实验十 家鸡的外形与内部解剖
鸟类或禽类是指体表被覆羽毛、有翼、恒温和卵生的高等脊椎动物。它是在中生代从爬行类分化出来向空中发展的一支。鸟类分古鸟亚纲和今鸟亚纲，古鸟亚纲仅有始祖鸟等化石鸟类，今鸟亚纲中除齿颌总目为化石种类外，均为现存鸟类，分为平胸总目、企鹅总目和突胸总目。其中突胸总目包括了现存鸟类的绝大多数，分布遍及全球。它们的共同特征是翼发达，善于飞翔，胸骨具龙骨突，骨骼充气，具尾综骨，体表有裸区及羽区之分，正羽发育良好，构成羽片，雄鸟绝大多数不具交配器官。
鸟类是对环境变化最为敏感的类群。它们在生态系统中是不可缺少的重要部分，与人类的关系密切，大力提畅保护。以家鸡的外形与内部解剖观察，来掌握鸟类的适于飞翔的主要特征，将具有重要意义。
一、实验目的：
通过对家鸡骨骼及解剖的观察，认识鸟类各系统的基本结构及其适应于飞翔生活的主要特征；同时学习解剖鸟类的方法。
二、实验内容：
（一）家鸡整体骨骼的观察 （二）家鸡的解剖。 三、实验材料和用具
家鸡（或家鸽）整体骨骼标本、活家鸡（或家鸽、鹌鹑）。 开水、水桶、大盆、解剖器具、解剖盘。 四、实验操作及观察
本实验以解剖操作为重点，骨骼系统以了解鸟类与适应飞翔生活有关的大体结构为主。 （一）家鸡骨骼系统的观察：
1.脊柱：区分颈椎、胸椎、腰椎、荐椎和尾椎。除颈椎及尾椎外，鸟类的大部分椎骨已愈合在一起，使其背部更为坚强而便于飞翔。
⑴颈椎：16～17枚（家鸽14枚），彼此分离。第一、二颈椎特化为寰椎与枢椎。取单个颈椎（寰椎与枢椎除外）观察椎体与椎体之间的关节面；观察其上面和侧面有何不同？鸟类的颈椎为何种形状？有何功能？
⑵胸椎：5个胸椎互相愈合，每一胸椎与1对肋骨相关节。★鸟类与鱼类的肋骨相比有何区别？
⑶愈合荐骨（综荐骨）：由胸椎（1个）、腰椎（5～6个）、荐椎（2个）、尾椎（5个）愈合而成。
⑷尾椎：在愈合荐骨的后方有6个比较分离的尾椎骨。 ⑸尾椎骨：位于脊柱的末端，由4个尾椎骨愈合而成。
2.头骨：鸟类头部的骨骼多由薄而轻的骨片组成，骨片间几乎无缝可寻（仅于幼鸟时，
尚可认出各骨片的界限）。头骨的前部为顔面部；后部为顶枕部，后方腹而有枕骨大孔。头骨的两侧中央有大而深的眼眶。眼眶后方有小的耳孔。注意上颌与下颌向前延伸形成喙，不具牙齿。
3．肩带、前肢及胸骨：
⑴肩带：由肩胛骨、乌喙骨及锁骨组成，非常健壮，分为左右两部，在腹面与胸骨连接。 A肩胛骨：细长，呈刀状，位于胸廓的背方，与脊柱平行。 B乌喙骨：粗壮，在肩胛骨的腹方，与胸骨连接。
C锁骨：细长，在乌喙骨之前，左右锁骨在腹端愈合成1个“V”字形的叉骨。生活时上端与乌喙骨相连，下端由韧带与胸骨相连。叉骨为鸟类特有，想想它有什么功能？
D肩臼：由肩胛骨和乌喙骨形成的关节凹，与肱骨相关节。
⑵前肢：对照教材上的图认识肱骨、尺骨、桡骨、腕骨等骨骼连结，腹中央有1个纵行的龙骨突起。
4.腰带及后肢：
⑴腰带：构成腰带的髂骨、耻骨、坐骨愈合成无名骨。骼骨构成无名骨的前部，坐骨构成其后部。耻骨细长，位于坐骨的腹缘。开放型骨盆。
⑵后肢：对照教材上的图，注意胫骨与跗骨合并成胫跗骨。跗骨与跖骨合并成跗慧骨。两骨间的关节为跗间关节。注意趾骨的排列情况。
