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餐饮连锁企业部门职责及岗位说明书汇编
目录
1、 运营副总经理岗位说明书 2、 加盟拓展副总经理岗位说明书 3、 采购部部门职责及岗位说明书 4、 法律部部门职责及岗位说明书 5、 加盟事业部部门职责及岗位说明书 6、 配销中心部门职责及岗位说明书 7、 品控部部门职责及岗位说明书 8、 营运部部门职责及岗位说明书 9、 人力资源部部门职责及岗位说明书 10、 财务部部门职责及岗位说明书 11、 营建部部门职责及岗位说明书 12、 企划部部门职责及岗位说明书 13、 行政部部门职责及岗位说明书 14、 行政人事部部门职责及岗位说明书 15、 培训中心工程中心部门职责及岗位说明书 16、 加工中心部门职责及岗位说明书
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营运副总经理岗位说明书
职位名称 编制 工作内容概要： 负责公司营运、行政人事及配销中心等部门日常经营管理工作的目标规划及实施的监控、追踪、指导。 任职资格： 一、教育背景： 企业/餐饮管理类相关专业本科以上学历。企业管理中高级职称。 二、经验： 5年以上大中型商业/餐饮企业整体运营管理工作经验。 三、技能： 1、熟悉现代餐饮连锁企业整套经营管理理念和意识，以及良好的从业经历和优秀的业绩。 2、具备扎实的专业功底及广泛的企业管理知识。 3、具备优秀的领导能力、组织能力、协调能力、规划能力、分析能力。 4、具备敏锐的洞察力和良好的应变能力，写作能力优秀，熟悉电脑操作。 四、个性特征： 1、诚实、负责、开放、进取，勇于承担责任。 2、强烈地责任感和良好的职业道德。坚韧的性格，具备较好的承载能力。 3、良好的沟通能力和团队精神。 主要职责说明： 1、对总经理负责，行使所赋予的管理权利。并承担相应责任。 2、负责公司各个发展时期和阶段的整体经营管理目标的分析、规划和组织实施。确保各项经营 管理目标的充分实现。持续改进。 3、组织领导公司营运、行政人事、配销中心等部门各项工作职责和目标的建立实施。并进行协 调、控制、监督和指导，持续改进。保证目标的充分实现。 4、规划、制定、完善公司整套管理组织体系建设，以及管理规章、制度建设等，并组织、领导实施和改进。并负责公司对内对外公文的审核批准等。 营运副总经理 直接上属 晋升方向 总经理 总经理 职位等级 设定时间 公司1类 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
好好学习社区 5、负责组织领导公司营运、行政人事、配销中心等部门的工作/营运系统和标准、规范建设，并完善、实施、控制、监督。 6、合理控制、监督、指导公司各职能部门的各项营运费用、成本、提高效率。 7、领导、指导公司各部门完善下属的培养/培训计划及实施，领导下属持续改进，培养人才。 8、对公司所有职能部门的日常工作具有监督、控制、检查、指导、评估的权利和责任。 9、为提高工作效率，具有对公司各部门重要人事调整、任免、异动的权利。并承担相应责任。 10、及时准确掌握市场信息和公司发展状况，及时分析，积极创新公司管理和发展。改进提升公司经营管理水平和市场竞争力。 11、履行和实现其他特别批准授权的权利和职责。并承担相应责任。 与其他部门的协作： 在具体工作过程中，应及时与下属人员和部门保持垂直、有效、及时的沟通和协作。
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加盟拓展副总经理岗位说明书
职位名称 编制 工作内容概要： 负责公司加盟拓展业务的整体规划、实施、控制、监督、指导管工作。以及协助分店的营运督导工作。 任职资格： 一、教育背景： 企业/餐饮管理类相关专业本科以上学历。企业管理中高级职称。 二、经验： 5年以上大中型商业/餐饮企业整体运营管理工作经验。 三、技能： 1、熟悉现代餐饮连锁企业整套经营管理理念和意识，以及良好的从业经历和优秀的业绩。 2、具备扎实的专业功底及广泛的企业管理知识。 3、具备优秀的领导能力、组织能力、协调能力、规划能力、分析能力。 4、具备敏锐的洞察力和良好的应变能力，写作能力优秀，熟悉电脑操作。 四、个性特征： 1、诚实、负责、开放、进取。 2、强烈地责任感和良好的职业道德。坚韧的性格，具备较好的承载能力。 3、良好的沟通能力和团队精神。 主要职责说明： 1、对公司负责，行使所赋予的管理权利。并承担相应责任。 2、负责公司各个发展时期和阶段的加盟拓展目标分析、规划和组织实施。持续改进。 3、组织领导公司事业发展部各项工作职责和目标的建立实施。并进行协调、控制、监督和指导， 更多免费资料下载：http://www.55top.com
