6
总酸
7
酸价
8
过氧化值
9
脂肪
10
蛋白质
11
铅(以Pb计
12
砷(以As计
13
铜(以Cu计
14
汞(以Hg计
15
镉（以Cd计）
16
二氧化硫残留量
17
苯甲酸
18
山梨酸
19
糖精钠
√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 6 / 10
*
标准中有此规定的
*
标准中有此规定的
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标准中有此规定的
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标准中有此规定的
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标准中有此规定的
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标准中有此规定的
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标准中有此规定的
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标准中有此规定的
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标准中有此规定的
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标准中有此规定的
√
*
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*
20
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）
21
着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）
22
展青霉素
23
六六六
24
滴滴涕
25
抗氧化剂（BHA+BHT）
26
三唑酮
27
菌落总数
28
大肠菌群
致病菌（沙门氏菌、志贺氏29
菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）
30
霉菌
31
标签
√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
√
√ √ √ √ 7 / 10
*
*
检测时应根据产品的颜色确定
*
苹果、山楂制品
*
标准中有此规定的
*
标准中有此规定的
*
标准中有此规定的
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标准中有此规定的
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标准中有此规定的
√
标准中有此规定的
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标准中有此规定的
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标准中有此规定的
果酱质量检验项目
序号 检验项目 1
感官
2
净含量
3
可溶性固形物
4
总糖（以转化糖计）
5
铅(以Pb计
6
铜(以Cu计
7
总砷(以As计
8
苯甲酸
9
山梨酸
10
糖精钠
11
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）
发证 监督 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 8 / 10
出厂 备注
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标准中有此规定的
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标准中有此规定的
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标准中有此规定的
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标准中有此规定的
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12
着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）
√ √ *
检测时应根据产品的颜色确定
13
展青霉素
√ √ *
苹果、山楂制品
14
菌落总数
√ √ √
15
大肠菌群
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致病菌（沙门氏菌、志贺氏16
菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）
√
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标准中有此规定的
17
霉菌
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标准中有此规定的
18
标签
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八、抽样方法
根据企业申请发证产品的品种，在企业成品库房内按照每个发证单元随机抽取一种产品进行发证检验。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于20kg，抽样数量为2kg （不少于12个独立包装）,分为2份，1份检验，1份备查；样品经确认无误后，由
9 / 10
核查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。
九、其他要求
水果干制品和果酱产品允许分装。
果酱罐头生产企业按照罐头细则进行现场审查。
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水果制品生产许可证审查细则精