（二）外形观察：鸡的身体与一般鸟类一样被羽，这些羽在很大程度上掩盖了鸟类身体原来的轮廓，而使它成为流线型。身体分为头、颈、躯干、四肢和短的尾部。
1.头部：头之前端为一长形的喙。由上下颌伸延而成，上覆以角质的鞘，上喙的基部有一裂缝状的外鼻孔。眼大而有上下眼睑及瞬膜在眼眶的前上角。耳位于眼后下方，已有外耳道形成，并为耳羽掩盖。
2.颈部：颈长而易于弯曲。
3.躯干及四肢部：躯干略呈圆形并有两对附肢，前肢特化为翼（或称翅膀），后肢的下端部分被覆着角质鳞。★想想这与爬行类有何关系？
4.羽毛：分正羽、绒羽、毛羽（纤羽）。注意羽毛的分布，并区分羽区与裸区。★这对飞翔有何意义？ （三）内部解剖：
两人合作，一人左手抓住鸡的双翅根部，右手将鸡的头部塞进左手双翅中间，用左手握牢，做为主刀人。另一人在主刀人的左侧，抓住鸡的双腿。准备好后，主刀人右手持刀，在鸡的颈部割断颈静脉放血，使鸡死亡。待鸡断气后，将其放入事先准备好的开水桶中泡片刻，至羽毛能很容易被拨掉，然后放入解剖盘中退掉羽毛。
解剖时，沿着龙骨突起切开皮肤。切口前至喙基，后至泄殖腔。用解剖刀钝端分开皮肤；当剥离至嗉囊处要特别小心，以免赞造成破损。
沿着龙骨的两侧及叉骨边缘，小心切开胸大肌。留下肱骨上端肌肉的止点处，下面露出的肌肉是胸小肌。用同样方法把它切开，试牵动这些肌肉了解其机能。然后沿着胸骨与肋骨相连的地方用骨剪剪断肋骨，将乌喙骨与叉骨联结处用骨剪剪断。将胸骨与乌喙骨等一同揭去，即可看到内脏的自然位置。
1.消化系统：
⑴消化管：
口腔：剪开口角进行观察。上下颌的边缘生有角质喙。舌位于口腔内，前端呈箭头状。在口腔顶部的两个纵走的粘膜褶壁中间有内鼻孔。口腔后部为咽部。
食管：沿颈的腹面左侧下行，在颈的基部膨大成嗉囊。嗉囊可贮存食物，并可部分地软化食物。
胃：胃由腺胃和肌胃组成。腺胃又称前胃，上端与嗉囊相连，呈长纺锤形。剪开腺胃观察内壁上丰富的消化腺。肌胃又称砂囊，上连前胃，位于肝脏的右叶后缘，为一扁圆形的肌肉吓。剖开肌胃，检视呈辐射状排列的肌纤维。肌胃胃壁厚硬，内壁覆有硬的角质膜，呈黄绿色。肌胃内藏砂粒，用以磨碎食物。
十二指肠：位于腺胃和肌胃的交界处，呈U形弯曲（在此弯曲的肠系膜内，有胰腺着生）。找寻胆管和胰管的入口处。
小肠：细长，盘曲于腹腔内，最后与短的直肠连接。 直肠（大肠）：短而直，末端开口于泄殖腔。在其与小肠的交界处，有1对豆状的盲肠。鸟类的大肠较短，不能贮存粪便。
⑵消化腺：★观察家鸡的肝脏共有几叶？，由胆囊（家鸽无胆囊）伸出两支胆管注入十二指肠。
2.呼吸系统：
外鼻孔：开口于上喙基部（家鸽位于蜡膜的前下方）。 内鼻孔：位于口顶中央的纵走沟内。 喉：位于舌根之后，中央的纵裂为喉门。
气管：一般与颈同长，以完整的软骨环支持。在左右气管分叉处有一较膨大的鸣管，是鸟类特有的发声器官。
肺：左右2叶。位于胸腔的背方，为1对弹性较小的实心海绵状器官。 气囊：与肺连接的数对膜状囊，分布于颈、胸、腹和骨骼的内部。
3.循环系统：
⑴心脏：心脏位于躯体的中线上，何种很大。用镊子拉起心包膜，然后以小剪刀纵向剪开。从心脏的背侧和外侧除去心包膜，可见心脏被脂肪带分隔成前后两部分。前面褐红色的扩大部分为心房，后面着色较浅的为心室。