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加盟拓展副总经理 1人 直接上属 晋升方向 总经理 总经理 职位等级 设定时间 公司1类 好好学习社区 持续改进。保证目标的充分实现。 4、负责组织领导公司加盟拓展部的工作/营运系统和标准、规范建设，并完善、实施、控制、监督。 5、合理控制、监督公司加盟拓展各项营运费用、成本、提高效率。 6、领导、指导完善下属的培养/培训计划及实施，领导下属持续改进，培养人才。 7、协助营运部对公司分店的日常营运工作的监督、控制、检查、指导、评估等。 8、与营运部协作完成对加盟连锁店的整体规划和全套支持等管理工作。 9、及时准确掌握市场信息和公司发展状况，及时分析，积极创新公司管理和发展。改进提升公司经营管理水平和市场竞争力。 10、准确掌握分析市场信息和公司加盟店面发展状况，为公司重大决策提供重要参考。 11、履行和实现其他特别批准授权的权利和职责。并承担相应责任。 与其他部门的协作： 在具体工作过程中，应及时与下属人员和部门保持垂直、有效、及时的沟通和协作。
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采购部部门职责及岗位说明书
部门名称 采购部 编制 直接上属 职位设置 部门等级 设定时间 工作内容概要：负责公司配销中心原材料、物料，以及设施设备等的采购、仓储等。 主要职责： 1、对公司负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。 2、遵守卫生法规和公司管理规章。 3、负责公司、分店、配销中心原材料、物料、设施设备的日常采购计划的组织、制定。 4、按照公司各项物料的采购标准，组织实施采购工作的进行和实现。 5、整理收集各类物料消耗采购数据，制定周工作计划和市场行情表，向上级领导及时汇报相关工作发展情况。 6、负责不定期进行市场考察，掌握市场信息，及时汇报，及时调整。 7、严格执行采购计划和标准，控制各项采购费用和成本，提高效率。 8、负责对各类物料的供应商进行资质、品质评估，与大宗物料供应商签订供货协议，并负责日常沟通、联系。 9、负责定期对配销中心库房物品进行盘点。并建立相关记录。 10、履行和实现其他特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。 与其他部门的协作： 在具体工作过程中，应及时与营运部、配销中心、相关进行有效沟通和协作。
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采购部-采购经理
岗位名称 采购经理 编制 任职资格： 一、教育背景：餐饮采购物流专业专科以上学历 二、经验：5年以餐饮采购经验，丰富的餐饮行业管理经验。 三、技能： 1、 具备采购管理知识。 2、熟悉餐饮行业采购流程。 3、熟悉餐饮行业材料的采购标准。 4、具备良好的采购管理工作能力和组织计划能力、协调能力、执行能力优秀。 5、具备较敏锐的洞察力和分析能力。具备一定的总结、归纳能力。 四、个性特征： 1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。 2、强烈地责任感和良好的职业道德。 3、沟通能力强和团队合作精神优秀。 4、勤奋、积极、主动。 主要职责说明： 1、对总经理负责，全面负责采购中心日常管理工作； 2、负责制订年度营业目标计划，并按季度、月份逐步分解落实执行； 3、全面熟悉、掌握行业、市场动态，努力带领团队开拓新的业务市场； 4、负责拟定采购操作流程及验收流程、验收标准； 5、负责在成本可控的情况下，保质保量按客户需求将原材料采购配送到客户指定收货处； 6、建立健全供应商完整资料库，维护良好关系。 7、负责与供应商进行沟通谈判，确定与供应商长期合作关系； 8、对采购的工作进行监督和检查，确保采购工作顺利开展。 9、每月分析一次销售情况，审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入。 10、随时掌握商品的毛利率和费用率的比例，进行及时调整 直接上属 晋升方向 总经理 副总 部门等级 设定时间 公司2类 年 月 日 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
