鸡腿菇高效栽培新技术
魏生龙
【摘 要】@@ 鸡腿菇学名毛头鬼伞,是我省及北方各地春秋两季降水后在沟边、田埂和树根周围生长的一种野生菇,因圆柱状菌盖连同菌柄形似鸡腿而得名.幼小菇体菌肉细嫩,鲜美可口,具有降血糖、去痔疮和益脾胃等功效,近年来国内对野生鸡腿菇驯化栽培取得成功,栽培者越来越多,其消费市场十分广阔,鲜菇、干菇、盐渍菇均受欢迎.但按照传统的栽培方法,污染严重,产量不稳,管理难度大.我们经过近年的生产实践,摸索出一套在日光温室中栽培鸡腿菇的新技术,栽培污染率低于1%,生物学转化率高达100%,生产周期比传统栽培法缩短30～40 d. 【期刊名称】《甘肃农业科技》 【年(卷),期】2002(000)008 【总页数】2页(P26-27)
【关键词】鸡腿菇;高效栽培;生长条件 【作 者】魏生龙
【作者单位】河西学院农科系,甘肃,张掖,734000 【正文语种】中 文 【中图分类】农业科学
26甘肃农业科技 2002 年 第 8 期 Gansu Agr ． Sci ． andTechn ．No.8 2002鸡腿 菇高效栽培新技 术魏生龙 (河 西 学院农科 系， 甘肃 张掖 734000)中图分类号 ： S646文献标识码 ： B文章编号 ： 1001-1463(2002)08-0026-02鸡腿菇
学名毛 头鬼伞 ，是我省及北方各地春秋 两季降水后 在沟边 、 田埂和树根周 围生长 的一种野 生菇 ，因圆柱状菌盖连 同菌柄形似鸡腿而得名 。 幼小 菇体菌 肉细嫩 ，鲜美可 口 ，具有 降血糖 、 去 痔疮 和益 脾胃等功效 ，近年来 国 内对野生鸡腿菇驯化栽培 取 得成功 ，栽培者越来越多 ，其消费市场十分广 阔，鲜 菇 、干菇 、盐渍菇均受欢迎 。 但按照传统的栽培方法 ， 污染严重 ，产量不稳 ，管理难度大 。 我们经过近年 的 生产实践 ，摸索 出一套在 日光温室 中栽培鸡腿菇 的 新 技 术 ，栽 培 污染 率 低 于 1% ，生 物 学 转 化 率 高达100% ，生产周期 比传统栽培法缩短 30 —40d。1鸡腿菇生长发育需要的条件 1.1 营养 鸡腿菇是一种粪草腐生食用菌。 可在多种原料上生长 ，棉籽壳 、玉米芯、玉米秆 、麦草 、 豆秧、葵花盘 等农作物副产 品及栽培平菇 、金针菇、香菇、 木耳 、银 耳等食用菌的下脚料都可栽培鸡腿菇。 1.2 温度 鸡腿菇属 于 中温型食用菌 。 菌丝体生长 的温度为 3 — 35 ℃ ， 最适 温 度 为 20 — 28 ℃ ；出菇 温度 为 10～28 ℃ ， 最适温度为 15 ～25 ℃ ，在最适温度范围内形成的菇体大、质量好、产量高 。 1.3 水分和湿度 鸡 腿 菇 菌 丝 体 生 长 阶 段 要 求 培 养 料 含 水 量 600— 700 g/kg，空气相对湿度 t0% 左 右 ， 出菇期 间的空气相对湿度 85% —90% 。 1.4 光线 鸡腿菇菌丝体生 长不 需要光 ，在黑暗条件下菌丝 体生长健壮 、 旺盛 。 但 出菇期 间需要一定 的散射光 。1.5 空气 鸡腿菇是好气性真菌 ，栽 培环境应保持空气流通 、新鲜 。1.6 酸碱度 鸡腿菇菌丝体在 pH4— 9 的条件下都可生 长 ，最适 pH6.5 ～7.5 。1.7 覆土 鸡腿菇子实体 的形成 和生 长离不开土壤 ，菌丝体发育期若不覆土 ，就不会形成子实体。 2栽培场地及消毒处理日光温室是理想 的栽 培场地 ，栽培前要做好消 毒和灭虫工作 。 先将土壤翻松暴晒 7d ．再撒 3% 呋哺 丹颗粒剂 2.5 —
