含有苯环的蛋白质与浓HNO3作用而呈黄色 10．聚合反应
11．中和反应
十、一些典型有机反应的比较
1．反应机理的比较
（1）醇去氢：脱去与羟基相连接碳原子上的氢和羟基中的氢，形成
。例如：
+ O2???羟基所连碳原子上没有氢原子，不能形成 不发生失氢（氧化）反应。
（2）消去反应：脱去—X（或—OH）及相邻碳原子上的氢，形成不饱和键。例如：
，所以
与Br原子相邻碳原子上没有氢，所以不能发生消去反应。
（3）酯化反应：羧酸分子中的羟基跟醇分子羟基中的氢原子结合成水，其余部分互相
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结合成酯。例如：
2．反应现象的比较 例如：
与新制Cu(OH)2悬浊液反应的现象：
沉淀溶解，出现绛蓝色溶液???存在多羟基； 沉淀溶解，出现蓝色溶液???存在羧基。 加热后，有红色沉淀出现???存在醛基。
3．反应条件的比较
同一化合物，反应条件不同，产物不同。例如：
??CH2=CH2↑+H2O（分子内脱水） （1）CH3CH2OH???170℃浓H2SO4??CH3CH2—O—CH2CH3+H2O（分子间脱水） 2CH3CH2OH???140℃浓H2SO4??CH3CH2CH2OH+NaCl（取代） （2）CH3—CH2—CH2Cl+NaOH???H2O??CH3—CH=CH2+NaCl+H2O（消去） CH3—CH2—CH2Cl+NaOH???乙醇 （3）一些有机物与溴反应的条件不同，产物不同。
十一、几个难记的化学式
硬脂酸（十八酸）——C17H35COOH
硬脂酸甘油酯——
软脂酸（十六酸，棕榈酸）——C15H31COOH
油酸（9-十八碳烯酸）——CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
亚油酸（9,12-十八碳二烯酸）——CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH
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鱼油的主要成分：
EPR（二十碳五烯酸）——C19H29COOH C21H31COOH
银氨溶液——Ag(NH3)2OH
葡萄糖（C6H12O6）——CH2OH(CHOH)4CHO 果糖（C6H12O6）——CH2OH(CHOH)3COCH2OH 蔗糖——C12H22O11（非还原性糖） 麦芽糖——C12H22O11（还原性糖） DHR（二十二碳六烯酸）——
淀粉——(C6H10O5)n（非还原性糖）纤维素——[C6H7O2(OH)3]n（非还原性糖）
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化学选修5知识点大全