好好学习社区 11、每月25日前做好采购分析调查报告交财务部； 12、根据部门财务费用预算严格控制采购成本； 13、及时审核采购主管提报的采购货款结款； 14、每周组织采购员召开一次业务分析会，进行交流与培训。做好员工思想教育工作，稳定员工，降低员工流失率； 15、完成上司临时交办任务；
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采购部—采购主管
岗位名称 采购主管 编制 任职资格： 一、教育背景：餐饮采购物流专业专科以上学历 二、经验：3年以餐饮采购经验，丰富的餐饮行业管理经验。 三、技能： 1、具备采购管理知识。 2、熟悉餐饮行业采购流程。 3、熟悉餐饮行业材料的采购标准。 4、具备良好的采购管理工作能力和组织计划协调执行能力。 5、具备一定的总结、归纳能力。 四、个性特征： 1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。 2、强烈地责任感和良好的职业道德。 3、沟通能力强和团队合作精神优秀。 4、勤奋、积极、主动。 主要职责说明： 1、根据年度营业目标计划，并按季度、月份逐步分解落实执行； 2、了解、掌握行业、市场动态，拓新的采购业务市场； 3、协助采购经理拟定采购操作流程及验收流程、验收标准； 4、保质保量按客户需求将原材料采购配送到客户指定收货处； 5、建立健全供应商完整资料库，维护供应商良好关系 6、 每月对销售情况进行分析，审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入。 7、每月23日前做好采购分析调查报告交采购经理； 8、及时结算采购货款，合理有效的降低采购成本； 9，按期对供应商进行考核评估，确保供应商的优质； 直接上属 晋升方向 采购经理 采购经理 部门等级 设定时间 公司3类 年 月 日 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
好好学习社区 10、完成上司临时交办任务；
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法律部部门职责及岗位说明书
部门名称 法律部 编制 直接上属 职位设置 部门等级 设定时间 工作内容概要：负责公司及下属公司的法律和审计事宜 主要职责：（法律） 1、制定集团法律工作制度。 2、编制集团法律工作规划和年度工作计划。 3、跟踪研究影响公司发展的相关法律法规，及时向管理层提供决策支持。 4、审查公司和下属公司上报集团审批事项涉及的各类合同、协议的合法性、有效性，维护集团整体利益。 5、建立公司和下属公司法律诉讼案件数据库，跟踪案件进展情况。 6、处理公司法律事宜，指导下属公司的法律工作。 7、选择外聘法律顾问，对其工作绩效进行评价 （审计） 1、制定公司内部审计制度，包括审计政策、程序和方法。 2、制定公司内部审计机构设置原则、内部审计人员任用标准。 3、编制公司内部审计工作规划和年度审计计划。 4、集中统一管理公司经营业务范围内的所有审计事项，协调公司与政府审计机关、社会中介组织的关系。 5、审查公司和下属公司各项业务活动过程及相关财务活动的真实性、合法性、效益性。 6、测试和评价公司和下属公司内部管理与控制制度的健全性和有效性。 7、审查公司和下属公司领导人员的任期经济责任。 更多免费资料下载：http://www.55top.com
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好好学习社区 8、跟踪检查下属公司落实政府审计机关、社会中介组织审计意见的情况。 9、跟踪检查公司管理层对内部审计报告建议采取行动的情况。 10、专项调查与公司业务发展有关的特定事项。 11、聘请、协调、考核第三方审计机构，并协助其工作。 12、审查国家法律、行政法规和集团董事会要求审计的其他事项。 13、监督和指导下属公司的内部审计工作。 与其他部门的协作： 在具体工作过程中，应及时与其他部门进行有效沟通和协作。
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法律部—律师
