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最新精选人教版高中选修1 化学与生活化学第一章 关注营养平衡第三节 生命
的基础——蛋白质复习巩固第七十一篇
第1题【单选题】
下列说法错误的是( )
A、硝酸可以使蛋白质变黄，称为颜色反应，该过程为物理变化
B、某气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝，该气体的水溶液一定显碱性 C、酯化反应是可逆反应，为了提高反应速率，一般加入浓硫酸做催化剂 D、油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 【答案】：
【解析】：
第2题【单选题】
下列过程不可逆的是( ) A、食盐的溶解 B、硬脂酸钠的盐析 C、CuCl2的水解 D、蛋白质的变性 【答案】：
【解析】：
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第3题【单选题】
下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是( )
A、乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2 B、蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
C、甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
D、苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有乙烯分子中类似的碳碳双键 【答案】：
【解析】：
第4题【单选题】
下列说法中，不正确的是( )
A、麦芽糖水解的产物只有葡萄糖 B、苯酚可用于合成高分子化合物 C、油脂水解可以制取高级脂肪酸
D、鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水
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【答案】：
【解析】：
第5题【单选题】
蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于( ) A、消去反应 B、水解反应 C、取代反应 D、聚合反应 【答案】：
【解析】：
第6题【单选题】
下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是( ) A、它们的组成都含有C、H、O、N等元素
B、油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素 C、人体需要的二十多种氨基酸，都可以通过人体自身合成 D、在一定条件下，它们都能发生水解反应 【答案】：
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第7题【单选题】
下列关于蛋白质的叙述中不正确的是( )
A、向蛋白质溶液中加饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解 B、蛋白质溶液中蛋白质分子能通过滤纸，但不能通过半透膜
C、浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓硝酸发生颜色反应 D、重金属盐能使蛋白质变性，吞服钡餐不会引起中毒 【答案】：
【解析】：
第8题【单选题】
下列说法错误的是( )
A、油脂属于酯类
B、蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C、纤维素不能发生水解反应
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D、淀粉完全水解的产物是葡萄糖 【答案】：
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第9题【单选题】
下列说法不正确的是( )
A、碘酒可使蛋白质变性，故能消毒杀菌
B、天然氨基酸能溶于强酸或强碱溶液，是两性化合物 C、食盐、糖、醋可作调味剂，不可用作食品防腐剂
D、船舶外壳装上锌块，是牺牲阳极的阴极保护法进行防腐 【答案】：
【解析】：
第10题【单选题】
下列说法正确的是( )
A、让煤与水蒸气作用对煤进行液化得到液体燃料，可提高煤的利用率；而石油的催化裂化是为了提
高轻质油的产量与质量
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最新精选人教版高中选修1 化学与生活化学第一章 关注营养平衡第三节 生命的基础——蛋白质复习巩固第七十
