奶牛饲料中添加碳酸氢钠的作用与添加量
小苏打，化学名碳酸氢钠（NaHCO3）,是一种白色无毒粉末，作为食品添加剂和制酸剂，己被广泛用于食品和医药行业。
近年来，国内外已将它作为饲料添加剂（缓冲剂）用于奶牛生产，实践证明在增进奶牛食欲、增加产奶量和提高乳脂率等方面均取得了显著的效果。
据日本有关试验，在饲料中添加小苏打，可使饲料在瘤胃中发酵时所产生的低级挥发性脂肪酸中乙酸分子比上升，乙酸丙酸比有所提高，从而提高乳脂率。
在饲料中添喂小苏打，可提高奶牛等反刍动物对饲料的消化率，减少发酵产酸量，从而提高食欲和采食量。采食量提高了，就可以避免奶牛在泌乳期内经常发生的摄入量不足的现象，从而可稳定和提高产奶量，延长泌乳期。
为什么添喂小苏打能增进奶牛食欲、增加产奶量和提高乳脂率呢？
这与奶牛的前胃消化生理机能有密切的关系。反刍动物的瘤胃具有独特的微生物体系。据测定，瘤胃内容物约含有细菌150～250亿/克，纤毛虫60～130万/克，这些微生物群要求内环境的pH值保持在6～7之间。为了使奶牛获得较高的产奶量，在日粮中就必须增加较多的精饲料，以增加能量的供应。但由此则容易导致酸性产物过多，使瘤胃内pH值降低，瘤胃微生物体系受到破坏，从而使纤维素等的消化率降低，影响奶牛的营养补充。再则由于精料的比例增加，瘤胃
发酵产生的低级脂肪酸中的乙酸分子比下降，血液中乙酸的供应减少。而乙酸是形成反刍动物脂肪酸的主要前提，这样就会影响乳脂中脂肪酸的合成，使牛奶中乳脂率降低。且精饲料比例较大，可使胃内丙酸菌活动加强，从而提高丙酸比例。丙酸是合成体脂肪的原料，这样就会增加体脂沉积，降低乳脂率。
在奶牛日粮中添加一定量的小苏打，在瘤胃内起到了缓冲作用，可中和饲料中的酸性物质和胃内微生物产生的有机酸，使瘤胃pH值保持在中性范围，给微生物提供一个良好的生长环境，有利于纤维素和其他糖类的消化。
据试验研究表明：在奶牛的泌乳期内添喂小苏打可提高食欲，促进产奶，提高乳脂率。试验进行了三个喂量（占日粮干物质的0.4%、0.8%和1.5%）的试验，结果以0.8%的喂量效果最好。我市在部分奶牛户中推广应用这一经验，收到了抗暑、增食、促奶的功效。也取得了明显的效果：加喂小苏打的奶牛，产奶高峰期来得早，在一个产奶期内平均多产奶10%左右，而且乳脂率相对提高3%左右。例如大理市满江村奶牛饲料户杨真荣应用这一经验，一头黑白花奶牛创造了年产奶一万多公斤的好成绩
具体喂量为每头奶牛每天150克，过多或过少效果都不理想。 饲喂时，必须注意把小苏打粉均匀地拌合在饲料里实行逐步扩散，不要单喂。
开始添喂时，奶牛不太习惯，会出现暂时的厌食现象，经5～7天后便迅速好转，食欲开始增进，日增加采食量8～10%左右。
碳酸氢钠的营养作用及其在动物生产中的应用
一、碳酸氢钠的营养作用
碳酸氢钠是一种电解质，对维持动物体内的渗透压、酸碱平衡、水盐代谢等生理机能具有重要的调节作用。碳酸氢钠作饲料添加剂，主要具有两方面的营养作用：一是具有健胃、抑酸、增进食欲和促进消化等作用。碳酸氢钠能中和胃酸、溶解粘液，降低消化液的粘度，提高消化酶活性等作用。同时，还可加强胃肠收缩，加速胃肠内容物向十二指肠的运送，促进营养物质及时消化吸收，从而提高饲料的利用率，促进动物生产性能的发挥。据报道，在奶牛饲料中添加碳酸氢钠，可使瘤胃PH值保持6以上，以利于纤维细菌的生长，提高代谢效益，促进可溶性养分通过瘤胃，避免微生物过度降解和PH值发生改变；并通过改变瘤胃挥发性脂肪酸中的乙酸与丙酸的比例，产生易被肠道吸收的挥发性脂肪酸，而促进淀粉的消化。并可通过对肠道和乳腺组织的作用，维持肠道和血清中适度的PH值及缓冲能力，促进酶对小肠中碳水化合物的分解和乳腺对乳前体的吸收。二是具有调节体内酸碱平衡，增强机体免疫力和抗应激能力等作用。碳酸氢钠可通过离子平衡反应调节机体的酸碱度，使机体内酸碱环境保持动态平衡，以利于内分泌系统的正常活动，从而增强动物机体的免疫力和抗应激能力，促进了动物生长发育。
二、碳酸氢钠在畜禽生产中的应用效果
1、牛：在产奶奶牛日粮中添加占精料的1%—1.5%和总日粮的0.75%的碳酸氢钠,犊牛日粮中添加3%左右,对增加奶牛的采食量,促进生长,提高产奶量和乳脂率均有良好效果。特别是对于乳牛泌乳期厌食,牧草在日粮中的比例低于45%时以及饲草主要来源为青贮玉米和湿草,且日粮中干物质含量低于50%；每次精料喂量大于3.18公斤或精料喂量高于体重的2.5%；乳蛋白含量正常,但乳脂率极低；母牛处于酸性洗涤纤维低于19%和母牛有亚临床酸中毒等状态下,使用碳酸氢钠效果更为显著。在奶牛混合精料中添加1.5%的碳酸氢钠,可提高奶牛产奶量10.8%；在产后120天的乳牛日粮中添加1.5%的碳酸氢钠,可增加采食量11%--20%,产奶量增加7.5%,乳脂率增加11.5%；在炎热高温季节奶牛日粮中添加100克的碳酸氢钠,可提高产奶量8.8%,提高经济效益27.49%；有人综合24次资料的结果也显示,每头奶牛
奶牛饲料中添加碳酸氢钠的作用于添加量