职位名称 律师 编制 任职资格： 一、教育背景：法律学硕士。 二、经验：5年以上餐饮企业法律工作经验。 三、技能： 1、具有律师专业资格证书 2、很强的书面口头表达能力和沟通能力 3、精通法律、法规知识 4、熟悉餐饮公司涉及的法律、法规 四、个性特征： 1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。 2、强烈的责任感和良好的职业道德。坚韧的性格，较好的承载能力。 3、优秀的沟通能力和人际交往能力，以及团队合作精神。 4、优秀的个人素养。勤恳、正直、积极、主动。 主要职责说明： 1、制定公司法律工作制度 2、编制公司法律工作规划和年度工作计划 3、跟踪研究影响公司发展的相关法律法规，及时向管理层提供决策支持 4、检查公司和下属公司上报集团审批事项涉及的各类合同、协议的合法性、有效性，维护集团整体利益 5、建立公司和下属公司法律诉讼案件数据库，跟踪案件进展情况 6、处理公司法律事务，指导集团下属公司的法律工作 7、选择外聘法律顾问，对其工作绩效进行评价
直接上属 晋升方向 总经理 副总 职位等级 设定时间 公司2类 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
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法律部—审计
职位名称 审计经理 编制 任职资格： 一、教育背景：硕士以上学历，审计、金融、经济或财会相关专业 二、经验：8年以上餐饮相关审计工作经验 三、技能： 1、审计、经济类高级技术职称 2、精通管理控制、审计、财务会计知识，熟悉相关法律和经济管理 3、忠诚、敬业 4、理解公司使命、理念和价值 5、具有很强的书面、口头表达能力和沟通能力，团队领导能力 6、具有计划与组织管理能力、了解国内外最新内部审计动态 四、个性特征： 1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。 2、强烈的责任感和良好的职业道德。坚韧的性格，较好的承载能力。 3、优秀的沟通能力和人际交往能力，以及团队合作精神。 4、优秀的个人素养。勤恳、正直、积极、主动。 主要职责说明： 1、组织制定公司内部审计制度，包括审计政策、程序和方法 2、组织制定公司内部审计机构设计原则、内部审计人员任用标准 3、组织编制公司内部审计规划、年度审计计划和部门预算 4、组织和领导对集团本部和下属公司的内部审计工作 5、参加公司董事会会议，组织落实相关审计工作 6、审核并及时向集团最高行政总裁和董事会提交内部审计报告 7、监督、指导集团下属公司的内部审计工作和法律事务 8、协调集团与政府审计、社会审计的关系 9、负责部门业务和人员的日常管理，提出业绩考核指标和评价意见 直接上属 晋升方向 总经理 副总 职位等级 设定时间 公司2类 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
好好学习社区 10、协调部门与集团其他部门之间的工作关系 11、组织落实公司四管理层要求的其他事项
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法律部—审计助理
职位名称 审计助理 编制 任职资格： 一、教育背景：大学本科以上学历，审计、经济、财务会计相关专业 二、经验：5年以上餐饮相关审计工作经验 三、技能： 1、遵守内部审计职业道德规范 2、审计、经济类中级技术职称，具备注册会计师资格 3、掌握管理控制、财务会计知识，熟悉相关法律法规 4、掌握审计基本理论和技术方法 5、较强的书面口头表达能力和沟通能力 四、个性特征： 1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。 2、强烈的责任感和良好的职业道德。坚韧的性格，较好的承载能力。 3、优秀的沟通能力和人际交往能力，以及团队合作精神。 4、优秀的个人素养。勤恳、正直、积极、主动。 主要职责说明： 1、参加公司餐饮及下属公司的内部审计 2、参加对公司餐饮及下属公司内部管理与控制制度及风险管理情况的测试与评价 3、编制内部审计工作底稿 4、跟踪检查审计意见的落实情况 5、汇总分析审计检查的相关问题 6、建立并管理内部审计工作档案 7、部内分配的其他工作 直接上属 晋升方向 审计经理 审计经理 职位等级 设定时间 公司3类 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
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加盟事业部部门职责及岗位说明书
