友情分享！来自中南大学一名被煞笔学习通慕课搞得很烦的孩子。
姓名：** 班级：全校性选修课（2019秋季） 成绩： 100.0分
一、单选题 （题数：30，共 30.0 分）
1李斯特菌在（）的条件下，10分钟可被杀死（1.0分）1.0 分 A、 37—38℃ B、 40—41℃ C、 52—52℃ D、 58—59℃ 我的答案：D
2以下哪项不是我国禁止生产经营的食品、食品添加剂（1.0分）1.0 分 A、 工业硫磺 B、
含农药残留的食品 C、
未超过保质期的食品 D、
过量使用食品添加剂的食品 我的答案：C
3关于微波炉的说法正确的是（1.0分）1.0 分 A、
微波和核泄漏、核武器产生的电离辐射没有区别 B、
微波炉使用极高频电磁场 C、
没有充分证据证明低频电磁辐射的致命性，慢性接触低强度的低频电磁辐射也不会致病 D、
使用微波炉时受到的电磁辐射非常强 我的答案：C
4预防锌中毒，以下做法错误的是（1.0分）1.0 分 A、
可以使用锌铁桶盛放酸性食物、食醋及清凉饮料 B、
禁止使用锌铁桶盛放酸性食物、食醋及清凉饮料 C、
食品加工、运输和贮存过程均不可使用镀锌容器和工具接触酸性食品 D、
补锌产品的服用应在医生指导下进行，不可盲目乱补 我的答案：A
5关于食物中毒，以下说法不正确的是（1.0分）1.0 分 A、
鲜黄花菜有毒，摄入后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、口渴喉干 B、
最好食用干黄花菜 C、
土豆发芽多、皮肉变黑变绿可以食用 D、
四季豆含有植物血凝素和皂素 我的答案：C
6以下哪种表现不属于白果中毒症状（1.0分）1.0 分 A、
呕吐、腹泻、头疼 B、
恐惧感、惊叫 C、 抽搐、昏迷 D、 咳嗽、鼻塞 我的答案：D
720克奶粉和以下哪种食物是等质的（1.0分）1.0 分 A、 160克牛奶 B、
20克脱脂奶粉 C、
130克无糖酸奶 D、 400克豆浆 我的答案：A
8关于手足口病的说法不正确的是（1.0分）1.0 分 A、
是由柯萨奇A病毒的肠道病毒引起 B、
又名发疹性水疱性口腔炎 C、
多发生于10岁以上儿童，可引起手、足、口腔等部位的疱疹 D、
有些重症患儿如果病情发展快，可导致死亡 我的答案：C
9食品产生经营者在一年内累计（）因违反规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业直至吊销许可证。（1.0分）1.0 分
A、 一次 B、 两次 C、 三次 D、 四次 我的答案：C
10无论是运动员还是普通的健身运动者，膳食中都应注意脂肪的含量，应控制在总能量的（1.0分）1.0 分 A、 30%以上 B、 30%以下 C、 50%以上 D、 50%以下 我的答案：B
11老年人不适宜进行（1.0分）1.0 分 A、
2019冬中南大学超星学习通慕课《食品营养与食品安全》期末满分答案
