学校食堂卫生检查记录表
时间： ________ 年 ______ 月 _____ 日
是否 检查内容 检查情况 整改 备注 1.门前卫生区域（含花台）是否清扫干净，堆放 垃圾是否及时清理 2.剩菜桶是否放在指定位置，是否及时清理餐厨垃 圾 餐厅及 环境卫 生 3.售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净 4.收餐台四面及地面是否清理干净，收费摆放整 齐 5.扫帚等卫生工具是否摆放指定位置 6.厕所、洗手池等是否干净 7.上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有 蜘蛛网 8.灶台、案板等灶具是否保持干净 9.加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁 10.地面、墙壁、玻璃是否清洁 11.厨房内废弃物是否及时倒掉 厨房 12.垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内 卫生 13.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用 14.存放生品、半成品和成品的容器是否有防尘、 防蝇工具 15.蔬菜是否清洗干净并上架存放 从业人 员个人 卫生 16.上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套 17.上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯 食品采 18.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分 1 / 2
购存储 架、隔墙、离地整齐存放 19.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质变 味食品 20.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录 21.各种台账（岀入库）填写是否及时 消毒 措施 食品 留样 22.餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录 23.消毒房是否整洁 24.是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样 记录 其他 问题 检查人员（签名）： ________________________ 食堂主管人员（签名）： ____________________
2 / 2
学校食堂卫生检查记录表
