做法：先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了。挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体；将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体；把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了；把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦。
20.芹菜饼-原料：芹菜叶，虾皮，鸡蛋，面粉，油。
做法：芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎；虾皮用热水泡软切碎；放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊；平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟；翻个面；好了出锅。吃的时候，在饼里夹点生菜，黄瓜，色拉酱什么的。 21.香菜饼-材料：面粉，鸡蛋，盐，葱，香菜，虾皮，素油。
做法：香菜用水洗净切碎；虾皮用热水泡软切碎；放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊；平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟；翻个面；好了出锅。吃的时候，在饼里夹点生菜，黄瓜，色拉酱什么的。
22.干炸黄豆海带饼-材料：煮熟的黄豆1杯，海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。水1／2杯，面粉2／3杯，植物油适量。
做法：将海带洗净，上锅蒸10分钟，再用水浸泡使之变软，沥水后切细丝备用；将煮熟的黄豆放在盆中，倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀；另取一盆，打入鸡蛋，加凉水搅拌，倒入剩余面粉，搅拌成糊状；将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用；油锅烧至180C左右，将备用材料从锅边滑入，炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。
23.香煎韭菜饼-原料：大黄皮12张，韭菜180克，虾仁30克，后腿肉丁120克，肥肉丁120克，冬菇丁30克，盐1小匙，太白粉1又1/2小匙，糖1又1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，猪油3大匙。
制作：将韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、肥
肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形后，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。
24.白菜饼-原料：面粉，白菜，洋葱，盐，鸡精，植物油。
制法：面粉中加少许盐，用冷水和成面团后摔打片刻，加盖饧发8分钟；案板上撒一层薄面，将饧好的面团擀开，刷一层油，放入白菜、洋葱，撒上盐、鸡精包起，压成饼，放入平底锅中，待一面煎定型后，翻面刷油，两面煎熟即可。
25.洋葱饼-原料：洋葱300克，香菜，鸡蛋各适量，吉士粉，面包糠，生粉，油，盐，味精各适量。
做法：将洋葱去两头，切成圆片；鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠；起油锅，放入洋葱饼，炸至呈金黄色，排在盘中，两边放些香菜点缀。
26.茄子饼-材料：茄子，大蒜，辣椒，盐，花椒粉，味精，面粉，素油。 制法：将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软；将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲；素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
27.桂花茄子饼-原料：桂花、茄子、玉兰片、海米、鸭肉、猪肉、火腿、姜、葱、淀粉、面粉、调味品、素油。
做法：将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状，再切成30片三分厚的片备用；将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末，火腿切成小丁；海米洗净泥沙，用开水泡发好，捞出切末；将玉兰片切成小丁；将上述肉末、肉丁等放入盘中，加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅；将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊；用刀片将茄子从中间片开，做成茄夹，逐个装入馅料，分别滚上一层干淀粉，摆盘，用姜葱水淀粉勾芡备用；热锅浇油后，将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊，放入油锅内炸至金黄色时捞出沥油，
整齐地摆入盘内；锅内留少许的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟时淋入少许热油，倒在炸好的茄饼上，将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。 28.奶香黄瓜饼-原料：黄瓜、面粉、鸡蛋、素油。
做法：用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉（留着喝吧，记得加点蜂蜜哟！），留下的黄瓜泥和面粉一起和好，记住水不要放太多哦，最重要的就是要加鸡蛋，这样烘出来的饼才会有奶香味！然后就是和普通的饼一样的做法了，油不要太多，接着就自己发挥啦！也许是因为加了黄瓜，所以饼的水分比较多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点，差不多金黄色的的时候就可以啦！ 29.豌豆饼-原料：豌豆嫩芽、糯米粉、盐、素油。