3 ． Og/mz，整平地面。 棚墙 、草帘及温 室四周选用 2.8%敌敌畏乳油 800 倍液 、50% 辛硫磷 乳油 1500 倍液或 4.5% 高效氯氰菊酯乳油 1500 倍液 喷雾 。
棚 内用硫磺熏蒸 2 次 ，第 1 次棚 内不要 喷 水 ，按 15g/mz 的用量点燃硫磺熏蒸 24h后 打开通 风 ，紧接着熏第 2 次 ，先向棚 内喷水雾 ，后按 20g/mZ 的用量点燃硫磺熏蒸 24h，再打开通风 ，排净有害气 体后铺料播种 。 为 了提高熏蒸效果 ，应卷起草帘增加 棚内温度 ．3 栽培方法3.1 培养料配方 配方 1 为棉籽壳 300.Okg、玉米秆粉 150.0kg、玉米芯粉 550 ． Okg、麸皮 50.Okg、 玉米面 50.0kg、 牛粪粉 15.Okg、复合肥 10.Okg（ 含氮 12% ） 、生石灰40．O kg、克菌荆 1． Okg、增 氧剂 1.0kg、增菇素 0.1kg、 食盐 10.Okg、 水 1600.0kg。 配方 2 为棉籽壳300.O kg、 玉 米秆粉 400.Okg、 麦草 粉 200.Okg、 木屑 100.Okg、麸皮 50 ． Okg、玉米面 50.Okg、 牛粪粉 14.O kg、 复合肥
10.Okg（ 含氮 12% ） 、 生 石灰 40.Okg、克菌剂 1． Okg、增氧剂 1． Okg、增菇素 0.1kg、水1 500． Okg。 配方 3 为玉米秆粉 400.Okg、玉米芯粉 400． O kg、 麦 草 粉 200.0kg、 木 屑 100.Okg、 麸 皮 50.O kg、 玉 米 面 50.Okg、 牛 粪 粉 20.Okg、 豆饼 粉 kg、 复合肥 15.5kg（ 含 氮 12% ） 、 生 石灰 40.Okg、克菌剂 1． Okg、增氧剂 1． Okg、增菇素 0.1kg、水1 500.Okg。 配方 4 为食用菌下脚料 300.Okg、玉米 秆粉 400.O kg、 麦草粉 150.Okg、 木屑 150.0kg、 麸皮 50.0kg、 玉米面 50.Okg、 牛粪粉 100.Okg、 豆饼粉 20.0kg、 复合肥 5． Okg、生石灰 40.0kg、 克菌剂
1 ． Okg、增氧剂 1.0kg、增菇素 0 · 1kg、食盐10.0kg、水 1500． Okg。 食用菌下脚料必须发 白、 无霉变 、无虫 蛀 。配方 5 为食用 菌下脚料 300.Okg、 玉 米秆粉 150.O kg、 玉 米芯粉 450.0kg、 木 屑 100.Okg、麸皮 kg、 玉 米面 50.Okg、 牛 粪 粉 100.Okg、 豆饼粉 20.0 kg、复合肥 5.0kg、生石灰 40.Okg、 克菌剂 1． Okg、增 氧剂 1.0kg、增菇素 0.1kg、 食盐 10.0kg、 水1 500． Okg。 3.2 原料处理3.2.1 拌料 先将主料和辅料分别干拌均匀 ，然后将主料和辅料掺在一起拌匀 ，并边加水边拌料 。 加水 时先把用水总量 的 2/3 均 匀洒
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