卫生微生物学
一.问答题（33分） 1、水中微生物的特点。
水处理中微生物种类多、分布广、数量大、形体小、代谢能力强、繁殖快、容易发生变异，这些特性使微生物能够更为高效的吸收并降解有机物、去除水体臭味、去除重金属离子等。同时，部分微生物也可作为指示生物来反应水质情况。
2、生物战剂所致传染病的特点
1.流行过程异常
(1)追查传染源：生物战剂引起的传染病是通过人工撒布气溶胶和媒介昆虫造成感染的结果,是\天外飞来\的,最初的传染源很难找到。
(2)传播途径反常：在正常情况下,每一种传染病都有其特定的主要传播途径,这是病原体与宿主在长期进化过程中形成的生态学特点。但在生物战中,这些战剂常以气溶胶经呼吸道感染。这种传染病传播途径的改变给诊断和防治增加了困难,也是生物战的一个重要特征。 (3)人群免疫水平低：
因战争疲劳,在战伤感染时,人体抵抗力下降,病原体对人体的致病力可能增强。
敌人为了增强生物武器的杀伤威力,多方提高生物战剂的毒力,例如将类鼻疽杆菌在小鼠脑内传代,连续传几代后,可提高毒力约10万倍。 2.流行特征异常 (1)地区分布异常：
在一般情况下,某些传染病,特别是自然疫源性疾病,因病原体、宿主和环境等生态学特点的形成,有严格的地区分布界限。
如东方马脑炎、委内瑞拉马脑炎等通常仅见于美洲和/或西非,若以上这些疾病在我国发生而又找不到传染源时,则应考虑是敌人进行生物战。 (2)流行季节异常：
通常虫媒传染病只发生在夏秋昆虫活动的季节,肠道传染病多发生在夏秋季节。 (3)职业分布异常：
某些传染病因暴露于病原体的机会不同,往往有职业性的特点。但在生物条件下,由于敌人施放带有炭疽战剂的昆虫、杂物,特别是施放生物战剂气溶胶,可使任何人感染得病,找不到职业上的特点。
(4)流行形式异常：
除通过空气、食物和水源污染可引起爆发流行外,病例多逐步增加,然后达到高峰。在生物战的条件下,敌人施放生物战剂气溶胶,可使污染区人群同时受到感染,在短期内达到高峰,呈现爆发流行。
3、试述食物变质的概念、类型和原因
食品变质是指食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。食用变质的食物可致使人体致病，对人体无益。
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