1．(2018·肇庆一模)关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述不正确的是( ) A．量取2 mL斐林试剂时应优先选用5 mL量筒而不用10 mL量筒
B．在组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色，加热后先变绿，再变成砖红色 C．隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面 D．实验结束时剩余的斐林试剂应该处理掉，不可长期保存备用
2．(2019·北京石景山区质检)下表中有关人体细胞化合物的叙述正确的是( )
编号 ① ② ③ ④
A.① B．② C．③ D．④
3．(2019·西安模拟)用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应如下表，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是( )
试剂/种类 甲 乙 丙
A.乙种子中主要含蛋白质
B．苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应物质发生的颜色反应分别是橘黄色和紫色 C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜 D．这三种试剂使用时均不需要水浴加热
4．(2019·济南质检)下列有关有机物检测的说法正确的是( ) A．用双缩脲试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可呈现出紫色 B．组织切片上滴加苏丹Ⅲ染液，显微观察有橘黄色颗粒说明有脂肪
碘液 ＋＋＋＋ ＋＋ ＋ 苏丹Ⅲ染液 ＋＋ ＋＋＋＋＋ ＋＋ 双缩脲试剂 ＋ ＋＋ ＋＋＋＋ 化合物 脂肪 糖原 蛋白质 淀粉 实验检测 检测试剂 苏丹Ⅲ染液 斐林试剂 双缩脲试剂 碘液 颜色反应 橘黄色 砖红色 紫色 蓝色 组成单位 脂肪酸 葡萄糖 氨基酸 葡萄糖 主要功能 储存能量 提供能量 承担生命活动 结构物质 C．组织样液中滴加斐林试剂，不产生砖红色沉淀说明没有还原糖 D．利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质不需要碱性环境 5．下列关于实验操作步骤的叙述中正确的是( )
A．鉴定可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液
B．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先将A液和B液混合均匀后，再加入样品试管中 C．脂肪的鉴定必须用显微镜才能看到花生切片中被染成橘黄色的脂肪滴 D．斐林试剂与蔗糖溶液水浴加热5分钟将出现砖红色沉淀 6．以下关于实验的描述，正确的是( )
A．利用光学显微镜可观察到细胞中的各种生物大分子
B．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的材料 C．在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色
D．脂肪的鉴定中发现满视野都呈现橘黄色，于是滴1～2滴体积分数为50%的生理盐水洗去多余染液
7．(2018·福州第一中学月考)某人做酶的相关实验时，在试管中依次加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液2 mL，2%的新鲜淀粉酶溶液2 mL，放入适宜温度的热水中，保温5 min。然后加入质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL，摇匀，再加入质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液4滴，摇匀，试管中液体的颜色是( ) A．砖红色 B．无色 C．蓝色 D．紫色
8．现提供新配制的斐林试剂甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、蒸馏水，若充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质( ) ①葡萄糖 ②蔗糖 ③蛋白质 ④脂肪 A．只有① C．①和③
B．①和② D．②、③和④
9．(2019·兰州模拟)取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液，然后在a、c试管中各加5 mL第2天的提取液，在b、d试管中各加5 mL第4天的提取液，如图所示。在a、b试管中各加入等量碘液，在c、d试管中各加入等量的斐林试剂，煮沸。观察比较颜色变化，结果是( )
A．a、b试管呈蓝色，且a比b颜色浅；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色浅 B．a、b试管呈蓝色，且a比b颜色深；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色浅
C．a、b试管呈蓝色，且a比b颜色浅；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色深 D．a、b试管呈蓝色，且a比b颜色深；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色深 10．在还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，对实验材料的选择错误的是( ) A．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，适用于进行还原糖的检测 B．花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于检测脂肪的好材料 C．大豆种子中蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想植物组织材料 D．鸡蛋清含蛋白质多，可作为进行蛋白质检测的实验材料