⑵动脉：靠近心脏的基部，把余下的心包膜，结缔组织和脂肪清理出到头，暴露出来的两条较大的灰白色血管，即无名动脉。无名动脉分出颈动脉、锁骨下动脉、肱动脉和胸动脉，分别进入颈部、前肢和胸部（锁骨下动脉为无名动脉的直接延续）。用镊子轻轻抻起右侧的无名动脉，将心脏略往下拉，可见右体动脉弓走向背侧后，转变为背大动脉后行，沿途发出许多血管到有关器官。再将左右心房无名动脉略略提起，可见下面的肺动脉分成2支后，绕向背后侧而到达肺脏。
⑶静脉：在左右心房的前方可见到两条粗而短的静脉干，为前大静脉。前大静脉由颈静脉、肱静脉和胸静脉汇合而成。这些静脉差不多与同名的动脉相平行，因而容易看到。将心脏翻向前方，可见1条粗大的血管由肝脏的右叶前缘通至右心房，这就是后大静脉。
从实验观察中可以看到鸟类的心脏体积很大，并分化成4室；静脉窦退化；体动脉弓只留下右侧的1支。因而动、静脉血完全分开，建立了完善的双循环。★想想上述特点与鸟类的飞翔生活方式有何联系？
4.泌尿生殖系统：
⑴排泄系统：
肾脏：紫褐色，左右成对，各分成3叶，贴近于体腔背壁。 输尿管：沿体腔腹面下行，通入泄殖腔。鸟类不具膀胱。 泄殖腔：将泄殖腔剪开，可见到腔内具2横褶，将泄殖腔分为3室：前面较大的为粪道，直肠即开口于此；中间为泄殖道，输精管（或输卵管）及输尿管开口于此；最后为肛道。
⑵生殖系统：（可交换雌雄标本观察）
雄性：具成对的白色睾丸。从睾丸伸出输精管，与输尿管平行进入泄殖腔。多数鸟类不具餐生殖器。
雌性：右侧卵巢退化；左侧卵巢内充满卵泡；有发达的输卵管。输卵管前端借喇叭通体腔；后方弯曲处的内壁富有腺体，可分泌蛋白并形成卵壳；末端短而宽，开口于泄殖腔。
五、示范
（一）鸟类正羽、绒羽和毛状羽示范。 （二）鸟类囊与肺的示范标本。 （三）鸡蛋的基本结构示范标本。 六、作业与思考
1.绘制鸡的呼吸系统图，并注明各部分名称。 2.鸟类振翅的肌肉主要是那些？其功能是什么？
3.试述鸟类在骨骼系统上有那些适应飞翔生活的特点？
家鸡的解剖
一、目的与要求
（一）通过家鸡的解剖和观察，认识鸟类各系统的基本结构及其适应于飞翔生活的重要特征。 （二）学习鸟类解剖的方法。 二、材料与用具
活家鸡，大解剖盘，手术刀，中、小镊子，解剖针，大、小剪刀，骨剪，棉花，棉线，大烧杯，玻璃管。
三、实验操作及观察 (一) 外形观察
取活鸡(Gallus gallus domesticus Brisson)观察，家鸡身体呈纺锤形，可分为头、颈、躯干、尾和附肢五部分，除喙及跗跖部具有角质覆盖物外，全身被有羽毛，羽毛分布可分为羽区和裸区。 1．头部：头部前端具有喙；上部有肉冠，下部有肉垂；喙基部有外鼻孔；眼具有可动的眼睑及半透明的瞬膜；眼后有被羽毛遮盖的外耳孔。 2．颈部：细长，活动灵活。
3．躯干：纺锤形，两侧有翼，下部有脚，躯干后端腹侧具有泄殖腔孔。
4．尾：具有尾羽；尾的背面基部具有一对尾脂腺，这是鸟类唯一的皮脂腺，分泌油脂以保护羽毛。
5．附肢：有翼和脚。翼是前肢，掌指骨部位着生初级飞羽；尺骨部位着生次级飞羽；肱骨部位着生三级飞羽；在初级飞羽之前，近翼角处，第一指骨上，还有丛生的小翼羽。脚分为股、胫、跗、跖及趾等部分，股、胫被羽毛，跗跖部以下裸露，被角质鳞片；雄鸡第一趾上方具有一角质突起，称为距；脚为4趾，趾端具爪。 （二）处死
