2015年生猪等畜禽屠宰统计报表制度中华人民共和国农业部制定中华人民共和国国家统计局批准

由天下分享时间：2025/1/2 16:53:29 加入收藏我要投稿点赞

(二)屠宰加工专业指标

1．白条肉：指畜禽放血，去毛、头、蹄、尾、内脏的胴体。 2．分割肉：指胴体去骨后，按规格要求分割成各个部位的肉。

3．2号肉(猪)：前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。 4．4号肉(猪)：后腿肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处斩下的后腿部位肌肉。 5．屠宰前平均重量：指畜禽(猪、牛、羊、鸡、兔等)屠宰前的平均重量。

6．畜禽平均收购价格：指在报告期内屠宰企业收购生猪等畜禽进厂时的平均价格，若交易地点为屠宰厂以外，运输过程中产生的成本应折算进平均价格中。

7．畜禽白条肉平均出厂价格：指在报告期内畜禽屠宰企业白条肉出厂时的平均批发价格。

8．畜禽分割肉平均出厂价格：指在报告期内分割肉出厂时的平均批发价格。 9．设计单班屠宰量：指企业在8小时工作时间内能够屠宰畜禽的头(只)数。 10．年末从业人员：指在本单位工作并取得劳动报酬或收入的年末实有人员数。 11．屠宰量：指截至报告期最后一日累计屠宰畜禽的数量，填报时根据畜禽的来源分为本省和外省，需要分别记录。

12．无害化处理量：指对国家规定的染疫动物及其产品，病死、毒死或者死因不明的动物尸体，经检验对人畜健康有危害的动物和病害动物产品，以及国家规定应该进行生物安全处理的动物和动物产品，企业通过用焚毁、化制、掩埋或其他物理、化学、生物学等方法处理的数量。

13．生产量：指截至报告期最后一日生产相关肉品指标的累计数量，与当期屠宰量相对应，不包括外购的肉品数量。

14．白条肉销售量：指截至报告期最后一日以白条肉的形式销售肉产品的累计数量。 15．分割肉销售量：指截至报告期最后一日以分割肉的形式销售肉产品的累计数量。 16．用于深度加工数量：指截至报告期最后一日屠宰企业自身进行相关肉制品加工所使用分割肉的累计数量。

17．期末库存量：指报告期最后一日相关肉品指标的实际存量。

18．单头代宰费用：指企业利用自有设备替其他企业或货主进行屠宰时，每头畜禽所收取的费用。

19．白条肉销售额：指截至报告期最后一日企业以白条肉形式销售肉品的全部金额。 20．分割肉销售额：指截至报告期最后一日企业以分割肉形式销售肉品的全部金额。

(三)企业财务指标

1．营业收入：指企业从事生产经营等活动所取得的各项收入，包括主营业务收入和其他业务收入。

2．营业成本：指企业因销售商品或提供劳务等日常活动而发生的实际成本。 3．营业税金及附加：指企业经营业务应负担的营业税、消费税、城市维护建设税、资源税、土地增值税和教育费附加等。

4．营业费用：指企业在销售商品、提供劳务过程中发生的各项费用，包括运输费、装卸费、包装费、保险费、广告费、商品损耗、进出口商品累计佣金、经营人员的工资及福利费等。

5．管理费用：指企业行政管理部门为组织和管理生产经营活动而发生的各项费用。 6．财务费用：指企业为筹集生产经营所需资金等而发生的费用，包括利息支出、汇兑损失以及相关的金融机构手续费等。

7．营业利润：它是指企业在销售商品、提供劳务等日常活动中所产生的利润。其内容为主营业务利润和其他业务利润扣除期间费用之后的余额。