广东江门艺华旅游职业学院课程教学进度表
（2010 -2011 学年第 1 学期适用）
任课老师在每学期开课前根据课程教学大纲编写“课程进度表”，经教研组讨论在开学后一周送一份教务处，系部保留一份。
系 部： 旅游系 任课教师：_____雷 艳____ 职 称：___教师___ 学历：__ 本 科____ 所学专业：___旅游管理_____ 任课班级： 10 酒店、烹饪 课程名称： 酒店服务礼仪 考试类别：□考试 □考查 教材名称 《酒店服务礼仪》 出版时间_2009年7月第一版
学分上课周数本学期 本学期时数 本课程 总时数 数3 周学时数小计 讲课 实习实训设 计 作 业 34 教学方式 12 单周2 双周4 课堂讲授 举例法 启发法 讨论法 案例分析法 【1】、《现代礼仪》李中会、董义才主编 北京师范大学出版社2008年 【2】、《商务礼仪与职业形象》 杨丽主编 大连理工大学出版社 2008年 【3】、《饭店礼仪学习手册》 冯兆军主编 旅游教育出版社 2006年
教学参考书 【4】、《餐厅礼仪》 焦辉东 广州出版社 2001年 【5】、《现代饭店礼貌礼仪》 张四成 广东旅游出版社 2000年 【6】、《礼貌礼节礼仪》陈继光主编 中山大学出版社 2002年版 【7】、中国旅游报 【8】、中国精品课网 34 24 8 4 日 周 次 月 1 2 3 4 教学内容 教学环节及时数 讲 （包括讲课、实习实训课、课程设计、作业及其它） 课实习设实训 计 其他 合计 备 注 军训 5 入学前教育 2 2 第一章 酒店服务礼仪概述 6 10/10 第一节 酒店服务礼仪的概念、作用与核心 第二节 酒店服务礼仪的基本理念 第二章 服饰礼仪 7 10/13 第一节 服饰与审美 第二节 着装原则 第三节 礼服与工服 第四节 西装的穿着 10/20 第五节 饰品佩戴 8 第三章 仪容礼仪 10/22 第一节 良好卫生习惯的养成 第二节 容貌修饰 第四章 仪态礼仪 9 10/27 第一节 三姿训练
2 2 2 2 4 1 1 2 江门艺华旅游职业学院课程教学进度表（续）
（20 -20 学年第 学期适用）
日 周 次 月 教学内容 （包括讲课、 实习实训课、课程设计、作业及其它） 第二节 其他姿势 第三节 表情礼仪 11 11/10 第五章 见面礼仪 第一节 握手礼 第二节 致意礼 第三节 鞠躬礼 第四节 介绍礼 第五节 名片礼 第六章 谈吐礼仪 第一节 礼貌用语 第二节 交谈的艺术 第七章 通讯礼仪 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 教学环节及时数 讲课1 1 实习设其合实训 计他计 1 1 备 注 10 11/3 11/5 4 12 11/17 11/19 4 13 11/24 12/1 2 14 4 12/3 第一节 电话礼仪 第二节 收发传真和电子邮件礼仪 第八章 前厅服务礼仪 第一节 前厅迎送礼仪 第二节 前厅接待礼仪 第三节 前厅服务现存问题 第四节 处理投诉礼仪 第九章 客房服务礼仪 第一节 客房服务礼仪规程 第二节 客房服务现存主要问题 第十章 餐饮服务礼仪 第一节 餐饮礼仪须知 第二节 中餐服务礼仪 第三节 西餐服务礼仪 复习 考试 15 12/8 2 2 16 12/15 12/17 2 1 1 4 17 12/23 2 2 18 19 20 21 22 23 24 12/19
酒店服务礼仪-教学进度表
