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2019 最新最全 食物嘌呤含量一览表
（数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高）
主 食 类
1.4 皮蛋白 2.0 2.4 牛奶 红薯 鸡蛋黄 2.6 2.6 鸭蛋黄 3.2 3.6 荸荠 土豆 鸭蛋白 3.4
鸡蛋
3.7 树薯粉 6.0 6.6 7.3 白 皮蛋黄 小米
10.
7.8 9.4 9.7 1 冬粉 玉米 高粱 芋头
15.
11.1 12.1 14.8 脱脂奶 7 米粉 小麦 淀粉
18.
通心
16.5 17.1 17.7 1 粉 面粉 糯米 大米
25.
19.8 22.4 24.4 0 面条 糙米 麦片 薏米
53.
25.0 27.0 27.7 2 燕麦 大豆 豆浆 红豆
66.
54.0 55.5 熏豆干 63.6 豆腐干 5 米糠 豆腐 75.1 116.5 137.4 绿豆 黄豆 黑豆
动 物 肉 类
29.8 火腿 79.0 鸽子 111.5 132.4 137.4 169.5
鸭肠 猪腰子 鹿肉 牛肝
猪血 猪脑 兔肉 鸡心 鸡胸肉 鸭肉 猪大肠 鸭肝
11.8 66.3 107.6 125.0 137.4 165.0 262.2 301.5
猪皮 牛肚 羊肉 猪肚 鸭肫 猪肝
55.0 80.0 121.0 132.6 138.0 169.5
猪心 牛肉 瘦猪肉 猪肉 鸡肫 马肉
270.6 猪小肠 262.2 猪脾 鸡肝
熏羊脾 773.0 小牛颈肉 1260.0
水 产 类
65.3 83.7 122.5 132.6 138.4 200 293.5
海参 鱼丸 螃蟹 旗鱼 蚬子 鲤鱼 红鲋
4.2 海蜇皮 63.2 鲑鱼 81.6 乌贼 109.8 鱼翅 114.0 大比目鱼 137.1 虾 140.3 黑鳝 9.3 桂鱼
70.0 鲈鱼 89.8 鳝鱼 110.6 鲍鱼 125.0 刀鱼 137.7 草鱼 140.6 吞拿鱼
24.0 70.0 92.8 112.4 134.9 140.3 142.0
金枪鱼 鲨鱼皮 鳕鱼 鳗鱼 鲫鱼 黑鲳鱼 鱼子酱
60.0 73.2 109.0 113.1 137.1 140.3 144.0
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海鳗 乌鱼 鱿鱼 生蚝 蛙鱼 皮刀鱼 鲱鱼 蚌蛤
159.5 183.2 226.2 239.0 297.0 355.4 378.0 436.3
草虾 鲭鱼 鲳鱼 鲺鱼泥 蛤蜊 凤尾鱼 干贝 熏鲱鱼
162.0 194.0 238.0 247.3 316.0
鲨鱼 吴郭鱼 白鲳鱼 三文鱼 沙丁鱼
166.8 199.4 238.1 250.0 345.0
虱目鱼 四破鱼 牡蛎 吻仔鱼 秋刀鱼 青鱼 带鱼
180.0 217.5 239.0 284.2 355.4
363.0 扁鱼干 366.7 390.0 白带鱼 391.6
378.0 391.6 3509.
840.0 小鱼干 1538.9 白带鱼皮 0
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冬瓜 姜 酸菜类 青椒 圆白菜 荠菜 白菜 茄子 韭黄 芫荽 蘑菇 皇帝豆 大葱 菜豆 香菇 豆苗菜
2.8 5.3 8.6 8.7 9.7 12.4 12.6 14.3 16.8 20.2 28.4 32.2 38.2 58.2 214.0 500
南瓜 葫芦 腌菜类 蒜头 榨菜 芥菜 青葱 小黄瓜 空心菜 雪里蕻 生竹笋
蔬 菜 类 2.8 洋葱 7.2 萝卜 8.6 8.7 10.2 12.4 13.0 14.6 17.5 24.4 29.0
苋菜 黑木耳 苦瓜 包心菜 菠菜 生菜 芥兰菜 韭菜 四季豆
3.5 7.5 8.7 8.8 11.3 12.4 13.3 15.2 18.5 25 29.7
番茄 胡瓜 葱头 胡萝卜 丝瓜 芹菜 辣椒 青蒿 韭菜花 鲍鱼菇 油菜 大蒜 花豆 绿豆芽 芦笋
4.2 8.2 8.7 8.9 11.4 12.4 14.2 16.3 19.5 26.7 30.2 38.2 57.0 166.0 500
茼蒿菜 33.4
44.2 海藻
金针菇 60.9 274.0 紫菜
九层塔 33.9
53.6 笋干
96.6 海带
500 黄豆芽
杏子 葡萄 香蕉 莲蓬 桔子 番石榴 黑枣 大樱桃
栗子
0.1 0.9 1.2 1.5 3.0 4.8 8.3 17.0 34.6
石榴 苹果 桃子 木瓜 柠檬 葡萄干 核桃 草莓 腰果
水 果 干 果 类 0.8 凤梨 0.9 梨 1.3 枇杷 1.6 芒果 3.4 哈密瓜 5.4 8.4 21.0 80.5
红枣 龙眼干 瓜子 花生
0.9 1.1 1.3 2.0 4.0 6.0 8.6 24.2
菠萝 西瓜 杨桃 橙子 李子 小番茄 桂圆干 杏仁
0.9 1.1 1.4 3.0 4.2 7.6 8.6
31.7 143.
96.3 干葵花籽 0
佐 料 类
蜂蜜 番茄酱 酱油 黑芝麻 鸡肉汤 发芽豆类
1.2 3.0 25.0 57.0 ＜500 500
米醋 粉丝 枸杞 白芝麻 鸡精 酵母粉
1.5 3.8 31.7 89.5 <500 559.1
糯米醋 冬瓜糖 味噌 银耳 肉汁
1.5 7.1 34.3 98.9 500
果酱 味精 莲子 白木 麦芽
1.9 12.3 40.9 98.9 500
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2019整理食物嘌呤含量一览表
