答案:错误
185．餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。(√) 答案:正确
186．销售者违反《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，销售未按规定进行检验的肉类，或者销售标注虚假的食用农产品产地.生产者名称.生产者地址，标注伪造.冒用的认证标志等质量标志的食用农产品的，由县级以上食品药品监督管理部门给予(A.)。 A.责令改正，处1万元以上3万元以下罚款
B.责令改正，给予警告；拒不改正的，处五万元以上十万元以下罚款 C.责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款 D.责令改正，给予警告；拒不改正的，处1万元以上3万元以下罚款 答案:A
187．下列关于食品安全标准的说法中，不正确的是(B)。 A.制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨
B.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，允许制定其他的食品强制性标准 C.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定.公布 D.有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致。 答案:B
188．预包装食品的包装物获包装容器的最大表面面积大于35平方厘米，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于(B.)毫米。 A.1.0 B.1.8 C.2.8 D.3.8 答案:B
189．明知未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，(B.)；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品.食品添加剂生产经营者承担连带责任。
A.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款 B.并处五万元以上十万元以下罚款
C.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款
D.并处十万元以上二十万元以下罚款 答案:B
190．网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记.审查许可证，或者未履行报告.停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门(A.)；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A.由责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款 B.给予警告，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款
C.责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款 答案:A
191．因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(C.)不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A.五年内 B.十年内 C.终身 答案:C
192．食品生产经营者撕毁.涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市.县级食品药品监督管理部门(A.)。 A.责令改正，给予警告，并处2000元以上3万元以下罚款 B.责令改正，给予警告
C.给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款
D.责令改正，给予警告，并处5000元以上2万元以下罚款 答案:A
193．销售冷藏.冷冻食用农产品的，未按要求配备与销售品种相适应的冷藏.冷冻设施，或者温度.湿度和环境等不符合特殊要求的，由县级以上食品药品监督管理部门(C.)。 A.责令改正，给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款 B.责令改正，给予警告，并处1万元以上3万元以下罚款
C.责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款 D.责令改正，给予警告；拒不改正的，处1万元以上3万元以下罚款 答案:C
194．食品经营者未按规定在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门(C.)。 A.责令改正，给予警告
B.责令改正，给予警告；拒不改正的，处1万元以下罚款
C.责令改正；拒不改正的，给予警告
D.责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款 答案:C
195．食品经营者知悉食品生产者召回不安全食品后，不配合食品生产者召回不安全食品的，由食品药品监督管理部门给予(A.)。 A.警告，并处五千元以上三万元以下罚款
B.责令改正；拒不改正的，处五千元以上三万元以下罚款
C.责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款； D.警告，并处一万元以上三万元以下罚款 答案:A
196．食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后(D.)；没有明确保质期的，保存期限不得少于()。 A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年 答案:D
197．食品检验机构未按照规定的时限和程序报告不合格检验结论的，食品药品监督管理部门可以向社会公布，并在(D.)内不得委托其承担抽样检验任务。 A.一年 B.二年 C.三年 D.五年 答案:D
198．国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省.自治区.直辖市人民政府(A.)备案。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门 答案:A
199．食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，依法对食品检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或
者开除处分；导致发生重大食品安全事故的，对直接负责的主管人员和食品检验人员给予开除处分。受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起(C.)不得从事食品检验工作。 A.一年内 B.五年内 C.十年内 D.终身 答案:C
200．《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国(C.)从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。 A.领域内 B.范围内 C.境内 D.以上都不是 答案:C
201．黄曲霉毒素主要损害的部位是(B.) A.神经 B.肝脏 C.肾脏 D.膀胱 答案:B
202．可能造成食品污染的环节有：(D.) A.食品生产
B.食品加工.食品贮存 C.食品运输及销售过程 D.以上都是 答案:D
203．食品生产者中止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在(D.)个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。 A.10 B.15 C.20 D.30 答案:D
204．县级以上卫生行政.质量监督.工商行政管理.食品药品监督管理部门接到咨询.投诉.举报，对属于本部门职责的，()受理，并及时进行答复.核实.处理；对不属于本部门职责的，()书面通知并移交有权处理的部门处理。( ) A.应当；可以 B.可以；应当 C.应当；应当 D.可以；可以 答案:C
205．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D.)起施行。 A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日 答案:D
206．《食品生产许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自(C.)起施行。 A.2015年6月1日 B.2015年9月1日 C.2015年10月1日 D.2016年１月1日 答案:C
207．食品添加剂使用标准(G
B.2760-2014)表A.1列出的同一功能的食品添加剂(防腐剂.着色剂.抗氧化剂)混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过(C.) A.3 B.2 C.1 D.0.5 答案:C
208．被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章，不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。食品生产经营者违反上述规定，拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品药品监督管理部门(D.) A.给予警告，并处1万元以下罚款 B.处1万元以上3万元以下罚款
新版精选2020年食品安全管理员考核题库完整版298题(含答案)
