店人力资源管理（3）名称授课教学理论课（√）；实践课（）；实习（）2名称时数通过对本部分的学习，应掌握以下几点：教学了解饭店员工激励与奖励的概念和作用，熟悉并掌握激励的方法。目的及要求时间教学内容提要分配案例教学第四节饭店员工激励与奖励一、激励的概念二、激励的作用三、激励的方法课堂讨论第37页
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备注教学
重本部分的重点是员工激励的方法的运用。点与本部分的难点是员工激励的方法的运用。难点讨论1、饭店管理者为什么要进行员工激励？采用什么方法对员、练工进行激励？习、2、饭店管理者通常采用什么方法对员工进行激励？作业教学利用电子课件进行教学手段1、饭店管理概论（第三版）蒋丁新主编东北财经大学参出版社2007年12月考资中国旅游出版社20042、《现代饭店管理》吕建中主编料年8月注：教案按授课次数填写，每次课均应填写一份。重复课可不另填写。第38页
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周次第10
周，第2次课2011年4月28日备注章节第六章饭店人力资源管理（4）名称授课教学理论课（√）；实
践课（）；实习（）2名称时数通过对本部分的学习，应掌握以下几点：教学了解饭店管理者在指出和纠正员工错误时应注意的问题，熟悉并目的掌握员工处罚后的申诉程序。及要求时间用人力资教学内容提要分配源管理经第五节饭店的纪律与惩罚典案例向一、指出和纠正员工错误时应注意的问题同学们诠释饭店的二、采用适当的惩罚手段纪律和管三、员工处罚后的申诉程序理应注意的问题。第39页
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备注教案
例分析学重本部分的重点是指出和纠正员工错误时应注意的问题。点与本部分的难点是采用适当的惩罚手段。难点讨论、1、饭店管理者在指出和纠正员工错误时应注意什么问题？练习2、简述员工处罚后的申诉程序？、作业教学利用电子课件进行教学手段1、饭店管理概论（第三版）蒋丁新主编东北财经大学参课堂讨论出版社2007年12月考资中国旅游出版社20042、《现代饭店管理》吕建中主编料年8月注：教案按授课次数填写，每次课均应填写一份。重复课可不另填写。第40页
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周次第11
周，第1次课2011年5月2日备注章节第七章饭店
营销与公关管理（1）名称授课教学理论课（√）；实践课（）；实习（）2名称时数通过对本部分的学习，应掌握以下几点：教认识到饭店营销对其经营管理的重要作用，了解饭店营销的基本学目内容、特点及对策；熟悉并掌握现代饭店营销组合策略，最新营的及销理念和营销技巧。要求时间教学内容提要分配小组讨第一节饭店营销管理论：教会一、饭店营销活动概述学生在营二、饭店营销组和策略销产品之三、饭店营销理念和营销技巧前如何营销自己。第41页
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备注教小
组讨论学重本部分的重点是现代饭店营销组合策略。点与本部分的难点是最新营销理念和营销技巧的实际应用。难点1、如何正确认识饭店营销观念的演变？讨2、饭店营销活动有何特点？论、3、饭店市场营销管理的主要内容是什么？练习4、结合实际谈谈饭店营销对其经营管理的重要作用。、案例分析作5、结合实际谈谈饭店如何实施价格组合策略。业6、以一个具体饭店为例，如何进行主题营销？教学利用电子课件进行教学手段1、饭店管理概论（第三版）蒋丁新主编东北财经大学参出版社2007年12月考资中
国旅游出版社20042、《现代饭店管理》吕建中主编料年8月注：教案按授课次数填写，每次课均应填写一份。重复课可不另填写。第42页
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周次第11
周，第2次课2011年5月5日备注章节第七章饭店营销与公关管理（2）名称授课教学理论课（√）；实践课（）；实习（）2名称时数通过对本部分的学习，应掌握以下几点：教学认识到饭店公共关系对其经营管理的重要作用，了解饭店公共关目的系的概念、构成和特点。及要求时间教学内容提要分配第二节饭店公共关系管理重点对一、饭店公共关系概述饭店企二、饭店公共关系活动领域分析业如何公关进行介绍。第43页
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备注教案
例分析学重本部分的重点是现代饭店公共关系的构成和特点。点与本部分的难点是现代饭店的形象塑造。难点1、饭店企业如何利用网络提升形象、拓展市场？讨论2、如何理解饭店公共关系的概念？、练3、饭店公共关系的特点是什么？习、4、饭店形象的构成包括哪些方面？结合实际谈谈如何塑造作饭店形象。业教学多媒体教利用电子课件进行教学、案例分析、
课堂讨论手段学1、饭店管理概论（第三版）蒋丁新主编东北财经大学参出版社2007年12月考资中国旅游出版社20042、《现代饭店管理》吕建中主编料年8月注：教案按授课次数填写，每次课均应填写一份。重复课可不另填写。第44页
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周次第12
周，第1次课2011年5月9日备注章节第七章饭店营销与公关管理（3）名称授课教学理论课（√）；实践课（）；实习（）2名称时数通过对本部分的学习，应掌握以下几点：教学目认识到饭店公共关系对其经营管理的重要作用，熟悉并掌握现代的及饭店企业CIS的组成和构建。要求时间教学内容提要分配第二节饭店公共关系管理多媒体教学。三、饭店企业CIS（一）CIS的含义（二）CIS的构成要素（三）CIS的构建程序第45页
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备注教学
重本部分的重点是现代饭店企业CIS的构成要素。点与本部分的难点是现代饭店企业CIS的构建。难点讨论1、简述CIS的含义。、练2、CIS的构成要素有哪些？习、3、怎样进行CIS的构建？作业教学利用电子课件进行教学手段1、饭店管理概论（第三版）蒋
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