部门名称 加盟事业部 编制 直接上属 职位设置 部门等级 设定时间 工作内容概要：根据公司发展目标，负责公司加盟拓展业务的规划、组织、实施；建立整套标准的加盟拓展体系以及支持体系；持续改进。 主要职责： 1、对事业发展部负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。 2、遵守国家企业/实体管理政策法规，和公司规章。 3、根据公司发展目标，负责制定各时期加盟拓展规划。持续改进。 4、根据公司目标和市场特点。负责建立合理有序的加盟连锁分店网点规划。 5、逐步建立规范、有序、高效的加盟流程体系和配套支持体系。持续改进。 6、负责对加盟分店网点、布局、特点以及加盟受许人的资信、能力等进行科学严谨的考察、分析、评估。以及投资、收益预算。 7、负责意向加盟商的来访接待、洽谈、参观、介绍、合同签定等工作。 8、与公司相关部门协作负责加盟分店的设计装修的指导、检查、控制等工作。 9、负责公司连锁发展事业的规划，与有关部门协作策划完成市场推广活动。 10、协助公司有关部门完成公司店面的装修设计、布局设计、改造设计，修缮和工程施工的招标、监理、质量验收等管理工作。 11、与营运部协作完成对加盟分店前期筹办、培训、开业，以及后续营运、物配等管理的计划、监督、检查、控制、指导、评估等工作，确保公司与其达到共赢。 12、负责公司与加盟分店之间的紧密联系，关系协调和事务处理。 13、随时掌握市场情况，进行商圈调查、分析，为公司经营决策提供依据。 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
好好学习社区 14、建立完善的加盟档案资料，并进行管理。 15、履行和实现总经理特别批准授权的职责。承担相应责任。 与其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时与总经理、营运部、人事部、配销中心、相关部门等进行有效沟通和协作。
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加盟事业部—加盟拓展主管
职位名称 加盟拓展主管 编制 任职资格： 一、教育背景： 市场营销、餐饮管理等专业大专学历。 二、经验： 3年以上餐饮/服务行业等市场拓展管理工作经验。 三、技能： 1、熟悉现代餐饮连锁企业市场推广、特许经营、餐厅开办等管理工作特点和要求。 2、具备较强的业务规划、组织能力、协调、执行能力优秀。 3、敏锐的市场判断、分析能力，掌握科学的市场评估方法和技巧。 4、具备较强的口头和书面表达能力，掌握优秀的谈判技巧。 5、 良好的社会关系以及较丰富的信息来源渠道。 6、 具备较敏锐的洞察力和良好的应变能力。 四、个性特征： 1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。 2、强烈的责任感和良好的职业道德。坚韧的性格，较好的承载能力。 3、优秀的沟通能力和人际交往能力，以及团队合作精神。 4、优秀的个人素养。勤恳、正直、积极、主动。 主要职责说明： 1、 对事业发展部负责，行使所赋予的管理权利。并承担相应责任。 2、组织领导本部门下属岗位各项工作职责，和工作目标。 3、协助部门经理完成加盟拓展的规划、规范、流程制定和体系建设，并执行。持续改进。 4、负责加盟拓展业务的洽谈、参观接待、介绍、以及合同的签定。 5、负责对加盟网点的市场考察、分析、调研、投资/收益预算和投资人资信评估等。 6、负责制定加盟分店开办计划和策划，并对实施进行监督、检查、控制等。 7、负责对加盟店的装修、布局等进行指导、监督、检查。。 直接上属 晋升方向 总经理 副总 部门 职位等级 加盟事业部 公司2类 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
好好学习社区 8、负责协同营运部完成对加盟店员工的培训计划，并进行检查、评估。 9、负责与营运部以及其他部门协作完成对加盟店提供一切必须的支持、协助。 10、负责加盟店与公司的关系协调和事务处理，及时了解掌握其运营情况，做好信息传递。 11、负责协助部门经理完成市场推广等活动的策划、组织、实施。 12、履行和实现上级领导特别授权和批准的其他权利和职责，并承担相应责任。 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
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配销中心部门职责及岗位说明书
