5.4挂面主要工艺流程特点 1、配料
根据产品不同，进行不同的配料，确保达到产品质量标准及质量稳定。
2、真空和面
在真空状态下，让水和面粉均匀混合，通过充分搅拌，形成适合压延的颗粒物料。
3、熟化
通过熟化，使面筋网络充分形成。 4、压延
通过压延，使面团颗粒形成一定厚度的面带。 5、切条
通过切刀，把面带切成所需宽度或直径的面条。 6、烘干
通过低温干燥，将面条中的水份去掉。 5.5国内工艺与设备现状
近二十年来，各粮食加工机械厂家的技术人员在消化吸收国外技术的基础上，研究开发了一大批新型、高效的粮食装卸、输送、出入库设备、挂面生产设备，经过近几年的试用改进，已进入成熟实用期。只要工艺设计合理并加强操作管理，工艺效果已相当或优于国外同期水平，且具有投资少（设备价格约为进口设备价格的1/3）、工期短、见效快等优点。
第六章 公用工程方案 6.1总平面设计 据
《建设防火规范》GBJ16-87 《厂矿道路设计规范》TJ20-77
《粮食企业通用卫生规范》（GB14881―1994） 布置的原则
1、按照?粮食企业通用卫生规范?和?食品厂卫生规范?的有关规定，并结合当地情况，在满足使用要求的前提下，力争做到经济、合理，尽量减少投资、降低造价，并应切实注意节约用地。
2、根据工艺与防火要求，要合理布局，划分库区和生活区；库区应在生活区的下风向。
3、建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善，并能满足生产工艺和质量、卫生等方面的要求。
4、建筑物和设备布置还应考虑出入库工艺对仓库密封和其他工艺参数的要求，防止毗邻仓库受到干扰。
5、库区道路应通畅，便于机动车通行，应修环行路且便于消防车辆到达各车间。尽量做到出入库线路简洁、流畅。避免反复运输和作业线的交叉。
6、在满足出入库工艺要求的前提下，根据动力供应、货运周转、卫生及防火等条件分区布置。
7、运输是出入库流程的前奏和继续，它是联系各仓库的纽带，
总图布置中做到合理布置人流、物流、车流的运输线路，以利于出入库线路的畅顺，减少能量消耗，确保交通运输安全。
8、建筑物或构筑物的布置应符合防火、卫生规范及各种安全的要求，并应满足地上、地下工程管线的辅设和交通运输的要求。
布置方案
仓库及车间东西方向并排布置，办公区和地磅布置在厂区正东，入库小麦进入库区大门就可以过磅，出库时过磅后就可以出库区，即经济合理又方便快捷。库区主要道路修建混凝土道路，在本项目区周围形成环路，人流、物流、车流非常顺畅。
置及场地排雨水
本项目库区内地势平坦，本项目建筑物竖向设计本着尽量利用自然地形，减少土方工程量和各种工程构筑物的工程量，并力求填、挖就近平衡，运距最短、节约基建投资的原则。建设场地应有完整、有效的雨水排水系统，满足储存、运输、装卸及工程管线敷设的要求。场地标高及排水坡度尽量结合原地形进行平整，场地排雨水坡度为5‰。库区排水系统采取分质分流排水，生活污水汇入、雨水汇入库内道路边沟。
绿化系统
作为现代化企业，应使库内、厂内、与外交通运输相适应。根据本项目建设规模大，运输车辆较多的特点，库区内道路系统的布置应有足够的宽度使运输车辆方便快捷的到达小麦接收仓库。本项目道路分主、次干道，连接库区主要出入口的道路主干道宽16米，次干道
宽13米，消防道路宽5米。道路路面应铺设适于车辆通行的坚硬路面（如混凝土或沥青路面）带盖板明沟，路肩宽度宜采用1米，有足够的排水系统，路面应平坦，防止积水及尘土飞扬。
绿化布置是环境保护的重要措施，因而必须根据具体要求，与总平面布置综合考虑，并与场地环境相协调。根据项目规模和总平面布置方案，为了创造良好的生产和生活环境，仓库之间、仓库与外缘公路或道路应保持一定距离的绿化带，库区内各仓库周围的裸露地面应进行绿化，因地制宜选用植物树种，尽快发挥绿化效益。在不影响交通和地上、地下管线运行和维修的前提下，在办公生活区以集中的绿地为主，其树种选择宜为观赏性强的小乔木白玉兰及叶片纤秀艳红的红枫等 ，树冠造型美观，营造小区域的绿化景观。库区绿化组成部分以行道树和沿路绿地为主，形成带状绿化，其间乔木和灌木搭配栽植，营造轻松、舒适的绿化景观，使整个库区内绿化布局形成疏密有致、高低错落、远近分明的绿化层次和空间结构，与库内建筑相呼应，树立现代化小麦存储库及挂面加工厂的典型模式。
运输及仓库
库内小麦直接采用输送带和刮板输送机输送至本项目小麦仓，库外以汽车运输和火车运输相结合。
6.2建筑设计 据
1.《食品加工厂设计规范》
2.《钢筋混凝土筒仓设计规范》GB77-85
3.《食品房式仓库设计标准》GB03-89 4.《建筑设计防火规范》GB16-87
5．《食品企业通用卫生规范》（GB14881―1994） 6.《建筑结构荷载规范》（GB50009-2001） 7．《建筑抗震设计规范》（GB50011-2001） 8．《混凝土结构设计规范》（GB50010-2002） 9．《建筑地基基础设计规范》（GB50007-2002） 10．《钢结构设计规范》（GBJ17-88）
各仓库及厂房的建筑设计主要依据储存使用、气象条件、建筑造型和建筑技术等因素进行平面布置和空间组合。
计
所有小麦仓、生产厂房及办公楼为钢筋混凝土结构，总建筑面积17100平方米。
则
1、库房、厂房与设施的设计应根据工艺流程、环保和食品卫生要求合理布局，并便于卫生管理，便于清理、消毒。
2、库房、厂房与设施必须结构合理、坚固、完善；便于维修、保养，以利于保持良好状况。
3、库房、厂房与设施的建筑材料，不得使用难以彻底清洗、消毒的材料。
4、库房内必须有足够的储存场地，以保证正常的储存量。 5、库房、厂房与设施的设计必须严格防止蚊、蝇、鼠及其他害
8万吨小麦粮仓及日加工240吨挂面建设项目投资建议书(可编辑)
