食物嘌呤含量一览表 表1：低嘌呤 食物名称 奶粉（脱脂高） 鸡蛋白 鸡蛋黄 鸭蛋白 鸭蛋黄 皮蛋白 皮蛋黄 猪血 海参 海蛰皮 白米 玉米 糙米 糯米 小米 冬粉 面线 通心粉 麦片 面粉 米粉 薏仁 高粱 甘薯 嘌呤 15.7 3.7 2.6 3.4 3.2 2 6.6 11.8 4.2 9.3 18.4 9.4 22.4 17.7 7.3 7.8 19.8 16.5 24.4 17.1 11.1 25 9.7 2.6 食物名称 芫荽 苋菜 圆白菜 芹菜 韭菜 韭黄 辣椒 青葱 菠菜 荠菜 葱头 苦瓜 小黄瓜 冬瓜 丝瓜 胡瓜 茄子 胡萝卜 洋葱 青椒 空心菜 番茄 去根豆芽菜 雪里红 嘌呤 20 23.5 9.7 8.7 25 16.8 14.2 13 13.3 12.4 8.7 11.3 14.6 2.8 11.4 8.2 14.3 8.9 3.5 8.7 17.5 4.6 14.6 24.4 食物名称 柠檬 桃子 西瓜 哈密瓜 橙子 橘子 莲蓬 葡萄 葡萄干 番茄（小） 梨子 芒果 苹果 杨桃 香蕉 李子 枇杷 木瓜 黑枣 红枣 菠萝 蜂蜜 瓜子 桂圆干 嘌呤 3.4 1.3 1.1 4 3 2.2 1.5 0.9 5.4 7.6 1.1 2 1.3 1.4 1.2 4.2 1.3 1.6 8.2 6 0.9 1.2 24.2 8.6 芋头 荸荠 马铃薯 大白菜 10.1 2.6 3.6 12.6 菜花 葫芦 榨菜 木耳 25 7.2 10.2 8.8 冬瓜糖 米醋 番茄酱 酱油 7.1 1.5 3 25 第二类表2：25-150毫克嘌呤——限量吃 食物名称 绿豆 红豆 黑豆 花豆 菜豆 花生 豆腐 豆干 豆浆 鸡腿肉 鸡胸肉 虾 草鱼 猪肉 鸭肉 嘌呤 75.1 53.2 137.4 57 58.2 95.3 55.5 66.5 27.75 140.3 137.4 137.7 140.2 132.6 138.4 食物名称 猪皮 猪大肠 羊肉 牛肚 牛肉 兔肉 鳝鱼 鳗鱼 鲫鱼 鱼丸 鲍鱼 乌贼 虾 螃蟹 蚬子 嘌呤 69.8 69.8 111.5 79.8 83.7 107.5 92.8 113.1 137.1 63.2 112.4 89.9 137.7 81.6 114 食物名称 黑芝麻 茼蒿菜 豌豆 四季豆 蘑菇 枸杞 海带 笋干 金针菇 大葱 银耳 腰果 栗子 莲子 杏仁 嘌呤 57 33.4 75.7 29.7 28.4 31.7 96.6 53.6 60.9 38.2 98.9 80.5 34.6 40.9 31.7 表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃 食物名称 肉汁 麦芽 发芽的豆类 鸡肝 嘌呤 500 500 500 293.5 食物名称 蛤蛎 乌鱼 鲢鱼 小鱼干 嘌呤 316 183.2 202.4 1538.9 食物名称 白带鱼 蚌蛤 干贝 牡蛎 嘌呤 391.6 426.3 390 239 鸭肝 猪小肠 猪肝 牛肝 扁鱼干 白鲳鱼
301.5 262.2 229.1 169.5 366.7 238 海鳗 秋刀鱼 猪脾 鸡肉汤 鸡 精 酵母粉 159.5 355.4 270.6 〈500 〈500 559.1 黄豆芽 芦笋 紫菜 香菇 豆苗菜 皮刀鱼 500 500 274 214 500 355.4 下面介绍一下食物中嘌呤的含量，希望大家在选择饮食的时候更加直观，正确的饮食，控制痛风的发展。
第一类 含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类 含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1. 鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类 含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1. 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸： 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 第四类 含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
食物嘌呤含量一览表
