枣丰产栽培技术（讲课提纲）
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枣，在植物分类学上属鼠李科，枣属。 一、枣的特点
（一）北方地区发展枣的积极性很高 1、种植枣投入少，见效快
“桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱”说的就是这个道理。
2、与其他果树相比，栽培管理比较简单。 3、效益很高
按目前市场价格，凌枣1级枣8元/斤，中档枣5元/斤，低等枣2元/斤，与其它果相比，投入不高收入不低。梨枣3年生1500斤/亩，15元/斤。
（二）用途广泛
1、干旱地区造林绿化、保持水土、美化环境的优良树种。
2、枣粮间作是实现农业可持续发展的最佳模式。既能保证粮食安全，又获得较高的果品产量。
可持续发展可以理解为：利用最小的资源，产生最大的效益，且对环境不构成污染和破坏，物质得到充分的利用，使当代人生活幸福，又不给后代人的生存造成不利影响的系统工程。
3、上等的蜜源植物，为发展养蜂业带来商机。 4、木材比重大，质地坚硬，纹理细密美观，是高贵家具及雕刻用材。
5、促进食品业的发展，鲜食、制干、加工。
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（三）营养价值高
枣营养丰富，是集医疗与保健于一身的果品，是防治“未病”（当今称“亚健康”）的佳品，当今社会，人们的生活节奏加快，工作压力和社会压力增大，“亚健康”成为普遍关注的问题，枣的保健医疗价值越来越被人们认识，在人人崇尚健康和快乐的今天，红枣已步入百姓家庭，“日食仨枣，一辈子不显老”，“天天吃仨枣，郎中不用找”。
鲜枣含糖30—35%，干枣含糖60—70%；发热量鲜枣107千卡/百克，干枣250—332千卡/百克，相当于米面的发热量，称之为“铁杆庄稼；枣Vc含量，其他水果也比不了，一般枣品种含量300—800毫克/百克，比苹果高得多，一个酸枣相当于一个大苹果，“一个梨枣就是一个维生素糖丸”；含环磷酸腺甘，能够提高人的免疫力（癌细胞放入其环境，抑制发展并变成好细胞）。
（四）结果早寿命长
当年还钱，大平顶3年生1000—1500斤/亩，小冠密植3年生2000斤/亩，现已在山东庆云发现800—1000年的枣树（长红枣），树干空洞可以穿过3个小孩。
（五）适应性强
抗旱抗寒抗涝耐盐碱。能抗零下31—32℃低温；甘肃墩煌降水不足200毫米，浙江义乌年降水近1000毫米，大枣都能正常生长；河北武强县土壤PH值8.5，是马连小枣的产区，新河县产枣量不大，但株数特别多，都生长在沙丘上，杯子粗但非常密，成为生态经济林的好树种。
二、枣的生产现状及发展趋势 （一）生产现状
枣原产于我国，栽培历史至少在3000年以上，是我国果树栽培中最悠久的树种之一。1976年河南内皇治理海河时
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挖出地下枣，行距7米，株距3米，已碳化，有1000多年。
枣是由小枣（酸枣）演化而来的，从细胞学、形态学得以证明，酸枣产于我国，山枣叶化石1400—1600万年前（山东临朐），冰川留下两个物种—酸枣和荆条，河南密县大墓群枣核化验有7000多年。
山西、陕西黄河附近遗留下来的枣不成垅不成行，是原生型的枣，河北、河南、山东遗留下来的枣是成垅成行分布的，是后生型的枣。
我国枣资源占世界的99%，别国有枣是从我国引入的。枣的分布相当广，除黑龙江以外，各省都有分布。产枣区有河北、河南、山东、山西、陕西，占产量的70%，新疆已成为重产区，其次是甘肃、宁夏、辽宁等，内蒙不成规模，再次是湖南、湖北、广东等。
枣销售情况：原枣制干销售量占70%左右，近年来鲜枣发展很快，全国冬枣面积40多万亩，梨枣50多万亩，其它鲜枣80万亩左右。枣的加工品占30%左右，主要有无核、糖枣、南方密枣。干枣70%销往城市和南方，国外市场不是很好，出口量约2%，2万吨左右，港澳地区及东南亚占出口量的70%，出口对象主要是华人，近几年有所改变，法国等欧洲人等开始消费枣了，如果鲜食枣贮藏过关，出口量非常有潜力，但是需要制定科学合理的出口标准，如金丝小枣（红枣）：大小、颜色一致，干瘪率小于1%，含糖量55%，含水量小于28%。
（二）发展趋势
1、栽培面积不断扩大。新疆成为枣的新区，质量好效益高，昆明也在发展梨枣，四川25度以上的坡地，引枣栽培。
2、枣粮间作已形成共识。“树上超千元，树下千斤田”。
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枣丰产栽培技术
