小乐仙、新煮艺晋升通道
（草案）
●应聘岗位：服务员 ●晋升通道流程：
服务员→配餐员→收银员→收银员主管
一般服务员通过一个月以上的工作时间，可视工作状况，安排配餐员之工作岗位，便于店面工作的轮岗安排。配餐员须能配合点经理完成店面营耗盘存工作。 ●配餐员→收银员（点餐员）
外聘收银员（点餐员）须完成服务员工作岗位7天及配餐岗位工作7天以上，且各项要求达标前提下，方可进行收银员工作内容；
配餐员在通过1~2个月的工作，且自愿学习收银员（点餐员）工作岗位的，可视工作状况，由店面经理安排收银员（点餐员）岗位1对1代训（由老收银员教授该员工操作收银机），和收银岗位的各项流程及要求，1对1培训期不能低于10小时。10小时后方可进行1对1上机实操练习且把握经营时间段（低峰期上机实操，于该时间段上机操作导致的失误由收银员承担），低峰期上机实操时间不得低于15小时，且各项收银员要求能达标。
收银员在完成当班销售工作的前提下，须能完成销售记录表的登记工作。
低峰期收银员岗位实操能达标前提下，店面经理可视情况安排该
员工代理收银员上班，完成收银员岗位工作要求。次月可晋升为见习收银员，工资额度岗位工资为 。
在收银员岗位欠缺或其他分店收银员岗位欠缺前提下，优先提供收银员岗位于见习收银员。当月收银员工资以实际上岗时间为准。工资额度岗位工资为 。新煮艺收银员调小乐仙为收银员时，由该店店经理视情况调整见习收银员为正式收银员时间，但不应该超过2个月。
●收银员（点餐员）→收银员主管
收银员（点餐员）在工作3个月以上且个人自愿的前提下才能转岗为收银主管。工资额度岗位工资为 。 收银员（点餐员）转岗收银主管要求：
一、 能培训收银员；
二、 完成或监督完成收银岗位各项表格登录工作； 三、 配合分店经理进行销售分析的工作； 四、 配合分店经理完成分店经理要求的其他工作。
●收银员（点餐员）/收银主管→前厅主管或助理：
外聘主管须完成服务岗位7天工作和7天配餐工作后，由分店经理鉴定，进行以下见习期要求方可转为正式主管；
收银员晋升为前厅主管或助理必须在收银员岗位工作时间满6个月以上。且能完成在收银员主管岗位上的岗位要求。
学习后厨粥品岗位（所有产品能独立完成配比制作，能单独完成该岗位工作，工作工时不得低于10天）
学习后厨煎炸岗位（所有产品能独立完成配比制作，能单独完成该岗位工作，工作工时不得低于10天）
后厨面炉岗位（所有产品能独立完成配比制作，除开掸面外能单独完成该岗位工作，工作工时不得低于10天）
后厨订货管理（能合理安排分店订货计划，保证生产） 后厨盘存要求和实际经历
完成上述培训和工作经历后，次月可晋升为前厅见习主管或见习助理。工资额度岗位工资为 。 ●见习主管或见习助理要求： 一、 能培训服务员； 二、 能和员工进行良好沟通； 三、 能独立完成前厅工作安排和布置； 四、 能完全配合分店经理工作；
在分店主管或助理岗位欠缺时，优先提供该岗位于分店见习主管或助理。当月主管或助理工资以实际上岗时间为准。工资额度岗位工资为 。
●见习主管或见习助理转正要求：
一、 能正确分类各项费用开支，协助店经理制作每月费用开支表； 二、 协助店长完成店内管理表格；
三、 协助店经理进行盘存督导和成本核算的工作；
●应聘岗位：厨工 ●晋升通道：
厨工→资深厨工→见习组长→组长
应聘厨工岗位人员在转正之后，正式上岗工作，工作岗位在无特殊安排前提下，原则上不予更换工作岗位。
转正2个月后，可根据个人意愿，学习其他岗位技能知识和锻炼实际操作能力。
熟练操作除洗碗岗位和炒灶岗位以外的3个工作岗位，且能独立完成该岗位完整工作内容和要求的员工，可晋升为资深厨工，岗位薪资为 。资深厨工岗位工作3个月后，可晋升为见习组长，岗位薪资为 。见习组长岗位工作1个月后，可晋升为组长，组长岗位薪资为 。
●资深厨工/见习组长/组长岗位达标要求：
一、 能教、帮、带本班次厨房员工完成当班销售任务；
二、 协助店长把好质量关，督促本班次人员按公司要求的投料标准
出品；
三、 后厨订货管理（能合理安排分店订货计划，保证生产）； 四、 带领本班次人员做好节约用水用电，控制产品损耗率； 五、 具备防火防电安全知识，具备一定的危机处理方法； 六、 协助店经理做好每月的盘存和核算成本的工作。
●组长→见习经理助理
组长转为见习经理助理时，须完成以下培训和管理训练： 一、 服务员岗位7~10天工作实习，并达到服务员工作要求； 二、 点餐员岗位10~15天工作实习，并达到点餐员岗位工作要求； 三、 收银员岗位10~15天工作实习，并达到收银员岗位工作要求； 四、 掌握前厅盘存数据整理；
五、 掌握前厅各种表格工作要求和检查要求； 六、 能和员工良好沟通；
七、 能独立完成前厅工作安排和布置； 八、 掌握费用支出分类； 九、 了解毛利构成和核算方法；
十、 协助店经理进行盘存督导和成本核算的工作。
在分店主管或助理岗位欠缺时，优先提供该岗位于分店见
习主管或助理。当月主管或助理工资以实际上岗时间为准。工资额度岗位工资为 。
下午13：00—17：00 度。全体员工都必须自觉遵守工作时间，实行不定时工作制的员工不必打卡。 3.1.2.2打卡次数：一日两次，即早上上班打卡一次，下午下班打卡一次。 3.1.2.3打卡时间：打卡时间为上班到岗时间和下班离岗时间； 3.1.2.4因公外出不能打卡：因公外出不能打卡应填写《外勤登记表》,注明外出日期、事由、外勤起止时间。因公外出需事先申请，如因特殊情况不能事先申请，应在事毕到岗当日完成申请、审批手续，否则按旷工处理。因停电、卡钟（工卡）故障未打卡的员工，上班前、下班后要及时到部门考勤员处填写《未打卡补签申请表》，由直接主管签字证明当日的出勤状况，报部门经理、人力资源部批准后，月底由部门考勤员据此上报考勤。上述情况考勤由各部门或分公司和项目文员协助人力资源部进行管理。 3.1.2.5手工考勤制度 3.1.2.6手工考勤制申请：由于工作性质，员工无法正常打卡（如外围人员、出差），可由各部门提出人员名单，经主管副总批准后，报人力资源部审批备案。 3.1.2.7参与手工考勤的员工，需由其主管部门的部门考勤员(文员)或部门指定人员进行考勤管理，并于每月26日前向人力资源部递交考勤报表。 3.1.2.8参与手工考勤的员工如有请假情况发生，应遵守相关请、休假制度，如实填报相关表单。 3.1.2.9 外派员工在外派工作期间的考勤,需在外派公司打卡记录;如遇中途出差,持出差证明,出差期间的考勤在出差地所在公司打卡记录; 3.2加班管理 3.2.1定义 加班是指员工在节假日或公司规定的休息日仍照常工作的情况。
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