第五章 工程技术方案
5.1 生产技术方案
5.1.1 生产规模与产品方案
a 、生产规模：最大库容22T/次，年销售鸡副产品100T。 b 、保鲜产品方案： 序号 1 产品名称 鸡副产品 单位 t/a 数量 100 备 注 贮存期：45天 5.1.2 质量标准
本项目贮存后的鸡副产品色泽新鲜，无干瘪失水和腐烂现象，糖分、硬度、酸度、VC含量等指标与新分割时无较大差异。
5.1.3 生产方法、工艺流程和主要设备选择 a、生产方法简述
本项目的鸡副产品装入周转箱，送入气调库中，调节库中的温度、湿度和气体成分，进行保鲜贮存。在贮存过程中对于环境参数（温度、湿度、气体成分）进行适当监控，并做出修正和调整。
b、工艺流程简图
c、主要设备选择
序号 1 2 3 设备名称 15T冷藏库 7T冷藏库 小型客货两用汽车 单位 座 座 辆 数量 1 1 1 备注 15P谷轮水冷机组 7P谷轮水冷机组 d、主要原材料
序号 1 2 3 名称 鸡副产品 水 氟利昂 规格 桶装 单位 t/a M3 /a 桶 数量 100 348 8 备注 e、主要建筑工程
序号 1 2 3 设备名称 三相输电线路 冷库保温隔墙 店铺地面土建 单位 米 平方米 平方米 数量 800 216 90 备注 120mm2铜芯 10cm厚聚氨酯搭构，0.5mm双面不锈钢夹芯板 4 5 6 地面铺大理石 内墙粉刷 地面折除 平方米 平方米 平方米 16.8 335 22 厚35cm（20cm混凝土15土层cm） 5.1.4 主要工艺技术指标
序号 1 2 3 4 指标名称 全年生产天数 日工作时数 生产规模（贮存产品数量） 贮藏过程损耗率 单位 d h T/a % 指标 365 24 176 ≤2.0 备注 5.1.5 主要原材料及动力消耗指标
序号 1 2 3 4 名称 鸡副产品 水 氟利昂 电 规格 桶装 单位 t/a M3 /a 桶 度/年 数量 100 348 8 54750 备注 5.2 总平面布置与运输 5.2.1 总平面布置原则
a、根据项目承办单位提供的店面平面图进行厂区总平面布置。
b、根据厂区自然条件，在满足建筑防火规模要求的厂房间距的前提下，力求使工艺流程合理，总体布局紧凑，既尽量减少占
地面积，又方便生产管理，以节省各项工程费用。
5.2.2 总平面布置说明
客运中心冷库长11米，宽3.5米，高3.5米，置于店铺左侧靠后位置。
农资大楼冷库长5米，宽3.2米，高2.7米，置于店面后侧。 5.2.3 运输 a、运输量分析
本项目年运输量200吨，其中运入量200吨，运出量200吨。
全厂运输量表
序号 1 1.1 2 2.1 货物名称 运 入 鸡副产品 小 计 运 出 鸡副产品 小 计 合 计 来去或去处 福建省光泽县 市场销售 运输量（t/a） 100 100 100 100 200 备注 b、运输方案说明：
本项目货物运输采用两种方案进行：
货源入库前的运输以福建圣农股份有限公司的冷链物流承
担。
货源出库进入市场的运输以自购小型客货两用汽车进行，考虑其运距短，单次运量小，货物分散的特点，出库货物以泡沫箱作临时保温设备，可满足市场需要。
c、主要运输设备选择
虽然本项目运输量不大，但是生产方式及产品的特点决定于本项目运入量较集中，而运出量较为分散，单次运量少（50公斤以内），运距短（零售在5公里以内，批发在25公里以内），且要求产品必须在短时间内及时运出。因此，本项目运入利用福建圣农股份有限公司的冷链物流承担，运出拟购置载重量为1吨的客货两用小型车辆1台来承担。
5.2.4 厂区平面主要设计指标
序号 1 2 3 4 项目 客运中心冷库 占地面积 建筑面积 占地面积 建筑面积 单位 M2 M2 M2 M2 指标 64.86 38.5 23.1 16 备注 农资大楼冷库 5.3 土建工程 5.3.1 客运中心冷库
店铺地面需按冷库要求进行建设，地面面积68平方米，两层混凝土地面，下层地面厚15厘米，中间间隔10厘米泡沫保温层，
2020年(项目管理)肉鸡生产加工冷链物流项目实施方案