用窒息法，具体做法是两名同学配合，一人用一只手持鸡双翼肱骨部，另一只手持住鸡双脚；另一人用一只手中指和食指压住鸡外鼻孔，拇指和第四指抵住喙下部，4个手指共同封死口及外鼻孔，另一只手用力捏住鸡的胸部，数分钟后鸡可窒息死亡。如只一人处死时，可一只手持以翼，另一只手捏住口及外鼻孔，将鸡侧放在地上，用一只脚适当用力踩住鸡的胸部，亦可将其窒息处死。
（三）内部解剖及观察
取处死的家鸡置于大解剖盘中腹部向上，用水打湿腹部羽毛，然后拔掉羽毛，拔时要顺着羽毛生长方向，同时用手按住皮肤，以免将皮肤撕破，在拔颈部羽毛时尤要小心，每次不要超过2～3枚，拔羽毛时注意羽区和裸区之分。拔下的羽毛放在盛有水的大烧杯中。在泄殖腔孔下方，垂直于胸骨，横向将腹壁切开一小口；在颈部纵向亦切开一小口，暴露出气管，将气管切断，插入一玻璃管，一人向内吹气，另一人可在腹部开口观察气囊充气情况，然后两人更换观察。 将腹壁开口扩大，沿着龙骨突起切开皮肤，切口前至嘴基，后至泄殖腔。沿身体两侧，用骨剪将两侧肋骨剪断，将胸部前端乌喙骨与叉骨联结处剪断，把胸部胸骨、乌喙骨等一起揭开，可看到内脏的自然位置。在剪开胸部揭开胸骨时要特别小心胸部前端的血管，尽量不要弄破；在剥离嗉囊时也要特别小心，以免造成破损。 以上操作完毕后，按以下顺序进行观察。 1．循环系统
（1）心脏：位于躯体的中线上，体积很大。用镊子拉起心包膜，然后以小剪刀纵向剪开，除去心包膜，心脏即可露出。可见心脏被脂肪带分隔成前后两部分。前面褐红色的薄壁部分是左右心房，后面颜色较浅壁厚部分是左右心室（对比左右心室壁的差异）（图20）。 （2） 动脉系统
靠近心脏的基部，把余下的心包膜、结缔组织和脂肪清理出去，暴露出来的两条较大的灰白血管是无名动脉。无名动脉分出颈动脉、锁骨下动脉、肱动脉和胸动脉，分别进入颈部、前肢和胸部(锁骨下动脉为无名动脉的直接延续)。用镊子轻轻提起右侧的无名动脉，将心脏略往下拉，可见右体动脉弓走向背侧后，转变为背大动脉后行，沿途发出许多血管到有关器官。由右心室发出的肺动脉分成2支后，绕向背后侧而到达肺（图22）。 （3）静脉系统
管壁薄，呈暗红色。在左右心房的前方可看到两条粗而短的静脉干，为前大（腔）静脉。前大静脉由颈静脉、肱静脉和胸静脉汇合而成。这些静脉差不多与同名动脉平行，因而容易看到。将心脏翻向前方，可见一条粗大的血管由肝脏的右叶前缘通至右心房，这就是后大（腔）静脉（图21）。
从实验观察中可以看到鸡的心脏体积很大，并分化成四室；静脉窦退化，体动脉弓只留下右侧的一支，因而动、静脉血完全分开，建立了完善的双循环。 2、消化系统： (1) 消化道（图17）：
口腔：剪开口角进行观察。上下颌的外缘生有角质喙。舌位于口腔内，前端呈箭头状。在口腔顶部的两个纵走的粘膜褶壁中间有内鼻孔。口腔后部为咽部。
食道：沿颈的腹面左侧下行，在颈的基部膨大成嗉囊。嗉囊可贮存食物，并可部分地软化食物。 胃：鸡的胃由腺胃和肌胃组成。腺胃又称前胃，上端与嗉囊相连，呈长纺锤形。穿过心脏的背方，
实验十家鸡的外形与内部解剖