部门名称 配销中心 编制 直接上属 职位设置 部门等级 设定时间 工作内容概要：遵守行业法规和公司标准，负责店面所有加工品、半成品/成品加工、仓储、配送等；建立配套标准并实施；持续改进。 主要职责： 1、对公司负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。 2、遵守国家餐饮/食品卫生等管理法规，以及企业管理规章和标准。 3、协同品控中心等部门建立公司产品标准化的采购、加工、包装、仓储、配送等标准操作流程，并执行。持续改进。 4、协助采购部门建立相应的采购和检验标准。保质保量，控制成本和费用。 5、遵守公司产品标准，负责店面产品的半成品、成品的统一制作，高质稳定。严格执行标准，并持续改进。 6、遵守公司产品标准，负责对所有采购加工的原材料、设备、器具等进行严格检验和仓储保管，并建立相应管理办法、流程和规章。 7、根据店面生产计划，统一调配、配送所有原物料、设备等，确保店面生产需要，及时高效。 8、根据《食品卫生法》等法规和公司标准要求，负责对本部门的加工生产过程、运输过程中的各方面卫生进行管理和控制，保证卫生安全。 9、与行政人事部、营运部协作完成本部门员工的技能培养/培训计划，以及评估。 10、负责对外部供应商的资质评估、管理、调查、控制和关系协调，达到共赢。 11、负责配送运输车辆的管理、控制、协调，确保及时、安全、高效。 12、负责不定期对市场供应情况进行调查、分析，及时掌握准确的信息，并做出相应正确调整。 13、与公司总部财务协作，确保本部门财务管理规范、有效，并进行合理控制，保证良好效益更多免费资料下载：http://www.55top.com
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好好学习社区 的产生。 14、根据公司发展要求，积极主动寻找更多发展途径，增加效益。 15、负责对加盟店物料加工、配送等进行管理，并建立管理标准。 16、协助营运部和品控中心进行产品质量管理。 17、严谨认真、诚实守信,对公司的产品加工等技术性资料严格保密。 18、履行和实现其他经总经理特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。 与其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时与副总经理、营运部、财务部、采购部、相关部门进行有效沟通和协作。
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配销中心—配销中心经理
职位名称 配销中心经理 编制 任职资格： 一、教育背景：食品加工、餐饮管理类相关专业大专学历。 二、经验：5年以上餐饮/服务行业实际管理工作经验，3年以上餐饮/食品行业物流管理经验。 三、技能： 1、 熟悉了解餐饮企业物流采购、仓储、加工、配送等物流管理。具备良好的创新意识。 2、 熟悉现代餐饮连锁企业运营特点和标准化建设要求。 3、 具备优秀的计、组织、协调能力和领导能力，以及现场管理、控制能力。 4、 熟悉食品卫生知识和具备一定的食品加工制作知识。 5、 具备较好的分析、总结和写作能力。执行力优秀。 四、个性特征： 1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。 2、强烈的责任感和良好的职业道德。坚韧的性格，较好的承载能力。 3、优秀的沟通能力和人际交往能力，以及团队合作精神。 4、优秀的个人素养。勤恳、正直、积极、主动。 主要职责说明： 1、 对总/副总经理负责，行使所赋予的管理权利，并承担相应责任。 2、组织领导本部门下属岗位各项工作职责，和工作目标实现。 3、在总公司的指导下，负责制定本部门及下属部门短、中期的工作规划和实施步骤，并对实施情况定期向上级领导汇报。 4、负责与有关部门协作完成本部门各操作岗位运做的整体配套环节标准化体系建设，实现物流管理的标准化。并持续改进。 5、负责本部门下属各岗位工作实现的检查、监督、控制、指导，并持续改进（包括采购、质检、加工、仓储、运输、财务、设备、车辆、卫生等）。 6、 负责本部门各岗位人员工作的组织、安排、调整、协调等管理工作，并拥有基层员工的招和任免权，确保人员高效团结。 直接上属 晋升方向 总经理 副总 部门 职位等级 配销中心 公司2类 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