做法：糯米份，盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合，加水，搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然后搓成一小团，合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候，将饼放进去，慢慢的，油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡，然后青白的面孔就变成黄绿色的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃，咸香清鲜，外硬内软，有着江南春天泥土的气息。
30.香酥酸菜饼-原料：酸菜、糯米粉、盐、素油。
做法：糯米份，盐和酸菜混合，加水，搅拌均匀后搓成一小团，合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候，将饼放进去，慢慢的，油滋滋的在酸菜饼上冒泡泡即可。
31.豆腐饼-原料：柠檬100克、萝卜（装饰用）适量、豆腐半块、猪肉30克、白菜30克、胡萝卜20克、葱丝10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、酱油3克、精盐2克。
制作：把豆腐切成长、宽4厘米，厚1.8厘米的方块，用植物油炸出后，在一边用刀切出口子，做成口袋模样；把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅；在豆腐口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用酱油、精盐入味以后，倒入水稍微煮
开，然后盛到碟子里。
32.南瓜豆腐饼-原料：火锅豆腐1盒，南瓜1/4个，糖2大匙，太白粉1大匙，面粉1大匙。
做法：南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀；做成饼状，入蒸笼以中火蒸5分钟即可；平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面，金黄色即可。 33.烤苹果饼-原料：六个苹果，富士或黄香蕉均可、一杯面粉、三分之二杯白糖、一茶匙Baking Powder、四分之三茶匙盐、一个鸡蛋、三分之一杯化好的黄油或人造黄油、一茶匙香料。
做法：将苹果洗净，每个切成六瓣或八瓣，去果核，整齐放入烤盘中，搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋，均匀洒在苹果上，再将化好的黄油或人造黄油倒在面上，最后洒上香料。在华氏350度中烤一小时，或牙签插入拿出后没有粘连物即可。
34.苹果饼-原料：苹果、面粉、鸡蛋、糖、素油。
做法：把苹果削皮，切成丝，把面加水和鸡蛋调成糊糊，加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油，舀一勺面糊放进锅里，摊平，翻个即成。 35.苹果酱-原料：苹果、糖。
做法：苹果去皮，切成小丁，放进不锈钢锅里，加水煮，待苹果煮软后，加入少量的糖，然后将锅里的苹果捣成泥，煮成粘稠状后就可关火（煮的过程中注意不要糊底）。 36.豌豆生梨饼-原料：豌豆、梨、西兰花各少许，调味品少许。
做法1：豌豆煮熟，轻搓去皮，压成泥，调味备用；梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中；起小油锅，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黄色、长圆形的小饼；西兰花用盐开水烫熟，捞出沥干，配在金黄色的小饼边上。 做法2：将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里，口感很奇妙。
营养备案：四月下旬，正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为：豌豆味甘、性平、利尿渗湿；营养学则认为：豌豆蛋白质含量较高，是长身体的好帮手。
37.栗子饼-原料;栗子、瘦肉、糯米粉、薯粉、鸡粉、鸡蛋、盐、素油。 做法：栗子，瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉，薯粉，盐，油，鸡粉，鸡蛋一个。放在一起搅拌，开火热锅。烧热油，就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等，等，等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。 38.西瓜饼-原料：西瓜、面粉、糖、素油、豆沙。
做法：挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，搅成糊状，加糖少许，然后将模圈放在平底锅上，油热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。
39.幼儿食谱（1岁后）——菠菜饼或韭菜饼、豆苗饼-材料：菠菜（韭菜、豆苗）50克，鸡蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干。 做法：菠菜洗净，切末；鸡蛋打散，放入菠菜，加入面粉，虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面糊；将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡黄色，淋上熟油，再煎另一面至淡黄色即成。 40.玫瑰饼-原料：鲜玫瑰花、蜜糖、富强粉。
做法：鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。
各 种 粥 做 法 大 全
1.蔬菜牛肉粥-原料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡
萝卜、洋葱1/5 个，盐。制法：准备牛肉精肉并磨碎；将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎；将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
2.豆腐粥-原料：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐。制法：将豆腐切成小块；将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮；煮至粘稠时加入适量的盐调味。
酸碱性食物一览表
