畜禽部位识别和体尺测
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畜禽部位识别和体尺测量
一、实验目的
(1)通过部位识别，掌握家畜体表各部位的名称、起止范围、外部形态和内部结构，为体尺测量、外形鉴定和体型的线性评定打下基础。 (2)通过体尺测量，要求能准确掌握各体尺的起止点和测量方法。 二、实验内容
(1)部位识别，包括头、颈、鬐甲、背、腰、尻、胸、腹、乳房、四肢、蹄等主要的体表部位。
(2)体尺测量，包括长度、宽度、深度角度和围度等主要体尺的测量。 (3)注意事项，实验人员及实验动物的安全，以及保证和提高实验结果准确性应注意的事项。
三、体形外貌描述
被毛颜色：全白、全黑、全褐、头黑、头褐、体花、其他 被毛长短：长、中、短 肤色：白、黑、粉、红、其他
描述前提
体况要求：正常饲养管理水平的成年羊 姿势要求：平坦处站稳；
观察描述方法：左侧1.5～2.0米处观察：依次从前到后；四肢及蹄站立姿势；正前方1.5～2.0米处观察：前胸发育;前肢站立姿势；后方1.5～2.0米处观察：躯臀部发育;两后肢丰满度; 站立姿势；
公畜：检查睾丸发育；
母畜：检查乳房及乳头发育、有无副乳头； 体型特征：体质是否结实、结构是否匀称、体格大小 头部特征：头大小及形状：大、中、小；
额：额宽、额平、狭窄、隆起； 角大小：粗壮、纤细、无角 角颜色：
角形状：大螺旋形角、小螺旋形角、小角、姜角、弓形角、镰刀
形角、对旋角、直立角、倒八字角；
– 鼻部特征：鼻梁隆起、平直、凹陷; – 耳型特征：大、小、直立、下垂;
颈部特征：粗、细、长、短;有无肉垂;有无皱褶; 体躯特征： 体型：方形、长方形
– 胸部：宽深、狭窄 – 肋部：开张、狭窄 – 背部：背直、背平、背凹 – 尻部：正常、尻斜
四肢特征：粗、细、长、短；蹄质：白色、黑色、黄色、坚硬、不坚硬 尾部特征：尾巴的形状：取决于绵羊尾椎沉积脂肪的能力;
尾巴的长短：取决于其是否超过飞节; 短脂尾：尾短,尾长不过飞节,脂肪沉积明显; 长脂尾：尾长过飞节,脂肪沉积明显；
短瘦尾：尾短尖,长不过飞节,脂肪沉积不明显； 长瘦尾：尾长过飞节,脂肪沉积不明显； 脂臀尾：尾短,脂肪沉积于尾根部；
骨骼及肌肉发育
骨骼：粗壮、结实、纤细；
肌肉：结合屠宰试验（丰满、欠丰满、适中）
通过体尺测量和体重估计可了解牛体各部位生长发育情况和营养状况。 常用测定项目：体高、体长、胸围和管围四项。 体高：由鬐甲最高点至地面的垂直距离。 体斜长：由肩端至坐骨端的距离。
体直长：由肩端至坐骨端后缘垂直线的水平距 离。
胸围：由肩胛骨后角垂直体轴绕胸一周的周长。
管围：管骨最细处的周长，一般在左前腿胫骨由下向上三分之一处测量。
年龄鉴定与体重测量
1. 牛的体尺测量与体重估计
? 可通过测量牛的体尺来估算体重
乳用型牛：体重(kg)=[胸围(m)]2×体直长(m) ×87.5
肉用型牛：体重(kg)=[胸围(cm)]2×体直长(cm) ÷10800 (Johnson提出，适用于国外大型肉牛品种）
水牛：体重(kg)=[胸围(cm)]2×体直长(cm) ×12700
? 邱怀等提出秦川牛估算公式：
体重(kg)=[胸围(cm)]2×体直长(cm) ÷12000
? 贵州黎平黄牛：
体重(kg)=[胸围(m)]2×体直长(m) × 88－8 2. 牛的年龄鉴别
? 年龄鉴别的依据
牙齿：准确性好 角轮：准确性差 外貌：准确性差
? 根据八颗门齿的发生、脱换和磨损情况鉴别牛的年龄。
牛牙齿的排列 黄牛的年龄鉴别
一般在1.5～2.0岁开始换齿，永久齿长出以后，齿面逐渐磨损，出现齿星。
? 1.5～2岁开始换齿，永久齿长出。 “对牙” ? 3岁内中间齿长出，“四牙” ? 4岁外中间齿长出，“六牙” ? 5岁隅齿长出，“齐口”
? 12.岁永久齿全部磨损，呈三角形或圆形齿星。“八珠”
水牛的年龄鉴别
? 水牛比较晚熟，一般牙齿的脱换和磨损特征的出现比黄牛晚一年。 ? 可根据牙齿的变化对照黄牛加一岁计算。
黄牛14岁以上，水牛16岁以上，齿间隙增大，牙齿磨损变短，之后开始脱落，俗称“崩牙”。
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