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龙虾规模化养殖项目
第一章
项目概况
1.1 项目概况
1.1.1 项目名称：凤台县大兴集乡武集村龙虾规模化养殖项目 1.1.2 项目实施地点：凤台县大兴集乡武集村
1.1.3 项目规模：实现龙虾规模化养殖，建设专业龙虾养殖塘 现龙虾年产值 150000 斤，种虾年产值 70000 斤。
150 亩，实
1.1.4 项目总投资： 项目总投资 200 万元人民币。 1.2 项目提出背景：
凤台素有“不是江南，胜似江南”的美誉，水资源丰富，水质良好有着养殖龙虾独天得厚的条件，且凤台及周边地区自然条件优越，气候温和湿润，土壤得天独厚；我们县的沟塘水资源利用率极低，发展该项目对我县水资源利用和提高就业率，有着重大意义。
淡水龙虾因其个体大、内质鲜美而被誉为虾中之王，既有较高的观赏价值，又有很好的药用保健功能，是宴请的上等佳肴，因而深受人们的青
睐，国内外市场供不应求， 野生龙虾资源日渐枯竭 , 市场告急 !2006 年全国各大城市有关龙虾的餐馆层出不穷，淡水龙虾有市无货，市场全面告急！北京、上海、广州、长沙、南京、武汉、重庆等地货源奇缺，价格持续上
扬，全国市场将全面吃紧！靠野生资源供应是远远满足不了市场需求 , 因此 , 发展龙虾人工养殖是市场的需要势在必行 , 养殖前景非常广阔！
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2005 年，随着安徽第一个施行在 4 月份之前禁止捕捞野生龙虾的
6月28日《北
开始，全国野生龙虾资源已渐枯竭的警报已经拉响。该年
京晚报》报道“每年仅首都市场需求量即达上万吨，且货源奇缺，有价无
货。而供货渠道仅靠野生龙虾，只能满足市场需求的十分之一，推广、发
展龙虾人工养殖已刻不容缓。鉴于此，国家农业部、科技部有关单位已将
龙虾人工养殖申报“星火科技”发展计划，获取强势产业优化政策扶持。
在党的十六大会议和近几次人代会上，党中央、国务院对“农民增收”
问题表示了极大的关注，并向各级政府提出一定要解决好“农民增收”问
题的殷切希望。有关专家表示： “送一篓鱼，不如送一张网” ，让农民脱贫
致富，不仅要加大投入，更要给农民传授脱贫致富的科技。只有让农民掌
握了一定的技能，具备了自身脱贫致富的能力。
1.3 项目技术支持单位 :
合肥佳佳龙虾养殖公司（合肥佳佳龙虾养殖基地） ，
安徽省最大的龙虾养殖企业；
合肥市龙虾种苗繁育基地；
合肥市“生态龙虾标准化养殖示范区” ；
合肥市“生态龙虾养殖专家大院” ；
合肥市农业“龙头企业” ；
国家级“无公害”产品基地；
“中国合肥首届龙虾经济论坛暨推介及龙虾养殖技术培训会议”承办单位；
“中国龙虾经济合作体”发起单位；
1.4 小龙虾养殖项目投资与收益
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1.4.1 市 分析
从市 前景上看， 作 一种 天然食品，具有 的市 生命力。
4 月底， 就已 早早“登 ”市 ，自此以后 的价格更是在市
内水 品市 里“一枝独秀” ，一路 。 几年城里吃 成了 。 店里做 的花 也不断翻新， 爆的、啤酒炖的、麻辣的??目前北京、上海、合肥、江 、四川等地都是 消 大市，目前我国生 淡水 主要是克氏螯 ， 大部分依靠自然捕 ， 量逐年减少，价格 年大幅上 。 的 致自然捕 的 以 足市 的需求， 昔日无人在意，可有可无的草根水 ，如今身价日增，并有望成 黄金 。从养殖 模看 的养殖将 次于河蟹 ， 的适 力 ，繁殖率高，离水数小 不会死亡。从 展 看 养殖向 准化，品牌化 展，从
展 看 养殖向 准化， 品牌化 展。欧洲市 的年消 量在 100000 吨以上，整个欧美市 淡水 的年需求量在 160000 — 200000 吨左右。中国是最大的 出口基地。
1.4.2 投 与收益
以每 投放 120 斤种 基数概算，每 年 仔的母 只数 ：
投放量 120 斤/ ×20 只/ 斤=2400
只/
