应超过 48 小时。
6 管理制度
6.1 生鲜乳收购站应建立完善的管理制度，至少应包括卫生 保障、质量安全保障、挤奶操作规程、化学品管理等。
6.2 生鲜乳收购站应建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并 保留 2 年。生鲜乳收购记录应载明收购站名称、收购许可证 编号、畜主姓名、单次收购量、收购日期和地点。生鲜乳销 售记录应载明生鲜乳装载量、装运地、运输车辆牌照及准运 证明、承运人姓名、装运时间、装运时生鲜乳温度等。生鲜 乳检测记录应载明检测人员、检测项目、检测结果、检测时 间。
7 卫生条件
7.1 工作人员进入生鲜乳收购站应穿工作服和工作鞋、戴上 工作帽。要洗净双手，并经紫外线消毒。工作服、工作鞋以 及工作帽必须每天消毒。非工作人员禁止进入生鲜乳收购 站。 7.2 生鲜乳在挤奶、冷却、贮存、运输过程中，应在密闭条 件下操作，不得与有毒、有害、挥发性物质接触。生鲜乳运 输罐在起运前应加铅封，严防在运输途中向奶罐内加入任何 物质。 7.3 挤奶厅与相关设施在每班次牛挤奶后应彻底清扫干净， 用高压水枪冲洗，并进行喷雾消毒。奶桶、奶杯等每班次专 用，用后彻底消毒和清洗。
7.4 应严格按照设备清洗规程对挤奶、贮奶设备进行清洗、 消毒，并保存有完整的清洗前后水温、冲洗时间、酸碱液浓 度记
录。如果清洗消毒后超过 96 小时未使用，再次使用前 应重新清洗消毒。
7.5 贮奶罐外部应保持清洁、干净，没有灰尘。贮奶罐的盖 子应注意保持关闭状态。交奶后应及时清洗消毒贮奶罐并将 罐内的水排净。
7.6 清洗完毕后，应排干或烘干管道内以及所有和生鲜乳接 触过的容器表面的水，防止因湿度过大引起微生物滋生。奶 泵、奶管、节门应定期通刷、清洗，每周
2 次。
7.7 挤奶厅、贮奶间只能用于生产、冷却和贮存生鲜乳，不 得堆放任何化学物品和杂物；禁止吸烟，并张贴相关警示标 志；有防鼠防害虫措施，如安装纱窗、使用捕蝇纸和电子灭 蚊蝇器，捕蝇纸要定期更换，并不得放在贮奶罐上；贮奶间 的门应注意保持经常性关闭状态；贮奶间污水的排放口需距 贮奶间 15 米以上或将污水排入暗沟。
7.8 站内许可使用的化学物质和产品应存放在不会对生鲜 乳造成直接或间接污染的位置。
7.9 收购站周围环境每周应用 2％氢氧化钠溶液或其它高效 低毒消毒剂消毒一次。站内排污池和下水道等每月用漂白粉 消毒一次。
生鲜乳收购站标准化管理技术规范
