《酒店管理概论》

《酒店管理概论》

《酒店管理概论》复习题纲

一、单选题

1、酒店是指能够以（）为时间单位向旅游客人提供有餐饮及相关服务的住宿设施。A

A 夜B 日C 小时D 每12小时

2、世界各地绝大数酒店采用的计价方式是（）A A 欧式计价B 美式计价C 欧陆式计价D 百慕大计价 3、中国许多酒店采用的计价方式是（）D

A 欧式计价B 美式计价C 欧陆式计价D 百慕大计价 4、房间数在（）的酒店属于小型酒店 A

A 少于300间B 300-600间C 300-500间D 600间以上 5、房间数在（）的酒店属于中型酒店 B

A 少于300间B 300-600间C 300-500间D 600间以上 6、房间数在（）的酒店属于大型酒店 D

A 少于300间B 300-600间C 300-500间D 600间以上 7、酒店管理的基础是（） C

A 经济效益与社会效益的最优化B 共同的奋斗目标

《酒店管理概论》

C 了解和认识市场D 协调内部与外部各要素 8、酒店经营管理的所有要素中，最重要的是（）A A 人力资源B 财力资源C 物力资源D 时间资源 9、（）是酒店正常运转的基本保证。B

A 人力资源B 财力资源C 物力资源D 时间资源 10、（）是酒店运转的基础。C

A 人力资源B 财力资源C 物力资源D 时间资源 11、酒店管理过程具有（）五大职能。A A 计划、组织、指挥、协调和控制 B计划、组织、执行、协调和反馈 C计划、组织、执行、协调和控制 D计划、组织、指挥、协调和反馈

12、在酒店中负责进行战略计划是（）这一层次管理人员。C A 基层管理人员B 部门经理C 总经理D 业主委员会 13、在酒店中负责进行管理计划是（）这一层次管理人员。B A 基层管理人员B 部门经理C 总经理D 业主委员会 14、在酒店中负责进行业务计划是（）这一层次管理人员。A

《酒店管理概论》

A 基层管理人员B 部门经理C 总经理D 业主委员会

18、以下关于酒店部门英文简写错误的是（）c A 行政办GMO B 保安部SEC. C 采购部ACC D 公关部PR. 19、宾客入住酒店的首要需求是（）D

A 服务的时间性B 服务的经济性C 服务的舒适性D 服务的安全性

20、（）是酒店职工民主管理的基本形式。C

A 人力资源部B 绩效考核C 职工代表大会D 质量管理委员会 21、现代酒店之父斯塔特勒说过：“酒店仅出售一种特殊商品”，这种特殊商品是（）A

A 服务B 餐饮产品C 客房D 宾客满意

22、（）实际上就是对酒店所提供服务的使用价值的管理。C A 酒店管理B 酒店服务程序管理C 酒店服务质量管理D酒店服务监督管理

24、酒店的服务环境和服务气氛给宾客带来的感觉上的美感和心理上的满足感，指的是（）C

A 劳务活动质量B 产品出品质量C 服务环境质量D 客人感受 25、全面质量管理以（）为最终评价点。D