依托A公司的渠道资源和B公司的行业经验,xxx公司将快速形成行业竞争力,通过3-5年的发展,成为区域内行业龙头,带动并促进全行业的发展。
二、公司主营业务说明
根据规划,依托某某经济合作区良好的产业基础和创新氛围,充分发挥区位优势,全力打造以腌酱菜为核心的产业示范项目。
酱菜是以新鲜的蔬菜,经食盐腌渍成咸菜坯,再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法,将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出,使成菜坯的盐度降低,然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制,使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中,成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
腌菜在我国发展至今已有2000年历史。18年我国酱腌菜规模达80.90亿美元,增幅达5%。从结构上看,榨菜占比约1/9,而泡菜占比达到8/9。从量价拆分看,未来仍存扩张空间。
第二章 公司组建背景分析
一、腌酱菜项目背景分析
酱腌菜是调味品子行业之一,主要有泡菜、榨菜、酱菜、新型蔬菜制品等种类,其中泡菜占比最大,达到了45%;其次为榨菜、新型蔬菜制品,其占比均为22%。
近年来随着居民收入提升、酱腌菜普及率的不断提升,我国市场不断增长。数据显示,到2018年包装酱腌制品零售端销量25.4万吨,同比增10%;零售端收入规模61亿元,同比增11.7%。
但目前包装化率仍低,以榨菜为例,目前包装榨菜占比2/3,而散装与鲜销占比1/3;另外在泡菜市场下,大部分为家庭自制或者小作坊式生产,品牌化率低。预计随着居民消费水平提升,消费者品牌与安全意识增强,行业龙头主动培育消费者,叠加生产技术进步,包装化率提升空间较大,从而也将带动酱腌菜市场的发展。
二、腌酱菜项目建设必要性分析
酱腌菜行业量价具备发展空间:腌菜在我国发展至今已有2000年的历史,18年我国腌菜零售总额超过500亿元,同比增长5%。相较于成熟市场而言,中国人均消费量相较日本仍有25%的提升空间;价格上看,我国酱腌菜单价约为美国1/4,日本1/5,在消费升级背景下,行业仍存在规模扩张的空间。
从消费场景看,我国榨菜消费从外来务工人员消费逐渐向家庭消费过渡,在不同的消费场景和消费升级阶段中,行业龙头涪陵榨菜都发
挥了重要的引领作用。08-12年期间,榨菜仍定位低端消费,当时外来务工人员聚集的华南地区也是涪陵榨菜业绩提升主战场(10年收入占比37.5%),公司通过央视品牌广告+产品精简明确品牌定位,引领了榨菜行业的品牌化。13-18年,消费场景逐渐向家庭消费扩容,涪陵榨菜抓住行业机遇,多措并举将市占率由12%提高至30%:1)价格调整:单寡头地位确立,小幅多次主动提价;渠道商以量带销,扩大营收规模。2)品类调整:精简微利量小产品,直击中高端市场。3)渠道建设:打开下沉市场助推业绩增长。4)品牌建设:地推模式适应消费场景变迁。看未来,目前我国包装榨菜消费量占比为2/3,渠道下沉尚未完成,消费升级进行时。对比韩国宗家府泡菜市占率高点曾超过60%,我国榨菜行业整合仍有空间。
泡菜:行业区域性特征明显,尚未出现全国化龙头。15年泡菜市场规模达466亿元,行业规模约为榨菜8倍,是酱菜工业化的重要赛道之一。目前,泡菜销售主要集中于川渝、东北及山东地区,行业竞争格局极为分散,CR3不足3%,亟待整合。对比榨菜来看,泡菜发展落后榨菜5年以上,但泡菜产品应用场景更丰富,附加值开发空间大。目前我国泡菜市场规模大但品牌意识弱、行业分散。学习韩国泡菜成长经历,消费者教育不容忽视,期待龙头企业引领行业发展。
三、鼓励中小企业发展
四、宏观经济形势分析
近两年,经济总体呈现稳中向好发展趋势,但“稳中有变”、经济“下行压力加大”,形势不容乐观。前期经济稳中向好、多项指标明显好转,主要受价格周期性变化影响。近期多项经济指标下行,需引起高度关注,同时要高度关注房地产、汽车、手机等领域的新变化,关注企业生产经营预期回落的变化。要努力保持工业经济稳定健康发展,下阶段要加快新旧动能转换,大力培育新产业发展壮大;加大实体经济降本、降费力度,增强企业活力和发展后劲;努力开拓国际市场;继续推进供给侧结构性改革,促进消费稳定扩大。
第三章 市场营销
一、腌酱菜行业分析
酱菜是以新鲜的蔬菜,经食盐腌渍成咸菜坯,再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法,将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出,使成菜坯的盐度降低,然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制,使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中,成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
作为咸味的酱以及其他各类咸味食品,毫无疑问都离不开必须有的咸味调料——盐。人的日常饮食和生命维系离不开盐(其他动物和几乎所有生物的生存也离不开盐分的滋养),酱类食品的发明,显然是基于这种生活需求和生命依存需要的结果。它是规律的必然,是早早晚晚必然会出现在人类生活中的。但是,这种发明或出现,对于整体人类来说不会是机缘均等的,它只应当最早被某种特别生态环境中的人群所优先认识和掌握。我们不难认识到酱类食品的存在,对拥有它们的人群的生活来说至少有如下三大功用:一是日常饮食生活中盐的需要;二是咸味食品(同时也是咸味调味品)的丰富;三是食物原料保藏(腌藏和盐藏)的需要。对于近海或近陆地盐源(如池盐、湖盐、岩盐、土盐、井盐等)的先民来说,自然盐料的认识和获取并不困难,他们有了比较便利利用自然盐源的天赐之福。但是,这个天赐之福的过于便利很可能也就同时从某种意义上限定了人们的思维和行为方式与方向。相反,只有那种经过