每 公母 数 2400 只×母 比例 1/2=1200 只/ 运 后的种 成活率按 95% 折算：每 母 数 1200 只×95%=1140 只
按每只母 一年最低 卵繁殖二次， 一般每次 卵 220-400 只，按 220 只 算 每 年 幼 数 ：
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1140 只/亩×2 次/ 只 ?年×220 只/ 次=501600 种虾从产卵到长成幼虾过程中的成活率为
只/ 亩 ?年
8%-30% ，按最低 8% 计算，
则年产成虾总数为：
501600 只/ 年×8%=40128 只/ 亩 ? 年
50 克（约 10 只/ 斤）左右，
产卵 2-3 个月即可上市，每只成虾体重长到
每亩年产总量为：
40128 只/ 亩 ?年 ÷12 只/ 斤=3344 斤/ 亩 ?年
按最低收购价 8 元/ 斤，参考最低标准，则每年毛利为：
3344 斤×8 元/ 斤=26752 元/ 亩
净利润 = 毛利 26752 元-购种成本（120 斤×58 元/ 斤）6960 元=19792
元/ 亩
饲料成本低廉（龙虾饲料来源广泛，主食水草、水中藻类、瓜果蔬菜、
家畜饲料、腐鱼烂肉、动物内脏等） ，三到四年不需要再次投入资金购买虾种，所以第二年起每亩年利会更高。如果养殖户把龙虾库存到冬季出售，
按一般大城市市场价 15 元/ 斤或按批发价 10 元/ 斤计算，产值会更高。北方部分省市远远高于此价位，如新疆、甘肃的酒泉、嘉峪关、内蒙的满洲
里市等常年售价在 20-30 元/ 斤左右。
另外，池塘中采用我我们采用的立体养殖技术，可以混养花白链、鲤鱼、泥鳅等鱼类和种植荷花，充分利用池塘水面，增加养殖利润。此外，龙虾易垂钓，日可钓几十斤，还可开办“休闲龙虾垂钓园”新鲜刺激，生意异常火爆，让养殖利润倍增。
池塘、水田、湖泊、河流、河汊以及部分鱼类难以存活的水体均可饲养。淡水龙虾生存能力强、适应广、简单易养、食性杂且容易管理，一人可养 30 － 50 亩以上，其经济效益和市场前景非常可观。
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以上作理论参考，龙虾养殖在实践中要达到高产，必须要有优质的种苗，先进的养殖技术和科学的管理方法相结合。
1.5 项目总体目标：
以示范推广小龙虾为载体，发展特色水产养殖业，加大农业产业结构
调整力度，辐射和引导周边农业走产业化、特色化发展道路。在项目发展
到相当规模以后 ,对小龙虾进行深加工 ,增加产品附加值。并为以后煤矿沉陷
区治理积累技术和组织管理基础，为我县经济持续发展奠定基础，确保农
民增收，加快实现小康步伐，进一步推进社会主义新农村建设。
项目将为发展地方经济增加地方财税收入，丰富城乡人民的菜蓝子，改善市民食物结构，提高市民的健康水平等方面起到了一定的积极作用。采取“示范场 + 农户”的形式，联结农户，以点带面，通过“摸得着、看得见、学得着”的示范效应，引导和帮助农户利用水田和鱼塘套养，发展高产、优质、高效小龙虾特色养殖。有效地利用了当地养殖优势和丰富的低值水产资源，带动运销业、餐饮业的发展，也为农民开创了脱贫致富之路。
第二章 小龙虾养殖技术基本调查
2.1 龙虾生物特征
小龙虾（英文： Crayfish ）是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，
学名克氏原螯虾，也叫红螯虾 或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。
小龙
虾原产于北美洲， 1918 年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。 二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，
广泛分布于长江中下游各省市。
小龙虾体内蛋白质含量较高， 占总体的 16 ％— 20 ％左右，脂肪含量不
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