好好学习社区 7、严格管理和控制加工、仓储、配送成本以符合公司目标，提高效益。 8、协同公司行政人事部完成对本部门员工的岗位责任和考核方案，并实施、评估和改进。 9、协同公司行政人事部制定下属的培养/培训计划及实施，领导下属持续改进。 10、负责对外部供应商的资质评估、管理、控制和关系协调，公正严明，达到共赢。 11、负责及时对市场供应情况进行调查和分析、评估，及时掌握准确信息，并做出正确调整。 12、负责对加盟分店物料配送等事宜的协调、控制、监督等管理工作。 13、根据公司发展和要求，积极主动寻找更多发展途径，增加物流中心效益。 14、协助品控中心做好产品质量管理和新品开发工作。 15、协同公司财务部和部门财务人员完成配销中心财务管理各环节的规范化建设，并进行监督、检查工作，公正严明。 16、履行和实现上级领导特别批准授权的其他权利和职责。并承担相应责任。
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配销中心--仓管
职位名称 编制 任职资格： 一、教育背景：高中专以上学历。 二、经验：2年以上仓管实际经验，丰富的餐饮行业工作经验。 三、技能： 1、有一定的原材料、商品质量辨别能力。 2、有一定的仓库管理知识。 3、熟悉电脑的基本操作 4、诚实、勤奋，身体健康 四、个性特征： 1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。 2、强烈地责任感和良好的职业道德。 3、沟通能力强和团队合作精神优秀。 4、勤奋、积极、主动。 主要职责说明： 1、根据库存信息及管理要求，下达仓库原材物料的订单计划； 2、负责验收所有原料、物料、低值易耗品、固定资产等的验收，监督相关人员在验收单上签名确认，并按单据的分单要求分单，无误后结算联加盖仓库专用章，其中: 3、直拨料与厨房人员共同验收，仓管负责品种数量，厨房人员负责质量、净料率，填写“直 拨单”，由仓管及厨房人员共同签名； 4、负责物料用品、修理用备件入库，填写“入库单”，仅由仓管签名； 5、负责低值易耗品验收，直拨使用部门，填写“验收单”，由并监督经办人、使用部门人 共同签名； 6、负责固定资产的数量数验，并负责填制《固定资产验收报告》，保管有关使用说明、维 修卡等资料。 7、整理库存商品的排列存放，并按商品排列要求进行陈列； 更多免费资料下载：http://www.55top.com
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仓管 直接上属 晋升方向 配销中心经理 配销中心经理 职位等级 设定时间 公司3类 好好学习社区 8、每天按规定的时间及先进先出的原则，根据手续齐的领料单发放原料物品； 9、根据有关进出库单据登记库存商品明细账及商品管理卡； 10、每月末对库存商品进行盘点，填制盘点表； 11、根据核实数据及指定格式内容填报日毛利率分析表，并于次日上交配销中心及财务； 12、每天将该店有关单据打包交配送车转财务部，在单据上交前应进行手续合规性审核； 13、对厨房每日结业库存进行盘点，并填制盘点表； 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
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品质控制及提升部部门职责及岗位说明书
部门名称 品质控制及提升部 编制 直接上属 职位设置 部门等级 设定时间 工作内容概要：负责各连锁分店和配销中心产品加工、生产、包装、售卖等标准 化建立和组织实施、控制、检查、改进；生产设备和产品的更新开发；并持续改进。 主要职责： 1、对公司负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。 2、遵守国家餐饮/食品卫生等管理法规以及公司规章。 3、负责建立公司产品标准化的加工、生产、包装、售卖等流程。并持续改进。 4、负责对店面、配销中心产品生产操作标准化的执行和质量标准进行维护、监督、检查、控制、指导。确保实现。 5、及时掌握市场变化和顾客需求，开发新的食品，并组织加工生产和策划售卖。 6、根据产品标准化生产的进行，负责产品加工生产设备器具的改进和开发。 7、根据《食品卫生法》等法规，负责对餐厅、配销中心食品卫生监督、控制。 8、与营运部协作完成对员工的技能培养/培训计划，以及评估。 9、指导和监督公司各加盟分店的产品质量管理工作。 10、严谨认真、诚实守信，对公司的产品加工生产等技术性资料严格保密。 11、履行和实现其他总经理特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。 与其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时与营运部、配销中心、相关部门进行有效沟通和协作。
