盱眙山区水牛介绍及图片
概述：盱眙山区水牛属役肉兼用型水牛地方品种。原产于江苏省淮安市盱眙县，周边的淮安、扬州、南京等丘陵山区均有散养分布，南通、泰州、常州、无锡也有零星分布。 一、外貌特征
盱眙山区水牛体格中等大小，基础毛色为黑色，被毛为贴身短毛。头形多为短宽型，两耳平伸、耳壳薄、耳端尖。有角，多为小圆环角，极少大圆环角。颈长度适中，公牛颈粗壮，无明显颈垂。一般颈下及胸前有一条白色的带状条纹，俗称“白胸月”(冲浪带)。
公牛髻甲稍高，髻甲后方呈弓形隆起，胸垂不明显。没有脐垂，尻部稍短斜，荐部平。四肢结实有力，大部分牛四肢下端有“白袜子”，蹄为黑褐色。尾巴长，尾帚大，尾帚为黑色或灰色。
体重和体尺
公：头数为3头，年龄为8岁以上，体重为659.1千克，体高为139.3厘米，体斜长为160.7厘米，胸围为213.3厘米，管围为25.0厘米。
母：头数为60头，年龄为4～12岁，体重为505.5千克±72.14 千克，体高为134.0厘米±4.01厘米，体斜长为132.5厘米±7.28厘米，胸围为201.8厘米±26.86厘米，管围为21.8厘米±0.75厘米。
二、生产性能 1. 屠宰性能
宰前活重为390千克，胴体重为183.3千克，屠宰率为47.0%，净肉重为126.7千克，净肉率为32.4%，腰部肌肉厚为3.9厘米，腰部脂肪厚为0.7厘米，眼肌面积为48.7平方厘米，肉骨比为2.6。
2. 主要化学成分
水分为74.6%，干物质为25.4%，粗蛋白为20.8%，粗脂肪为为2.5%，粗灰分为1.0%。
3. 产奶性能
据盱眙县畜牧局测定，盱眙山区水牛母牛泌乳期270天，平均产乳量751kg。
4. 役用性能
据1981年对盱眙山区水牛役力的测定，用木犁耕作，土质为黏土，耕深14.2cm、耕宽32.1cm，试验1小时，行进3222m。中等营养水平的牛在黏土田每日可耕地0.27～0.33hm2，公牛**挽力622.5kg，母牛**挽力575kg。
5. 繁殖性能
盱眙山区水牛公牛18月龄性成熟，初配年龄为30～36月龄。母牛13～16月龄性成熟，初配年龄为29～30月龄，发情周期(19.4±1.73)天;常年配种、繁殖，妊娠期330.7天。公犊初生重35.7kg，断奶重161.4kg;母犊初生重33.4kg，断奶重133.8kg。
三、饲养管理
盱眙山区水牛性情温驯，易于调教，很少生病，适应粗放的饲养管理。大多采取季节性放牧和舍饲相结合的饲养方式，一般每年的5～11月份为放牧期，12月份至次年的4月份为舍饲期。舍饲期内主要饲喂杂草、稻草、玉米秸、大豆秸等农作物秸秆，同时根据膘情、妊娠、产犊等具体情况，补饲适量的玉米粉、黄豆、棉籽。
四、品种评价
盱眙山区水牛体躯高大，役力强，具有耐粗饲、耐劳、抗病等诸多特性，非常适应丘陵山地的农作。同时，盱眙及周边百姓有喜食水牛肉的习惯，水牛肉在本地及周边有很好的销售市场。
今后应加强肉用性能选育，从役肉兼用逐渐向肉役兼用转变，以适应市场的需求。同时，应明确划定保种区，建立保种和选育核心群，在保种区内确保不引进外来品种水牛及其杂种。
盱眙山区水牛介绍及图片
