生猪定点屠宰厂（场）日常监管记录表
屠宰厂（场）名称： 负责人： 地址： 电 话： 检查 内容 检查要求 检查结果 能□ 否□ 能□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 备注 设施 1.屠宰设施设备能否正常运行。 设备 2.无害化处理设施设备能否正常运转。 进场 4.是否对进场生猪进行临床健康检查。 检查 5.是否查验畜禽标识佩戴情况。 6.是否按要求分圈编号。 7.待宰间是否保持清洁，并及时对生猪体表进行清洁。 待宰 9.对临床健康检查状况异常生猪是否进行隔离观察或者急检查 宰。 10.是否按规定进行检疫申报。 11.是否如实记录待宰生猪数量、临床健康检查情况、隔离观察情况、停食静养情况，以及货主等信息。 12.是否按照屠宰工艺流程进行屠宰操作。 13.是否按照检验规程进行肉品品质检验。 14.是否摘除肾上腺、甲状腺、病变淋巴结，是否对检验不合格的生猪产品进行修割。 8.是否按要求宰前停食静养。 3.是否查验《动物检疫合格证明》。 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 屠宰 15.是否对待宰生猪或者在屠宰过程中进行“瘦肉精”等检验。 是□ 否□ 及 16.是否对检验合格的生猪产品出具《肉品品质检验合格 肉品 是□ 否□ 证》，在胴体上加盖检验合格印章。 检验 17.是否对屠宰车间、屠宰设备、器械及时清洗、消毒。 是□ 否□ 18.是否如实完整记录肉品品质检验、“瘦肉精”等检验结果。 19.是否屠宰染疫或者疑似染疫、病死或者死因不明、注水或者注入其他物质等不符合国家规定的生猪。 无害 20.是否对屠宰各场所产生的污水、污物进行无害化处理。 化 21.是否对待宰死亡生猪、检验检疫不合格生猪或者生猪产处理 品进行无害化处理。 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 第 1 页 共 3 页
生猪定点屠宰厂(场)日常监管记录表式样
