辽宁水稻食味值及其与品质性状的关系

辽宁水稻食味值及其与品质性状的关系

徐正进;陈温福;马殿荣;吴晓冬;郑煜焱;王嘉宇

【期刊名称】《作物学报》 【年(卷),期】2005(031)008

【摘要】水稻品质是一个综合性状，包括加工品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。过去国内为对稻米品质进行了大量研究，而对食味的研究相对较少。水稻是我国60％以上人口的主食，北方粳米大部分是直接饭食，随着生活水平的提高，对食味的要求也越来越高，甚至成为最重要的品质指标。因此研究食味及与其他品质性状的关系，对品质改良有重要理论和实践意义。 【总页数】3页(1092-1094)

【关键词】辽宁;水稻;食味;品质性状;近红外线食味分析仪 【作者】徐正进;陈温福;马殿荣;吴晓冬;郑煜焱;王嘉宇

【作者单位】农业部作物生理生态遗传育种重点开放实验室,辽宁省北方粳稻育种重点开放实验室,沈阳农业大学水稻研究所,辽宁沈阳,110161;农业部作物生理生态遗传育种重点开放实验室,辽宁省北方粳稻育种重点开放实验室,沈阳农业大学水稻研究所,辽宁沈阳,110161;农业部作物生理生态遗传育种重点开放实验室,辽宁省北方粳稻育种重点开放实验室,沈阳农业大学水稻研究所,辽宁沈阳,110161;农业部作物生理生态遗传育种重点开放实验室,辽宁省北方粳稻育种重点开放实验室,沈阳农业大学水稻研究所,辽宁沈阳,110161;农业部作物生理生态遗传育种重点开放实验室,辽宁省北方粳稻育种重点开放实验室,沈阳农业大学水稻研究所,辽宁沈阳,110161;农业部作物生理生态遗传育种重点开放实验室,辽宁省北方粳稻育种重点开放实验室,沈阳农业大学水稻研究所,辽宁沈阳,110161