双孢菇栽培技术
俗话说得好，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”这一条腿的食物指的就是蘑菇，常吃蘑菇可以提高人体免疫力,有助于预防和治疗癌症，最近两年的食用菌市场上有一种蘑菇非常走俏，它的名字叫做双孢菇。这个蘑菇与其他的食用菌有什么不同之处呢？双孢菇俗称圆蘑菇，洋蘑菇，真菌门担子菌纲伞菌科，属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草、玉米秸秆、麦草等材料丰富，气候比较适合双孢菇的生长，所以在我国双孢菇栽培具有很大的发展潜力。
双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为35%—38%，营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。本期节目我们就带您去看看这白嫩圆滑的双孢菇是如何栽培出来的。首先咱们来看看它的生物学特征。
第一节 生物学特性
1、 形态特征
双孢菇经过长期选育有白色、棕色和奶色三个变种。白色变种俗称白蘑菇，来源于法国，其色泽纯白，外观好看，鲜食及加工罐头都很适宜，各国栽培甚多。棕色、奶色变种色泽欠佳，虽对外界有较强的抵抗力，但质量较差，因此较少进行人工栽培。目前我国栽培双孢菇的主要品种有As2796和F56。2796菌株鲜菇圆正，无鳞片，有半膜状菌环，菌盖厚，柄中粗，较直、短，组织结实，菌褶紧密，色淡，无脱柄现象：F56菌体白色，菌盖厚、柄中粗，无脱柄现象，与As2796形态特征相似，产量高，品质好。
2、 生长环境
营养
双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆玉米芯、麦秸草、稻草等中加入适量的农家粪如牛、羊、马、猪、鸡或人粪尿等，还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。 温度条件
双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。
水分条件
培养料的含水量以60％左右为宜，覆土的含水量16％－20％。菌丝体生长阶段空气相对温度60％－70％，子实体生长阶段85％－95％，过干或过湿对菌丝体生长都不利。 通气条件
因为它是是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。 光照条件
双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。
因为偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。所以双孢菇菌丝生长的pH值范围是5—8，最适7—8，进棚前培养料的pH值应调至7.5－8，土粒的pH值应在8—8.5。每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持pH值，抑制杂菌孳生。了
解了双孢菇的外部形态和生长习性接下来咱们看看双孢菇对菇房的建造有什么要求。
第二节 菇房的建造
外部建造
种植双孢菇以建设房屋式标准化菇棚为好，房屋为东西走向，菇房与菇房的间距为10米，四周筑墙。菇房东西长为30米，南北宽8米为宜，墙面开通风口，通风口的规格为20×30厘米，间距为2米。 内部建造
棚顶用钢架或竹杆建架，用草帘盖实保温，上覆塑料膜。棚内菌床由竹竿搭建而成，菌床的规格为长7米，宽1.2米，高45厘米。中间设过道，过道宽60厘米，地面铺设水泥，好处是不渗水不下塌。菇房的结构我们看完了，接下来咱们就去看看双孢菇的菌种是如何培养的。
第三节 菌种的培养
首先，我们来总体了解一下菌种的制作流程，母种是从专门的食用菌研发中心购进的，拿到母种后首先要进行扩繁。
母种的扩繁
培养基的配方
既然要把母种进行扩繁，那么被接种的母种就需要有个地方安家落脚，这个家咱们也给它安在试管里，光有试管也不行啊，咱们还需要配制培养基，有了培养基，母种才能在试管里发出菌丝完成扩繁工作，制作母种的培养基需要的材料有马铃薯、琼脂、口服葡萄糖和水。材料准备好了，咱们来进行培养基的制作吧。
培养基的制作
我们要选择质量较好的马铃薯将皮去掉，并挖去芽眼，将青绿色的部分挖掉，然后用天平称取100克，冲洗干净切成1—2毫米的薄片，然后把切好片的土豆放入锅中，加入600毫升的清水，进行加热，沸腾后要小火保持30分钟，然后用纱布进行过滤，我们留取的土豆汁为500毫升，将过滤好的土豆汁倒入锅中继续加热，这时候称取10克琼脂，把琼脂放入水中软化15分钟后把琼脂放入装有土豆汁的锅中，琼脂放入锅中要不停的搅拌，等琼脂完全融化时称取10克葡
双孢菇栽培技术
