新版精选2024年食品安全管理员考核题库完整版298题(含答案)

C.“红帽子” D.条形码 答案:B

105．不得以(B.)方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。(P13第八十一条) A.委托生产 B.分装 C.委托分装 D.以上都正确 答案:B

106．食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C.)。 A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求 C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求 答案:C

107．生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：(A.) A.药品

B.既是食品又是药品的中药材 C.食品防腐剂 D.天然食用色素 答案:A

108．食品生产者中止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在(D.)个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。(P46第四十一条) A.10 B.15 C.20 D.30 答案:D

109．食品生产许可.食品经营许可的有效期为(D.)。 A.2年 B.3年 C.4年

D.5年 答案:D

110．食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假.夸大的内容，不得涉及(C.)(P12第七十三条) A.制作成份 B.产品标准代号 C.疾病预防.治疗功能 D.明星代言 答案:C

111．国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品(A.)。 A.生产许可 B.流通许可 C.餐饮服务许可 D.经营许可 答案:A

112．预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项(D.)。 A.名称.规格.净含量.生产日期.成分或者配料表 B.生产者的名称.地址.联系方式 C.保质期;产品标准代号 D.以上都是 答案:D

113．预包装食品的包装上应当有标签。下列哪项不属于标签应当标明的事项(B.) A.食品成分或者配料表 B.标签的材质

C.食品所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 D.食品生产者的名称.地址.联系方式 答案:B

114．食品生产经营人员应当取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期为(A.)年。 A.一 B.二 C.三 D.四 答案:A

115．用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或经营上述食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具.设备.原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处()以上()以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额()倍以上()倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。(A.) A.十万元十五万十五三十 B.十万元二十万十十五 C.十万元十五万十十五 D.十万元二十万十五三十 答案:A

116．销售的散装食品未标明保质期或者生产者名称等的，经警告后仍拒不改正的，可以处(D.)。

A.伍佰元以上一千元以下罚款 B.一千元以上二千元以下下罚款 C.二千元以上一万元以下罚款 D.二千元以上二万元以下下罚款 答案:D

117．依法被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人.直接负责的主管人员和其他责任人员自处罚决定作出之日起(D.)内不得申请食品经营许可，或者从事食品生产经营管理工作。 A.1年 B.2年 C.3年 D.5年 答案:D

118．采购食品时索证的作用是(C.) A.证明所采购食品的质量 B.证明所采购食品的来源 C.证明所采购食品的质量和来源 D.证明所采购食品的采购人员的康 答案:C

119．食品生产许可证编号由S

C.(“生产”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。数字(B.)依次为：3位食品类

别编码.2位省(自治区.直辖市)代码.2位市(地)代码.2位县(区)代码.4位顺序码.1位效验

码

。

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45

页

第

4

章

第

29

条

A.从前至后 B.从左至右 C.从上至下 D.从右至左 答案:B

120．食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A.)。 A.增加监督检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照 答案:A

121．食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。(√) 答案:正确

122．食品经营者履行了食品安全法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明起进货来源的，()，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身.财产或者其他损害的，(B.)依法承担赔偿责任。(P22一百三十六)

A.可以免于处罚无须承担责任 B.可以免于处罚依法承担赔偿责任 C.不可以免于处罚依法承担赔偿责任 D.不可以免于处罚无须承担责任 答案:B

123．食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假.夸大的内容，不得涉及(C.)(P12第七十三条) A.制作成份 B.产品标准代号 C.疾病预防.治疗功能 D.明星代言 答案:C

124．食品生产企业应当建立食品原料.食品添加剂.食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后(D.);没有明确保质期的，保存期限不得少于()。(P9第五十条)

A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年 答案:D

125．食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得(C.)后方可参加工作。 A.安全证明 B.工作证明 C.健康证明 D.许可证 答案:C

126．(D.)是制定.修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。 食品安全风险监测信息 B.食品安全日常监管情况 C.食品抽检结果 D.食品安全风险评估结果 答案:D

127．食品生产经营人员应当取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期为(A.)年。 A.一 B.二 C.三 D.四 答案:A

128．用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或经营上述食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具.设备.原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处()以上()以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额()倍以上()倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。(A.) A.十万元十五万十五三十 B.十万元二十万十十五 C.十万元十五万十十五 D.十万元二十万十五三十 答案:A