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神奇的低温世界
作者：白银莲
来源：《中学生数理化·八年级物理人教版》2017年第02期
寒冷的冬天，与亲人、朋友围在一起吃火锅真是再惬意不过的事情。吃着热气腾腾的火锅，喝一口冰镇果汁真让人觉得舒爽无比。你可知道，你习以为常的这些事情，在过去可不是人人都能享用的呢！
在我国古代，素有“冰窖”（如图1）。何为“冰窖”？以建于明代、重修于清康熙年间的雪池冰窖为例。其为地下建筑，地面上只露出约1 m高的四壁，无窗，窖顶是人字形的起脊双坡，覆盖琉璃筒瓦，内部为拱形，很像一个地下城门洞子。冰窖的墙体和拱券全部用砖砌筑而成，白灰勾缝，非常坚固。内部空间长25 m，宽10m，高10 m，窖门有1 m多厚。密封隔热性能非常好。一座冰窖大约能盛2500 m3的冰，6座冰窖大约能盛15 000 m3的冰。冰窖里的冰，在夏日取出，供皇族和官宦大臣冰镇食物和消暑解热，而平民百姓只有眼馋的份了。 随着科技的发展，电冰箱和空调进入了千家万户，平民百姓也能在夏日享受清凉，一派“昔日王谢堂前燕，飞人寻常百姓家”的景象。但是科学家对低温世界的研究。远远没有止于食物的保存，科学家们不停地探索，试图让神奇的低温为人类作出更大的贡献。
许多物质在低温下形态都会有所改变。在-190℃以下的低温条件下，空气会变成浅蓝色的液体，叫作“液态空气”。若把梨在液态空气里浸过，它会变得像玻璃一样脆：鸡蛋在液态空气里会产生浅蓝色的荧光。摔在地上会像皮球一樣弹起。在-100℃到-200℃的环境里，汽油、煤油、水银、酒精都会变成硬邦邦的固体，二氧化碳则变成了雪白的结晶体。平时富有弹性的橡皮变得很脆，钢铁也变成了“豆腐”，鲜艳的花朵会像玻璃一样亮闪闪。轻轻地一敲，发出“叮当”响。人们利用许多物质在低温下变脆这一特性，发明了一种低温粉碎技术。
现代城市中充斥着如废汽车、废轮胎、废塑料、废钢铁等各种废物，用液氨冷却处理后，这些物质的抗冲击能力大为降低，呈现脆性龟裂，给粉碎创造了极有利的条件。这种低温粉碎方法也可用于粉碎肉类，可做到骨、皮、肉一次性干净利索地分离。低温技术还能快速打捞沉船。常规打捞沉船的方法是将高压气体压入，使船内积水排出，沉船受到浮力而露出水面。这种打捞法要花一整天的时间。采用低温打捞，只要向船舱灌入液氨，液氨便会迅速膨胀，高压
神奇的低温世界
