什么是食品添加剂、食品添加剂的种类、滥用食品添加剂有什么危害

由天下分享时间：2025/2/24 8:55:14 加入收藏我要投稿点赞

什么是食品添加剂、食品添加剂的种类、滥用食品添加剂有什么危害？

什么是食品添加剂

食品添加剂是指：在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中，为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分，但不能影响食品的特性，是不含污染物并不破坏食品营养的物质。

食品添加剂有多少种类？

我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：

（1）防腐剂；（2）抗氧化剂；（3）发色剂；（4）漂白剂；（5）酸味剂；（6）凝固剂；（7）疏松剂；（8）增稠剂；（9）消泡剂；（10）甜味剂；（11）着色剂；（12）乳化剂；（13）品质改良剂；（14）抗结剂；（15）增味剂；（16）酶制剂；（17）被膜剂；（18）发泡剂；（19）保鲜剂；（20）香料；（21）营养强化剂；（22）其它添加剂。根据卫生部2010年3月30日出台的《食品添加剂新品种管理办法》，食品添加剂新品种是指：

（1）未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种；（2）未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种；（3）扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种。

滥用食品添加剂有什么危害？

食品添加剂具有提高食品质量的稳定性，防止食品腐败变质和改善食品性状的作用。按其来源可分为天然及化学合成两大类，按其用途可分为香精、香料、色素、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等。目前国家规定可以使用的计量内使用时安全的。

近40年来，因滥用食品添加剂，导致食品中毒的的事件层出不穷。据分析，全时间每年罹患癌症的500万人中，有50%左右是食品污染造成的，其中有一些正是来自食品添加剂，例如色素中的奶牛黄、碱性槐黄，人造甜味剂中的糖精和已经禁用的防腐剂焦碳酸二乙酯等等，都是可疑的致癌物质。

消费者之所以会对食品添加剂产生恐惧心理，主要是因为现在不少的生产厂家违规乱用食品添加剂，甚至把一些不是食品添加剂的工业原料用到食品加工中。而有关部门因为很多原因在这方面的检测力度不够，这并不是食品添加剂本身的错误。再加上一些商家的故意炒作，所以就使得人们对食品添加剂产生了恐惧心理。

什么是食物中毒、食物中毒有什么特征、如何预防细菌性食物中毒？

什么是食物中毒？

食物中毒是指因食用了含有致病微生物及其毒素的食物或含有

毒性物质的食物而引起的一类急性、亚急性疾病。

食物中毒常见的种类

餐饮业常见的食物中毒有哪些？

（1）细菌性食物中毒是指人们食用被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。常见的有副溶血弧菌性食物中毒、沙门氏菌食物中毒、金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒等。