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品控中心及提升部—品控经理
职位名称 编制 任职资格： 一、教育背景：餐饮管理、食品加工类相关专业大专学历。具备一级以上专业厨师资格。 二、经验：5年以上餐饮食品行业实际工作经验，3年以上餐饮行业产品管理等相关工作经验。有参与餐饮食品研发的成功经历。 三、技能： 1、具备丰富优秀的餐饮产品专业化制作技能。 2、熟悉现代餐饮企业（尤其是连锁企业）运作和产品特色要求，熟悉快餐食品标准化要求。 3、熟悉快餐食品开发和设备要求，以及品质检验方法技巧。 4、了解餐饮企业原物料采购、仓储、加工制作等流程和管理。 5、熟悉《食品卫生法》等法规要求，具备产品销售知识。 6、具备良好的现场管理工作能力和组织计划能力、协调能力、执行能力优秀。 7、具备较敏锐的洞察力和分析能力。具备一定的总结、归纳、写作能力，熟悉使用电脑。 四、个性特征： 1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。 2、强烈地责任感和良好的职业道德。 3、 沟通能力强和团队合作精神优秀。 4、勤奋、积极、主动。 主要职责说明： 1、对营运经理负责，行使所赋予的管理权利。并承担相应责任。 2、组织完成本部门工作职责的实现，并持续改进。 3、负责公司产品标准化和专业化生产制作的规划和组织实施工作，建立公司产品标准化采购、存储、加工、配送、生产流程体系。并持续改进。 4、负责对店面、配销中心产品生产操作整套过程标准的执行和产品质量进行维护、检查、监督、控制、指导、改进。确保实现。 品控经理 直接上属 晋升方向 总经理 副总 部门 职位等级 品质控制及提升部 公司2类 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
好好学习社区 5、负责店面和配销中心产品加工设备的开发和持续改进。 6、负责调查、分析、评估顾客餐食特点和变化，负责新品研发、推广和现有产品的质量持续改进。 7、协同营运部完成对员工和加盟店人员操作技能培训计划，和考核评估。 8、协助公司有关部门与上级卫生管理部门的沟通、协调工作。负责食品卫生量化分级管理工作的组织实施。 9、控制各项开发费用，提高效率。 10、与餐厅保持及时有效的沟通，做好上情准确下达、下情及时汇报。 11、协助完成员工竞赛、活动等的组织、实施工作。 12、协助营运经理完成对加盟连锁店的产品制作流程和标准的监督、指导、控制、检查、评估工作。 13、履行和实现上级领导特别批准授权的其他权利和职责。并承担相应责任。 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
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营运部部门职责及岗位说明书
部门名称 编制 营运部 直接上属 职位设置 部门等级 设定时间 工作内容概要：负责各公司、及下属部门各项经营营运目标的制定、组织实施、指导、监督、检查、实现；持续改进。 主要职责： 1、对公司负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。 2、遵守国家餐饮/食品管理法规与行业管理规章，以及公司规章。 3、负责制定各分店经营、营运目标，并组织实施。 4、负责逐步建立完善的店面营运管理体系和各项规章，实施，持续改进。 5、严格营运体系和目标的充分实施，对各分店的各项营运工作和规章标准的执行情况进行指导、控制、监督、检查、考核。 6、负责各种营运统计和分析。掌握市场情况，组织顾客调查，商圈分析等，为公司经营决策提供重要依据。 7、负责公司店面产品质量的监督、控制、改进。 8、与下属部门及时保持有效沟通，准确掌握店面人员工作情况，有权调动店面人员。 9、负责店面质量管理的规划、控制。配合财务部组织店面进行成本、费用控制等开源节流工作。 10、负责完成本部门和店面员工的岗位技能培养/人员培养计划和管理。 11、负责店面新品销售推广和营/促销方案的计划、组织、实施。 12、与人力资源部协作制定完成本部门、各分店员工的岗位标准和考核方案。 13、指导和监督公司各加盟分店的营运管理工作。 14、履行和实现其他总经理特别批准授权的职责。承担相应责任。 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网
餐饮连锁企业部门职责及岗位说明书汇编
