1.(2分) 单选题 2
经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（ ）个月不会变质。 A 6～12
B 12～18 C 18～24 D 24～36
参考答案： A 解析： 无
2.(2分) 单选题 2
聚偏二氯乙烯的英文是（ ）。
A、PVC B、VCD C、PVCD D、PCD A PVC B VCD C PVCD D PCDV
参考答案： C 解析： 无
3.(2分) 单选题 2
在常见的铁罐的椰树牌椰子汁罐头中，其罐头的型号是（ ）。 A 8113 B 751 C 5133 D 968
参考答案： C 解析： 无
4.(2分) 单选题 2
PE的单体是 ( ) A 乙烯 B 丙烯 C 氯乙烯 D 苯乙烯
参考答案： A 解析： 无
5.(2分) 单选题 2
（ ）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体、水分等不能透入包
装内 食品中。 A 对外阻隔 B 对内阻隔 C 互为阻隔 D 选择性阻隔 参考答案： A 解析： 无
6.(2分) 单选题 2
下列不属于食品无菌包装技术的关键是（ ）。 A 环境无菌 B 人员无菌 C 原料无菌
D 包装材料无菌 参考答案： B 解析： 无
7.(2分) 单选题 2
当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（ ）。
A、可溶性包装 B、保鲜包装 C、可食性包装 D、绿色包装
A 可溶性包装 B 保鲜包装 C 可食性包装 D 绿色包装 参考答案： C 解析： 无
8.(2分) 单选题 2
（ ）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。 A 光降解塑料 B 聚酯
C 环境可降解塑料 D 生物可降解塑料 参考答案： D 解析： 无
9.(2分) 单选题 2
( )主要用于速食汤料，熟肉类调理食品，汉堡包及冷冻调理食品等。 A 无菌包装技术 B 防湿包装技术
C 改善气氛包装技术 D 微波包装技术 参考答案： A 解析： 无
10.(2分) 单选题 0
下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（ ），如牙膏等的包装。 A 铝箔容器 B 金属软管 C 金属罐 D 金属桶
参考答案： B 解析： 无
11.(4分)填空题(主观) 4
塑料瓶成型工艺方法：，,挤-拉-吹工艺，注-拉-吹成型和多层共挤等 填空一
挤—吹工艺 填空二
注—吹工艺 参考答案： 填空 一 挤-拉 填空 二 注-拉 解析： 无
教师评语： 无
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12.(8分)填空题(主观) 8
瓦楞纸板的瓦楞型一般分为型、型和型三种，其中最广泛的是型 填空一 U 填空二 V 填空三
UV 填空四 UV
参考答案： 填空 一 U
填空 二 V 填空 三 UV 填空 四 UV
解析： 无
教师评语： 无
批改附件： 无
13.(4分)填空题(主观) 4
典型的非酶褐变有和 填空一
美拉德反应 填空二
焦糖化反应 参考答案： 填空 一 焦糖化反应 填空 二 美拉德反应 解析： 无
教师评语： 无
批改附件： 无
14.(2分)填空题(主观) 2
CIS的实质是 填空一
企业识别设计系统 参考答案： 填空 一
企业形象设计
解析： 无
教师评语： 无
批改附件： 无
15.(2分)填空题(主观) 0
常见的高阻隔性薄膜通常是指 、PVDC和聚丙烯晴这三种材料 填空一 PET聚酯 参考答案： 填空 一 EVAL
解析： 无
教师评语： 无
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16.(10分)问答题 10
试说明PET和PVDC的包装特性及使用场合。
PVDC包装特性：1阻隔性高且受环境温度的影响较小
2，耐高低温性良好，使用于高温杀菌和低温冷藏。3，化学稳定性很好，不易受酸碱和普通有机溶剂的侵蚀，4，透明性，光泽性良好。 PVDC使用场合：使用于畜肉制品的灌肠包装
PET包装特性：1.有优良的主气主湿，主有等高阻隔性，化学稳定性良好。2.具有其他塑料所不及的高强韧性能，抗拉强度是PE的5到10倍，是PA的3倍，抗冲强度也很高，还具有良好的耐磨和耐折叠性。3.具有良好的耐高低温性能，可在可在负70摄氏度到负120摄氏度下长期使用，短期使用可耐150度高温，且高温对其机械性能影响很小。4.光亮透明，可见光透过率高达90%以上。并可阻挡紫外线。5.印刷性能较好。6.卫生安全性好，容出物总量很小。7.由于熔点高，故成型、热风困难。
PET使用场合：1无晶型未定向透明薄膜包装油以及肉类，可作，食品桶，箱，灌等容器的衬布。2定向拉伸制成无晶型定向伸收缩膜，做畜肉食品的收缩包装。3结晶性薄膜大量用于食品包装。4与其他材料符合用于保质期较长的高温蒸煮杀菌食品的包装和冷冻食品的包装。
参考答案： 无 解析： 无
教师评语： 无
批改附件：
食品包装技术考试