11．下列是对有关混合液在适宜条件下发生反应后现象的描述，其中正确的是( )
选项 A B C D
12.红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。某兴趣小组猜测土豆中可能不含淀粉酶，所以淀粉不能被分解成甜度比较高的还原糖。为验证这一说法，他们进行了相关实验，请帮助其完成以下实验。 实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②____________与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀。
备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液；双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。 实验步骤：(请补充完整)
有关混合液 淀粉与足量淀粉酶混合液 蛋白质与足量蛋白酶混合液 蔗糖与足量淀粉酶混合液 脂肪与足量蛋白酶混合液 所用试剂 碘液 双缩脲试剂 斐林试剂 苏丹Ⅳ染液 颜色反应 蓝色 紫色 砖红色 橘黄色 第一步 第二步 向A、B两支试管中分别加入等量的质量分数为______，水浴加热至60 ℃，保温5 min 将等量(或等体积)的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入C试管混合均匀后，向A、B试管中各加入1 mL，然后______________。 第三步 实验结果预测：该实验最可能的结果是A试管内______________，B试管内出现砖红色沉淀。
13．蛋白质的空间结构遭到破坏后，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。现利用提供的材料用具请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。 (1)实验步骤 步骤 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 步骤②，B试管中需滴加__________________________。步骤⑥，从温水中取出A、B试管，各加入1 mL ________摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。 (2)实验结果预测及结论：
a．若A试管中__________________________，B试管中______________，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；
b．若A试管中__________________________，B试管中________________，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。
具体操作 A试管 1 mL新鲜的淀粉酶溶液 5滴蒸馏水 2 mL可溶性淀粉溶液 B试管 1 mL新鲜的淀粉酶溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min 配制一定量的斐林试剂 答案精析
1．B [在组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色，加热后先变棕色，再变成砖红色。] 2．C [脂肪水解可以获得甘油和脂肪酸，A错误；糖原不属于还原糖，因此用斐林试剂鉴定不会产生砖红色沉淀，B错误；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质的基本单位为氨基酸，并且蛋白质是生命活动的主要承担者，C正确；淀粉是植物细胞特有的多糖，是储能物质，D错误。] 3．A
4．B [用双缩脲试剂检测蛋白尿时不需要水浴加热，A错误：脂肪被苏丹Ⅲ染液染色呈橘黄色，脂肪被苏丹Ⅳ染液染色呈红色，B正确；斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，即使有还原糖存在，没有水浴加热也不产生砖红色沉淀，C错误；利用双缩脲试剂检测蛋白质的原理是在碱性溶液中肽键结构与Cu2＋结合生成紫色络合物，D错误。] 5．C
6．C [利用光学显微镜不能观察到细胞中的各种生物大分子，A错误；西瓜汁本身有颜色，会干扰实验检测结果，B错误；稀释的蛋清液中含大量蛋白质，加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色，C正确；脂肪鉴定实验中，洗去浮色用的是体积分数为50%的酒精溶液，D错误。] 7．D
8．C [斐林试剂和双缩脲试剂的成分区别是：斐林试剂甲液＝双缩脲试剂A液，都是0.1 g/mL NaOH溶液；斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液成分都是CuSO4溶液，但浓度不同，分别是 0.05 g/mL、0.01 g/mL。根据题意，双缩脲试剂B液可以通过蒸馏水和斐林试剂乙液稀释而成。] 9．B
10．A [马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，但所含的糖主要为淀粉，属于非还原糖，所以不适合用于还原糖的检测，A错误；花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于检测脂肪的好材料，B正确；大豆种子中蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想植物组织材料，C正确；鸡蛋清中蛋白质含量较高，可作为进行蛋白质检测的实验材料，D正确。] 11．B
12．实验原理：②还原糖 实验步骤：第二步：3%的淀粉 第三步：50～65 ℃恒温水浴2 min 实验结果预测：液体为蓝色
13．(1)5滴无水乙醇 斐林试剂 (2)a.出现砖红色沉淀 不出现砖红色沉淀 b．出现砖红色沉淀 出现砖红色沉淀
【加练半小时】2020版高考生物人教版一轮练习：热点针对练8
