采购部2024年度工作计划
【篇一】
根据20xx年酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装修，为此我们采购部 针对装修前的各项善后工作做出以下计划：
一、 清理库存
1、 根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元两店据此进行物品、 食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。
2、 装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门 车辆使用。
二、 货品采购渠道问题 1、 定点供货商
加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食 品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。
2、 零售店采购
所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。 积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。
3、 主打羔羊肉产品采购
做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈给总经办，制定周密、 详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采 购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业 的龙头地位。
三、 关于新品的发现和米购计划
主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知
一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购 工作进行监督并多提宝贵意见。
四、对采购员的管理制度
1、 对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理；对驻郑州发的海鲜类货品要尽量提 高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采 购员的工作效率。
2、 对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及 时采购的物品要在购回。
3、 配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店 现金流通顺畅。
【篇二】
一、 必须始终树立三个“一”思想。
1、 坚持一个中心：一切工作必须以有利于经营、有利于管理、有利于提高企业效益 为中心而展开。
2、 打造一支团队：努力建设一支专业、务实、和谐、有责任感的年轻的台客隆管理 团队。 3、 营造一种氛围：努力营造一种既重过程更重结果，既紧张又快乐，既有压力又能 进步的积极向上的台客隆企业工作氛围。
二、 加强运营管理，创新求变，真正提高门店经营能力。
1、 制定运营标准，加大检核力度，实实在在提高门店基础运营质量。运营部要采取 现场示范抓基础、蹲点协助抓经营。计划打造府山店、青阳店、繁昌店、西林店运营标准 店4家。 2、 拓展思路，大胆整改，解困门店经营。对达不到保本要求亏损严重的 XX店、XX 店、XX店、XX店必须有计划地逐一进行调整，通过整合经营品项、“外引”经营项目、 扩大生鲜自营、放权经营甚至撤并等手段达到解困之目的。
三、 扩大采购渠道，改变促销模式，提高核心竞争力。
1、逐步建立中央采购与区域采购体系，组织人员，合理分工，加快推进。
(1)、面对现实，推进地采保供应。增加门店当地区域供应商的合作，争取当地供应 商资源，促进高效补货，增加单店促销活性，实实在在来降低门店的商品缺货和退货，提 高门店竞争力。
⑵、调整促销模式，尝试总部统一促销与门店单店促销每月一期的新模式，促进采 购能集中精力扩大单品促销力度与吸引力，实实在在来提高门店的促销效果，力争 201x 年促销占比达到18%^上，有效降低促销商品退货率。
(3)、重抓生鲜自营，打造门店经营亮点。201x年计划建立1000平米生鲜配送中心, 设立生鲜经营公司，扩大门店生鲜自营的比重。推行生鲜早市与夜市的共性促销，增加经 营活性。同时为公司实施“农超对接”提前做好准备。
四、 创新思路，大胆尝试，建立制度，突破四大管理瓶颈。
1、 建立新的可操作性强的门店经营考核责任制，行政副部长以上人员的绩效考核责 任制，物流中心人员的考核责任制。
2、 成立新品审核委员会，建立采购新品审核制度，防止“病从口入”，加强商品管 理。 3、 设立“品类管理”小组，通过强化对商品贡献率的系统数据分析，精简单品经营 数量，特别是经销供应商单品的精简，门店开业二个月后的商品结构分析与调整。推进门 店商品配置的优化，提高货架动销率，降低商品退货率。
4、 调整或完善软件应用功能，满足企业个性化管理需求。
(1) 、单店的公司化运作支持系统，包括促销调价、费用录入，地采供应商的结算对 帐等功能。
(2) 、物流配送流程的改进支持。包括门店要货整箱商品与拆零商品自动配送分离、 独立数据传输、门店独立验收，拆零商品的系统复检，减少物流发货差错，加快门店验收 速度等。
五、 健全标准，加强培训，完善人事考核，推进企业文化建设。
1、 完善规范化、手册化的企业流程和制度。包括：采购、运营、人事、培训、信息、 财务、维修、物资、物流等流程和制度。
2、 建立“企业职工代表大会”制度，促进企业内部的民主管理和法制治理。 【篇三】
回首即将过去的20xx年，采购部的工作在稳步提升。成本的降低，在总经理的大力 支持和指导下，下半年采购成本较上半年相比整体下降了 5%以上！对公司的供应商进行 了整合和洗牌，使得供应商数量从几十家减少到正常的十几家，使得采购部能更好的管理 供应商，也能更清楚的了解供应商的资讯，为公司更快的找到长期战略合作伙伴型供应商 奠定了基础，这也减轻了财务部工作的力度！帐期的延长，在上半年，因为种种原因使得 大部分供应商都采取现款现结的方式供货，这给采购及财务工作带来很多不便，也增加了 公司的现金流，经采购部与各供应商
采购部2024年度工作计划
