举架可以提高，这样视觉效果好。

2、 园景家庭房为一间大双人床和一间两个小床或上下铺的床的套房。 建议

此种房型设在内部花园景观的一层，同意吴董说的，在一层 可以摆放适合孩子娱乐的小器械。

3、 八楼露台的房间建议房型为超豪华江景家庭套房，带露台，拥有 哈尔滨

最好的视野，这样的套房一定可以卖高价。哈尔滨独一无 二。（两卧室，一张大床，两个小床。） 4、 为了接待会议方便，货梯必不可少。

5、 房间目前隔音效果差，建议改造时考虑房间间距的隔音。

6、 改造时建议 WIFI重新布局，确保未来高端和中端酒店再无登陆难, 信号差的问题。

7、 健身房希望考虑安排在一个合理的地方，面积等条件符合至少四 星级酒店的要求。

8明确员工梯，确保装修改造完毕员工不会再与客人乘坐同一部电 梯。

三、人力资源方面

1、员工活动区域

（4） 设独立的员工活动室、培训教室，并配有相应的电源、网络接

口。

（5） 建议员工通道处搭建遮雨棚；

（6） 人力资源部办公区域设有独立面试区、面试等候区；人力资源 部

的位置应方便应聘者进出。

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（7） 设立员工餐厅110平方米

员工餐厅厨房100平方米（含加工间.洗碗间.库房.） （8） 员工更衣室250-300平方米（含员工卫生间及淋浴间） 2、节省人力成本，释放工作量，精简人员

（1） 配备科学合理的管理系统、服务岗点精简集中，服务人员综合 利

用，如取消餐厅收银由服务员统一完成；

（2） 安装酒店人事一卡通系统（人事系统、考勤、工牌、饭卡、门 禁

管理、浴室节能等），预留接口，科学系统管理酒店员工考勤 及日常事务，同时杜绝外来人员的进入保证员工人身及财务的 安全；

四、客房方面

业主在2016年8月9日14:30在酒店大明湖召开关于酒店整体改 造先期会议，初步设定高端商务酒店客房数为

175间，中端客房

数量为165间，根据设计，建议在楼层设定相关服务区域及设施：

1、 楼层消毒间的设定位置及标准

（1） 酒店客房洗消间的设置是要符合卫生监督部门的要求及标准， 在

设定初期要上报楼层平面图及洗消间的位置、面积及内部设 施摆放位置平面图，此项是办理或更换酒店公共卫生许可证的 一项重要要求。 （2） 根据初步设计方案，建议在高端酒店设立一个消毒间（五层）：

面积在12平方米左右；中端酒店同样标准；可以利用现有六层 消毒间位置。

2、 楼层布草及工作间、库房、卫生间设定

（1） 根据酒店情况设定，但为方便管理和提高工作效率，建议每层 均

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设有与房间数量相匹配的工作间 （数量或面积），在空间上可 在室内进行隔断封闭，里间可作为布草周转间，摆放封闭布草

柜，外间做为服务员工作间，存放员工所用服务清洁用品；（洗 消间要求12-16平米左右）

（2） 布草间要靠近员工电梯，便于洗衣房布草运送（最小程度通过 客

人区）、与楼层服务员布草交接。

（3） 客用品二级库、清洁机器库（要求20平米）及酒水库等设定位

置合理，考虑整体区域和工作时取送便利。

（客用品库和酒水库

建议分开，且要求面积为25平米及10平米，若分AB区，库房 也要分开）。

（4） 楼层设员工卫生间。

（5） 建议客服中心与客房办公室分开，且客房中心应与总机整合； （6） 以上项目的设置要靠近员工电梯位置，包括垃圾处理通道； 3、 洗衣房脏布草通道

（1） 脏布草通道要A和B区分设，楼层运送要便捷，尽量减少通过 客

人区；

（2） 要先确定洗衣房位置方可考虑脏不叫通道的位置，且尽量靠近 员

工电梯的位置；

（3） 员工卫生间应设在工作间内； 4、 房间的设置

（1） 加强隔音效果，特别关注外围噪音的解决方式；

（2） 房间内增减WiFi与电源两项的面板，床头要有手机、电脑的插

头；

（3） 房间遮光帘要使用遮光性最好的面料； （4） 各区的房间设备要相同； 五、餐饮方面

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1、 三楼宴会厅：

（1） 层高要最大限度的提升 （2） 分体隔断隔音效果要强 2、 宴会厨房面积要求：

（1） 加工间-----20 平方米（内设水台，操作台，水池、货架、恒 温冰箱）。

（2） 凉菜间-----20 平方米（预进间5米、内设2眼水池，凉菜间 四

门冰柜1个，恒温工作台1个，货架1个，双眼水池1组，餐 具柜2组）。

（3） 热菜间-----70平方米（2组3眼灶，荷台3个，海鲜蒸柜2个,

煲仔炉1组，矮脚炉1组，四门冰箱3组，操作台2个）。

（4） 面点间-----30 平方米（醒箱，烤箱，蒸柜，饼铛，案板，搅

面机，压面机，单眼炉头）。

（5） 传菜间-----30 平方米（宴会出餐）。 （6） 冻库一个。 （7） 风冷库一个

（8） 洗碗间----15平方米（自动洗碗机1台，操作台1组，工作台

1组，水池4个，碗柜4组）。

（9） 厨房库房----15平方米（存储调料，干货等）。

（10） 宴会库房-----40 平方米（100张IBM台，700把宴会椅，转

盘，布草，餐具等）。

（11） 宴会厅与厨房相邻较近，要做好隔音及排烟。 （12） 对厨房的设计要有详细的流程图，是否按要求摆放。 3、九楼西餐厅：

（1） 餐厅要有不低于250个餐位

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